Dưa món đu đủ phơi khô - món ăn đơn giản và thơm ngon
Bạn có biết rằng dưa món đu đủ phơi khô là một món ăn đơn giản và thơm ngon mà bạn có thể làm tại nhà? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra những thỏi dưa đúng điệu ngon lành. Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm dưa món đu đủ phơi khô thơm ngon nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm dưa món đu đủ rất đơn giản, chỉ cần một vài công đoạn là bạn đã có thể thực hiện món ăn này một cách chuẩn vị. Trước hết, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đu đủ: 1 quả nhỏ (khoảng 300-500 gram)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ (200 gram)
- Củ kiệu: 200 gram
- Hành tím: 100 gram
- Su hào: 1 củ nhỏ (100 gram)
- Muối: 200 gram
- Đường: 300 gram
- Gia vị: Nước mắm, tỏi, dấm
Đu đủ xanh giúp dưa món được giòn, ngon. Ảnh Internet
Cách làm dưa món đu đủ đơn giản nhất tại nhà
Bước 1: Sơ chế đu đủ và nguyên liệu
- Đu đủ: Gọt vỏ, nạo hột cho sạch, rồi ngâm sơ với nước muối loãng từ 3-5 phút cho bớt nhựa. Rửa sạch bằng nước lạnh, rồi cắt miếng vuông mỏng từ 2-3 cm.
- Su hào: Gọt vỏ, thái miếng vuông, mỏng tương tự như đu đủ.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng tròn hoặc khía hình hoa tùy theo sở thích.
- Củ kiệu và hành tím: Ngâm với nước gạo từ 1 đến 2 tiếng, bóc lớp màng bên ngoài, bỏ rễ và ngọn, chỉ lấy phần củ.
- Ớt và tỏi: Rửa sạch rồi bằm nhuyễn.
Cách làm dưa món đu đủ thái nguyên liệu rau củ thành miếng mỏng vừa ăn. Ảnh Internet
- Ngâm các nguyên liệu trong nước muối để giúp chúng tránh bị thâm. Sau khi ngâm, rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
Bước 2: Ngâm muối đu đủ và các nguyên liệu rau củ
- Chuẩn bị một tô nước rồi pha với 5 thìa muối.
- Cho tất cả phần rau, củ đã sơ chế trước đó vào ngâm từ 15-20 phút.
Ngâm các nguyên liệu trong nước muối để giúp chúng tránh bị thâm. Ảnh Internet
- Cách làm dưa món đu đủ này giúp nguyên liệu rau củ tránh bị thâm và giòn ngon hơn. Sau khi ngâm, rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
Bước 3: Phơi nắng nguyên liệu muối dưa món đu đủ
- Tranh thủ thời gian nắng vào giữa trưa, bạn đem các nguyên liệu trên phơi khô từ 1-2 ngày. Lưu ý nên phơi ở những nơi khô thoáng, ít khói bụi để đảm bảo vệ sinh.
- Chỉ nên phơi nguyên liệu vào ban ngày thôi nhé. Vào buổi tối, bạn nên đem nguyên liệu cất vào nơi khô thoáng trong nhà, tránh để sương xuống ám vào nguyên liệu.
Phơi các nguyên liệu dưới ánh nắng từ 1 đến 2 ngày. Ảnh Internet
- Không nên phơi nguyên liệu quá khô sẽ khiến rau củ bị héo, khi muối sẽ bị dai. Khi nguyên liệu đã khô, bạn đảo qua một lượt trên bếp rồi xóc đều cho bớt bụi. Bây giờ hãy chuẩn bị phần nước ngâm nhé!
Bước 4: Chuẩn bị nước ngâm dưa món đu đủ
- Đun 500 ml nước mắm, 3 thìa cà phê dấm cùng 300 gram đường ở nhiệt độ vừa. Khi nước mắm bắt đầu sôi, thêm 3 thìa cà phê muối, tắt bếp rồi để nguội.
- Cách làm dưa món đu đủ đúng vị truyền thống nên muối dưa trong các chum, vại bằng đất hoặc hũ thủy tinh để đảm bảo món ăn được lên men ngon hơn.
Xếp đều rau củ sẽ giúp món ăn thêm đậm đà. Ảnh Internet
- Xếp rau củ vào hũ, chú ý xếp khít nhau nhé. Nếu để trống quá nhiều, trong quá trình muối, rau củ sẽ ra nước làm nước ngâm bị nhạt. Điều này sẽ khiến món ăn của chúng ta không còn đậm đà.
- Sau khi xếp rau củ thật đều, từ từ đổ phần nước ngâm đã chuẩn bị trước đó vào cho ngập mặt hũ. Sau đó, vặn nắp rồi nén chặt.
- Sau từ 3-5 ngày, bạn sẽ có được một hũ muối dưa món đu đủ thơm ngon đúng điệu!
Xem thêm Cách làm dưa món đu đủ chay
Để làm dưa món chay, bạn chỉ cần thay thế nước mắm trong công thức trên bằng nước mắm chay. Thực hiện các thao tác tương tự như muối dưa món đu đủ mặn là hoàn tất. Món dưa món đu đủ chay nổi tiếng với vị ngon và phong cách chay độc đáo. Nếu bạn yêu thích món chay, cách làm dưa món đu đủ chay này sẽ thực sự phù hợp với bạn.
Cách làm dưa món đu đủ chay vẫn có vị hăng nồng hành kiệu, giòn ngon. Ảnh Internet
Tham khảo Cách làm dưa món đu đủ
Sơ chế đu đủ và nguyên liệu
Trong đu đủ xanh có chứa chất hỗ trợ nhuận tràng và nhiều người lại dị ứng với loại chất này, vì vậy bạn cần sơ chế thật kỹ. Sau khi mua đu đủ về, bạn gọt vỏ, nạo hột cho sạch, rồi ngâm sơ với nước muối loãng từ 3-5 phút để bớt nhựa. Tiếp đó, rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo, rồi cắt miếng vuông mỏng từ 2-3 cm. Đối với su hào, bạn gọt vỏ và thái thành các miếng vuông, có độ mỏng tương tự như đu đủ. Về phần cà rốt, bạn chỉ cần rửa sạch, gọt vỏ và có thể thái miếng tròn hoặc khía hình hoa tùy theo sở thích. Củ kiệu các bạn nhớ gọt phần ngọn và rễ cho sạch. Cách làm dưa món đu đủ cũng có thể sử dụng phần ngọn củ kiệu để muối. Tuy nhiên, điều này sẽ khiến hủ dưa của bạn bị hăng, dậy mùi hơn so với bình thường đấy. Xem hình ảnh để biết cách thực hiện.
Ngâm muối đu đủ và phơi nắng nguyên liệu
Đầu tiên, chuẩn bị một tô nước rồi pha với 5 thìa muối. Cho tất cả phần rau, củ đã sơ chế trước đó vào ngâm từ 15-20 phút. Sau khi ngâm đủ đủ, đem phần rau, củ đã rửa sạch lại bằng nước và để ráo. Tiếp theo, tranh thủ thời gian nắng vào giữa trưa, bạn chủ động đem các nguyên liệu trên phơi khô từ 1-2 ngày. Phải lưu ý rằng nên phơi ở những nơi khô thoáng, ít khói bụi để đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt, bạn chỉ nên phơi nguyên liệu vào ban ngày thôi nhé. Trời về đêm, bạn nên đem nguyên liệu cất vào nơi khô thoáng trong nhà, tránh để sương xuống ám vào nguyên liệu.
Cách bảo quản dưa món đu đủ
- Đảm bảo lọ đựng phải sạch. Nếu dùng lọ bằng thủy tinh, nên trụng qua nước sôi và nước ấm với lọ nhựa, sau đó để ráo nước.
- Tránh tuyệt đối lấy đũa đã dùng để gắp thức ăn để gắp dưa đu đủ. Đũa gắp dưa đu đủ phải là đũa sạch.
- Đậy nắp kín. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ phòng) hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Cách chọn đu đủ
- Quả dài, thon đều, vỏ xanh nhẵn.
- Cầm chắc tay, cuống còn tươi, có cả mủ càng tốt.
- Không có vết đốm trên vỏ.
- Không chọn đu đủ đã có dấu hiệu chín.
Cách làm dưa món đu đủ phơi khô thơm ngon đơn giản tại nhà không chỉ giúp bạn tự tay tạo ra những thỏi dưa hấp dẫn mà còn có thể làm quà biếu cho gia đình và bạn bè trong dịp Tết. Hãy thử ngay và khám phá niềm vui của việc tự tay làm dưa món đu đủ thơm ngon nhé!
Đây chỉ là bài viết tham khảo, bạn có thể xem chi tiết cách làm tại đây.
Tìm hiểu thêm: