Món cá thu kho tiêu - món ngon không thể bỏ qua khi du lịch Phú Quốc

Bạn đã thử món cá thu kho tiêu chưa? Đây là một món ăn ngon không thể bỏ qua khi du lịch Phú Quốc hay Cửa Lò Nghệ An. Cá thơm ngọt, cay nồng hòa quyện với tiêu xanh tạo nên hương vị đặc biệt. Cùng Vinpearl, hãy khám phá 3 cách làm cá thu kho tiêu ngon đúng điệu!

1. Cách làm cá thu kho tiêu đơn giản nhất

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá thu ngon: 600g
• Bột bắp: 2 thìa cà phê
• Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
• Tương ớt, dầu ăn, nước mắm
• Các gia vị khác: đường, muối, bột ngọt, tiêu (đen hoặc xanh), hạt nêm.

1.2. Cách nấu cá thu kho tiêu đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế cá

• Rửa cá thu sạch và cắt thành từng khúc vữa ăn, rửa qua với nước và để ráo.
• Trứng cá thu kho tiêu cũng rất ngon, nếu cá có trứng, rửa sạch và cho vào kho cùng.

Bước 2: Làm nước sốt kho tiêu

• Chuẩn bị khoảng 200ml nước lọc cho vào một chiếc bát lớn, thêm đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, và tương ớt.
• Khuấy đều để hòa tan các gia vị trong nước, tạo thành một hỗn hợp nước sốt cá chuẩn vị.

Bước 3: Rán cá thu

• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.
• Khi dầu nóng, thêm bột bắp và khuấy đều để tan.
• Tiếp tục cho từng khúc cá thu vào rán, lật cá liên tục để chín đều.
• Chiên cá khoảng 20 phút, cho cá ra đĩa.

Món cá thu kho tiêu khi kho xong sẽ có mùi thơm của sốt tiêu đen, thịt cá giòn dai vì đã được chiên qua. Ăn cá kho này thật sự đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng!

Lưu ý: Bạn có thể biến tấu món cá thu kho tiêu bằng cách:

• Thêm gừng thái sợi vào cùng lúc với tỏi ở bước 4 để làm món cá thu kho tiêu gừng.
• Thêm riềng tươi cắt lát mỏng hoặc xay nhuyễn vào cùng bước 4 để làm món cá thu kho tiêu riềng.
• Đổi tiêu đen thành tiêu xanh để biến tấu thành cá thu kho tiêu xanh nữa đó.

2. Cách làm cá thu Nhật kho tiêu

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá thu Nhật: 600g
• Nước màu: 1 thìa cà phê
• Hành tím, tỏi, ớt
• Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu đen.

2.2. Cách làm món cá thu Nhật kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa cá thu Nhật sạch sẽ và ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
• Rửa cá thêm 2, 3 lần với nước và để ráo.
• Rửa sạch và băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt.

Bước 2: Ướp cá thu Nhật

• Chuẩn bị một chiếc nồi đất kích thước vừa để kho cá.
• Xếp từng khúc cá vào nồi, cho thêm hành tỏi, nước màu, tiêu hạt, hạt nêm, nước mắm, và khuấy đều để cá thấm đều gia vị.
• Ướp cá khoảng 15 phút rồi mang đi kho.

Bước 3: Tiến hành kho cá

• Đun cá đến khi nước sôi thì mở nắp, trở các mặt của cá và tiếp tục kho thêm khoảng 10 phút.
• Thêm ớt hiểm và hạt tiêu đen theo khẩu vị, nêm nếm gia vị, và tắt bếp.

Thành phẩm món cá thu Nhật kho tiêu thơm ngon, nóng hổi với phần nước sốt sền sệt đậm vị, cay nồng của ớt và tiêu.

3. Cách làm cá thu nướng kho tiêu

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá thu nướng kho tiêu

• Cá thu nướng: 2 khúc khoảng 500 - 600g
• Thịt ba rọi: 250g
• Hành khô: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Ớt hiểm: 5 - 6 quả (tùy khẩu vị)
• Xì dầu, nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu đen.
• Lá chè tươi

3.2. Cách kho cá thu mặn ngọt siêu ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa cá thu nướng sạch và ngâm cá trong nước chè khoảng 3 - 5 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
• Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành hình chữ nhật nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp thịt với nước mắm, tiêu hạt.
• Rửa sạch hành khô, gừng và băm nhỏ.
• Rửa sạch ớt, cắt đầu, đập dập, và để nguyên quả.

Bước 2: Pha nước sốt kho cá

• Pha ước lượng các gia vị như nước mắm, xì dầu, đường, nước lọc, và nước hàng và khuấy đều để hòa thành một hỗn hợp.

Bước 3: Tiến hành kho cá

• Chuẩn bị một chiếc nồi to, rắc một lớp gừng, tỏi xuống đáy nồi. Tiếp theo, xếp lớp thịt ba rọi lên trên, sau đó là một lớp cá thu nướng.
• Rưới đều nước sốt đã pha lên cá và thịt, thêm ớt hiểm, và đổ khoảng 400ml nước cho cá và thịt nổi hẳn. Mang nồi đi kho.
• Kho cá ở lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó hạ lửa liu riu cho thịt ba rọi và cá chín đều.
• Đun khoảng 15 phút, khi nước cá sền sệt sánh lại, nêm nếm gia vị và tắt bếp.

Thành phẩm là món cá thu nướng kho tiêu cùng thịt ba rọi thơm ngon, khó cưỡng. Cá thu nướng kho tiêu cùng thịt ba rọi sẽ có đủ vị mặn, ngọt, cay quyện hài hòa siêu ngon hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm cá thu kho tiêu

Trước khi làm món cá thu kho tiêu, bạn cần lựa chọn loại cá thu ngon theo các tiêu chí sau đây:

• Cá thu tươi nên chọn loại mắt còn trong, hơi lồi nhẹ, giác mạc đàn hồi tránh chọn cá mắt đã bị đục hơi ngả vàng, sờ hơi gợn tay là đã bị ươn, đã để quá lâu.
• Bạn có thể dùng tay nhấn vào mình cá, nếu cá còn độ đàn hồi không bị lõm thì cá còn tươi nên mua.
• Đối với cá đông lạnh hút chân không, bạn hãy để ý phần da cá, nếu còn óng ánh, vân đều và màu tươi sáng không có đốm bất thường thì có thể mua được.
• Bên cạnh đó, cá đông lạnh phải chọn loại thịt màu hồng đậm hoặc đỏ tươi. Bấm vào mình cá không bị lõm và dính thì hãy mua nhé!

Ngoài món cá thu kho tiêu, cá thu còn có thể chế biến thành nhiều món khác như cá thu nướng, cá thu sốt cà chua, cá thu kho thơm, cá thu kho tộ, cá thu kho cay, chả cá thu cực hấp dẫn.

Cá thu là loại hải sản phổ biến ở các tỉnh như Quảng Bình, Vũng Tàu, đặc biệt là vùng biển Phú Quốc - Kiên Giang. Nếu có dịp du lịch Phú Quốc, đừng quên mua loại cá đặc sản này về làm quà nhé.

Biển Phú Quốc, Kiên Giang hội tụ rất nhiều điều thú vị đang chờ bạn tới trải nghiệm. Hãy khám phá các địa điểm du lịch nổi tiếng như Bãi Sao Phú Quốc, nhà tù Phú Quốc, suối Tranh Phú Quốc, cùng thưởng thức các đặc sản độc đáo như hải sâm Phú Quốc, cơm ghẹ Phú Quốc, tiêu ngào đường Phú Quốc...

Để có một chuyến du lịch tới Phú Quốc trọn vẹn, bạn hãy lựa chọn lưu trú tại hệ thống resort/khách sạn Vinpearl Phú Quốc. Quần thể nghỉ dưỡng Vinpearl Phú Quốc với nhiều dịch vụ lưu trú cao cấp, khu vui chơi, hệ thống phòng ốc, nhà hàng đạt tiêu chuẩn 5* hứa hẹn sẽ mang tới cho bạn một chuyến đi đáng nhớ.

Đặc biệt, Vinpearl đang áp dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:

• Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất.
• Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl.
• Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác.

Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Cá thu kho tiêu quả thực là một món ăn vừa ngon, đủ chất dinh dưỡng lại có bí kíp nấu đa dạng ăn hoài không chán. Hy vọng rằng với những cách nấu này, bạn đã có thể tự chuẩn bị nguyên liệu và cho ra lò một bữa cá kho tiêu siêu ngon dành cho cả nhà.

Ngoài ra, khi tới du lịch Phú Quốc, bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản này nhé. Hãy tham khảo ngay voucher, combo, tour du lịch Phú Quốc với giá siêu ưu đãi để chuyến đi được trọn vẹn hơn.