Viết một bài review ẩm thực chất lượng đòi hỏi phải truyền tải đúng vị, kết cấu, mùi và cách trình bày món ăn của nhà hàng hoặc quán ăn. Ngoài ra, bài viết còn phải đánh giá về không gian, nội thất, sự chu đáo của nhân viên và tốc độ phục vụ.
Tuy nhiên, không thể lừa dối khách hàng bằng cách viết những lời khen ngợi. Khách hàng thông minh và có khả năng phân biệt được điều gì là thật.
Vì vậy, viết một bài review tốt không phải là điều dễ dàng. Nếu bạn không biết bắt đầu từ đâu, hãy thử áp dụng các gợi ý dưới đây.
Hãy bắt đầu bằng việc tìm kiếm thông tin về nhà hàng
Trước khi đến thưởng thức món ăn, hãy tìm hiểu thông tin về nhà hàng hoặc quán ăn, bao gồm:
- Thực đơn
- Khoảng giá
- Giờ hoạt động và địa điểm
- Đặc điểm đặc biệt của nhà hàng (đầu bếp nổi tiếng, món ăn độc đáo, cách phục vụ độc đáo...)
- Khách hàng mục tiêu của nhà hàng
- Có cần đặt bàn trước hay không?
- Có được hút thuốc hay không?
Điều này giúp bạn có nhiều thông tin để đưa vào đánh giá.
Ví dụ: Nếu nhà hàng có đầu bếp trưởng được đào tạo ở Pháp, hoặc quán ăn đã hoạt động hơn 30 năm, bạn có thể sử dụng thông tin này trong đánh giá để thu hút sự quan tâm từ khách hàng.
Việc xác định khách hàng mục tiêu cũng giúp bạn xác định "tone & voice" của bài viết và sử dụng ngôn từ phù hợp. Nếu khách hàng mục tiêu của nhà hàng là giới trẻ, văn phong phải vui nhộn, hài hước và đúng xu hướng.
Lên bố cục bài viết
Bố cục thường thấy nhất trong các bài viết review ẩm thực là theo cấu trúc thời gian. Bắt đầu từ khi bước chân vào nhà hàng cho đến khi rời khỏi nó. Việc này giúp người đọc hình dung được rõ hành trình của bạn.
Đặt tiêu chí đánh giá
Xây dựng tiêu chí đánh giá để xác định những góc độ bạn sẽ đánh giá nhà hàng:
- Sự sạch sẽ
- Thiết kế nội ngoại thất
- Chất lượng món ăn
- Cách phục vụ
- Dịch vụ giao hàng
Chụp hình, quay video
Một bài review sẽ thuyết phục hơn nếu người đọc được xem hình ảnh thực tế. Hãy mang theo máy ảnh hoặc điện thoại có chức năng chụp hình tốt. Chụp ảnh món ăn từ nhiều góc độ: toàn món, cận cảnh và khi gắp ăn thử. Bạn cũng nên chụp nhiều bức ảnh về nhà hàng hoặc quán ăn, bao gồm hình ảnh bên ngoài, bên trong, khu nấu nướng và gian phòng. Nếu có thể, quay video để mang lại trải nghiệm thực tế và tạo niềm tin cho người đọc. Tuy nhiên, trước khi chụp ảnh, bạn nên tìm hiểu liệu nhà hàng hoặc quán ăn có cho phép sử dụng điện thoại hoặc máy ảnh hay không.
Đánh giá 3-5 món ăn chính mà bạn đã thử
Người đọc sẽ cảm thấy nhàm chán hoặc không có đủ thời gian để đọc hết một danh sách đánh giá món ăn mà không tìm được điểm trọng tâm. Vì vậy, hãy chọn một vài món ăn ấn tượng. Đừng chỉ nói món ăn ngon hoặc không ngon. Hãy cho người đọc biết tại sao món ăn đó ngon hoặc không ngon. Hãy nói về trình bày, hương vị và kết cấu của món ăn.
Bao gồm cả ưu và nhược điểm
Một bài review tốt phải dựa trên thực tế. Ngay cả các nhà hàng 5 sao cũng có nhược điểm riêng, không có nơi nào là hoàn hảo. Hãy miêu tả một cách công bằng và trung thực. Đưa cho người đọc những thông tin đầy đủ để họ tự quyết định dựa trên đánh giá của bạn.
Ví dụ: Mặc dù nhà hàng không đông khách, nhưng phục vụ món ăn hơi chậm. Tuy nhiên, món ăn ngon và được trình bày đẹp mắt.
Đặt câu hỏi khi có phát sinh
Nếu bạn tò mò không biết chi tiết về nước sốt, cách chế biến món ăn hoặc nguồn gốc thực phẩm, hãy hỏi nhân viên. Ở các nhà hàng cao cấp, nhân viên được đào tạo để biết về thực phẩm mà họ phục vụ. Còn ở những nhà hàng bình dân, hãy hỏi đầu bếp hoặc chủ cửa hàng. Thêm các chi tiết về cách nấu, thành phần đặc biệt để bài viết trở nên hữu ích hơn.
Đưa ra một đề nghị
Cuối cùng, người đọc muốn nghe lời khuyên của bạn. Hãy đề xuất một số món ăn, khuyên mọi người nên thử hoặc tránh. Hãy đề cập nếu đó là một nơi tuyệt vời để hẹn hò. Điều này làm cho đánh giá của bạn hấp dẫn và hữu ích hơn.
Đưa ra đánh giá tổng hợp
Hãy đưa ra một đánh giá cho trải nghiệm của bạn. Mức đánh giá từ 1-5 sao sẽ giúp người đọc hiểu rõ hơn về nhà hàng.
- 1 sao: Nhàm chán
- 2 sao: Tạm được
- 3 sao: Tốt
- 4 sao: Xuất sắc
- 5 sao: Phi thường
Viết bài
Dựa trên kinh nghiệm và cảm nhận của bạn, hãy viết lại bài theo cấu trúc đã có sẵn. Lồng ghép hình ảnh hoặc video vào phù hợp với nội dung.
Và đừng quên mở đầu với một "mồi câu" hấp dẫn. Tập trung vào câu đầu tiên của bài viết để khiến mọi người muốn đọc thêm. Hãy nhớ rằng, bạn đang cho họ một lý do để đọc bài viết.
Kết thúc bằng cách ghi chú lại
Note lại các thông tin quan trọng về nhà hàng để người đọc nắm vụn. Bao gồm tên nhà hàng, địa chỉ, khoảng giá, giờ mở cửa và đánh giá.
Hiệu đính và chỉnh sửa
Sau khi viết xong, hãy dành thời gian để chỉnh sửa lại bài viết. Kiểm tra ngữ pháp, ý nghĩa và bổ sung hoặc cắt gọt nếu cần thiết. Đọc toàn bộ bài viết nhiều lần và kiểm tra ở các thời điểm khác nhau để đảm bảo bài viết ở trạng thái tốt nhất.
Ngày nay, trước khi quyết định thử một sản phẩm hay dịch vụ, người ta thường tìm kiếm đánh giá trước đó. Đó là lý do tại sao công việc review ẩm thực luôn đang hot trên mạng xã hội. Nếu bạn muốn phát triển bản thân trong lĩnh vực này, hãy "dấn thân" mà không ngần ngại. Áp dụng những gợi ý trên để viết bài review tốt hơn.