100+ món nhậu ngon chế biến đơn giản ngay tại nhà

Nếu bạn đang phân vân chưa biết lựa chọn món nhậu ngon, chế biến đơn giản để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè hay đãi khách, hãy cùng tìm hiểu những gợi ý dưới đây từ Cơm Ngon Nhà Làm.

1/ Các món nhậu ngon đơn giản, chế biến ngay tại nhà

Dưới đây là công thức làm các món nhậu ngon từ Cơm Ngon Nhà Làm mà các nhậu thủ không thể bỏ qua.

1.1/ Đậu lướt ván

Đậu lướt ván là món ăn "huyền thoại" mà hầu như ai cũng biết. Đặc biệt vào những ngày hè oi bức, combo đậu lướt ván và bia hơi mát lạnh khiến các nhậu thủ say đắm.

Món nhậu đậu lướt ván quen thuộc.

Nguyên liệu:

• 4 tấm đậu trắng
• 1 củ hành, ½ củ tỏi
• 1 quả ớt
• Rau thơm 1 nắm
• Dầu ăn

Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt đậu thành những miếng mỏng.
• Bóc vỏ hành tỏi, đập dập và băm nhỏ.
• Rửa sạch ớt và thái nhỏ.
• Rửa sạch rau thơm để dùng sau khi rán đậu.

Bước 2: Rán đậu

1. Đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đun đến khi dầu sôi, cho đậu vào chảo. Lưu ý điều chỉnh lửa nhỏ để không bị bắn (vì đậu có nước). Rán đến khi đậu có màu vàng nhạt, lật miếng đậu lại để các mặt chín vàng đều. Sau đó, gắp thành phẩm ra đĩa.
2. Vớt hành vào chảo đã rán để cho hành săn lại và thơm. Rắc đều lên đĩa đậu.
3. Trộn tỏi và ớt với dầu, dùng đũa khuấy đều để làm nước chấm đậu. Và đây là món đậu lướt ván đã hoàn thành, thưởng thức cùng bia ngon tuyệt.

1.2/ Rau muống xào tỏi

Combo rau muống xào tỏi, đậu lướt và bia hơi mát lạnh đã quá quen thuộc với các nhậu thủ miền Bắc. Cách làm rau muống xào tỏi rất đơn giản như sau.

Món nhậu rau muống xào tỏi chế biến đơn giản.

Nguyên liệu:

• Một mớ rau muống
• 1 củ tỏi
• 1 trái ớt
• Dầu ăn

Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngắt bớt phần cuống cây, lá vàng, lá sâu của rau muống. Rửa qua 2 lần nước sạch.
• Bóc vỏ tỏi đập dập và băm nhuyễn.
• Rửa sạch ớt và thái nhỏ.

Bước 2: Xào rau muống với tỏi

1. Cho một nồi nước sôi khoảng 700ml. Thả rau muống vào nồi khoảng 3 phút. Sau đó, vớt rau muống ra bát nước đá để giữ độ giòn.
2. Phi thơm tỏi cùng 2 muỗng dầu ăn. Đổ rau muống vào sau khi ngâm nước đá, điều chỉnh lửa lớn, dùng đũa đảo đều cho rau săn lại. Sau khi tắt bếp, trình bày món ăn lên đĩa để thưởng thức.

1.3/ Cá trắm hấp bia

Món cá trắm hấp bia là một món không thể thiếu trong danh sách món nhậu. Nó dễ thực hiện, hương vị thơm ngon và cuốn hút. Chắc chắn sẽ khiến các nhậu thủ cảm thấy hài lòng.

Món nhậu cá trắm hấp bia thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 con cá trắm khoảng 1,8kg
• 1 mớ rau thì là
• 2 trái cà chua
• 1 mớ rau răm
• 1 mớ rau húng quế
• 1 mớ rau thơm
• 2 trái ớt
• 4 cây sả
• Dầu ăn
• Gia vị: bột canh, bột nêm, xì dầu, bột ngọt, hạt tiêu

Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đánh sạch vảy cá, chặt đuôi và vây cá, rạch bụng cá để lấy nội tạng bên trong ra ngoài. Lưu ý tránh làm vỡ mật cá, nếu không món ăn sẽ bị đắng. Xát muối trắng và chanh lên cá, rửa qua 2 lần nước sạch.
• Rửa sạch rau thì là, rau răm, rau húng quế, rau thơm và ớt. Thái nhỏ sả.

Bước 2: Hấp cá

• Đặt lớp lá sả xuống đáy nồi, sau đó đặt cá trắm vào nồi. Đổ khoảng 1 lon bia vào nồi.
• Đậy nắp nồi, điều chỉnh lửa nhỏ và hấp cá trong khoảng 40 phút. Sau khi cá chín, trình bày lên đĩa để thưởng thức.

1.4/ Cá lóc nướng trui

Món cá lóc nướng trui là một món ăn thơm ngon và dễ chế biến. Đặc biệt, nó rất phổ biến ở miền Tây. Cùng Cơm Ngon Nhà Làm tìm hiểu cách thực hiện món này nhé.

Món nhậu cá lóc nướng trui dân dã.

Nguyên liệu:

• 2 con cá lóc đồng nặng chừng 800g
• Rau sống ăn kèm
• Mắm nêm chấm
• Que nướng (dùng que tre hoặc que inox)

Cách làm:

• Sử dụng que xiên qua miệng cá xuống đến đuôi. Sau đó, cắm phần cọc thừa từ miệng cá xuống đất, phủ rơm lên và nướng. Nướng đến khi cá chín phủ bên ngoài lớp tro đen là được. Trình bày cá lên tàu lá chuối, thưởng thức cùng mắm nêm và rau sống.

1.5/ Gà luộc

Gà luộc là một món nhậu đơn giản và dễ thực hiện. Nó có thể xuất hiện trong các mâm cơm cúng, như mồi nhắm khi uống rượu hoặc làm đồ ăn vã.

Món nhậu gà luộc.

Nguyên liệu:

• 1 con gà khoảng 2,5kg
• Gừng, muối trắng

Cách làm:

1. Cắt đầu, chân, cổ gà để lấy tiết gà. Hứng tiết bằng một chiếc đĩa.
2. Đun sôi một nồi nước. Thả gà vào nồi khoảng 10 - 15 phút. Sau đó, rửa gà qua 2 lần nước để làm sạch lông.
3. Buộc chặt, cố định chân và cổ gà. Rồi cắt vùng động mạch ở cổ để tiết gà chảy ra. Xát muối trắng, chanh vài lượt lên gà, rồi rửa qua vài lần nước sạch.
4. Rửa sạch rau, chanh và lá chanh để dùng chấm. Tiến hành hấp gà trong nước khoảng 1 giờ. Trình bày thành phẩm lên đĩa, pha thêm muối và chanh để chấm.

1.6/ Vịt quay

Vịt quay là một món ăn nổi tiếng và đặc sản của Sài Gòn. Hương vị và màu sắc phong phú của món ăn này đem đến cảm giác muốn nhậu mãi không dứt.

Món nhậu vịt quay siêu cuốn hút.

Nguyên liệu:

• 1 con vịt khoảng 2,3kg
• Lá móc mật khoảng 200g
• 1 củ hành khô, 1 củ tỏi
• Giấm
• Gia vị: xì dầu, dầu hào, rượu trắng, hạt nêm, bột ngọt, bột canh, đường

Cách làm:

1. Pha nước màu bằng 4 thìa đường, 1 thìa bột canh, ⅕ bát con giấm, 2 lít nước.
2. Sơ chế vịt: Rửa sạch lông và nội tạng của vịt. Xát muối, chanh lên vịt để loại bỏ mùi hôi và rửa qua 2 lần nước.
3. Rửa sạch lá móc mật.
4. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
5. Nhồi hành, tỏi và lá móc mật vào bụng vịt. Rồi khâu bịt kín bụng vịt. Tắm vịt trong nước khoảng 5 phút. Tiến hành rưới lòng vịt và mỡ lên bên ngoài để tạo màu đẹp và hương thơm.
6. Nướng vịt trên bếp than hoa và lật thường xuyên cho đến khi lớp da chín vàng giòn.

1.7/ Nem thính

Nem thính là một món nhậu rất hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể chế biến nó tại nhà để thưởng thức cùng với nhau.

Món nhậu nem thính cực hao bia.

Nguyên liệu:

• 500g thịt heo nạc vai, tai heo
• 100g bì heo
• Thính giã từ cơm phơi khô
• Lá mơ, lá sung ăn kèm

Cách làm:

1. Luộc thịt heo và bì heo trong nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút. Rửa sạch thịt và bì heo qua nước và thái thành sợi nhỏ. Bước này, thái càng nhỏ càng mỏng thì càng ngon.
2. Trộn đều thịt, bì với thính gạo. Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng thính cho phù hợp.

1.8/ Dồi heo

Nhắc đến món dồi heo, anh em nhậu thủ nào cũng biết đến hương vị thơm ngon của nó. Chế biến đơn giản nhưng món này thực sự khiến nhiều người ưa thích.

Món nhậu khoái khẩu dồi heo của nhiều anh em.

Nguyên liệu:

• Tiết lợn
• Mỡ lá
• Lòng già
• Rau răm, rau húng, rau ngổ, rau mùi tàu, hành lá
• Giấm, chanh, muối trắng
• Gia vị: mì chính

Cách làm:

1. Bóp muối, giấm và chanh lên lòng heo và mỡ lá. Rửa sạch qua vài lần nước.
2. Băm nhuyễn mỡ lá. Buộc lòng giò chặt, hoặc cắt thành từng miếng và nhồi mỡ lá vào trong lòng giò.
3. Rửa sạch rau răm, rau húng, rau ngổ, rau mùi tàu và hành lá. Thái nhỏ.
4. Trộn tiết heo với 2 muỗng nước lọc, 2 thìa mì chính. Khuấy đều và để tiết đông. Đổ tiết đông vào tô chứa rau và mỡ lá đã băm nhuyễn. Trộn đều bằng muỗng.
5. Nhồi thành phẩm vào lòng heo, buộc đầu còn lại. Ngâm vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút. Cuối cùng, luộc dồi heo đến khi chín.
6. Lưu ý: Trong quá trình thực hiện, bạn dùng một cây tăm nhọn chọc vào dồi để tránh bị vỡ. Nếu thấy nước chảy ra màu đỏ thì cần luộc thêm.

2/ Các món nhậu ngon miền Bắc

Các món nhậu miền Bắc có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu gần gũi, nhưng hương vị cuốn hút vô cùng. Dưới đây là một số món nhậu đặc sản miền Bắc.

• Thịt heo giả cầy
• Thịt thỏ rượu mận
• Tiết canh
• Thịt chua
• Lòng xào dưa
• Gà nướng lu
• Cá chép om dưa
• Gỏi cá mè
• Thịt trâu xào lăn
• Nem thính
• Gà hấp bia
• Nộm hoa chuối
• Cháo ếch
• Cháo chim ngói
• Thịt bê xào lăn
• Rau ghém
• Lẩu cá
• Lẩu gà
• Lẩu Ếch
• Lẩu vịt
• Vịt quay
• Ốc luộc

3/ Các món nhậu ngon miền Nam, miền Tây

Những món nhậu miền Tây mang hương vị dân giã, đậm đà của miền sông nước. Sau đây là một số món nhậu đặc sản miền Nam, miền Tây.

Món nhậu miền Nam, miền Tây dân dã, thấm đượm tình quê.

• Cá lóc nướng trui
• Gà ăn mày
• Lẩu cá kèo bông điên điển
• Ếch nướng ống tre
• Đuông dừa
• Vịt nấu chao
• Cá tai tượng chiên xù
• Cá chạch nướng
• Chuột đồng nướng
• Chao cá lóc miền Tây
• Gỏi củ hủ dừa
• Bún mắm
• Cá tai tượng chưng tương
• Cá kèo nướng ống sậy
• Cháo cá lóc
• Lẩu vịt miền Tây
• Lẩu cua đồng
• Cháo lươn đồng
• Lẩu rắn miền Tây
• Lẩu cá thác lác
• Ốc luộc

4/ Các món nhậu ngon Sài Gòn

Anh em Sài Gòn thường tỏ ra rất sành điệu trong việc chọn món nhậu. Thực đơn đa dạng từ chế biến đơn giản đến phức tạp. Sau đây là một số món nhậu của Sài Gòn.

Món nhậu Sài Gòn màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon.

• Lẩu bò Sài Gòn
• Lẩu dê Sài Gòn
• Lẩu cá Sài Gòn
• Món ốc, hải sản
• Sủi cảo
• Má heo nướng
• Tré trộn
• Lẩu cá kèo
• Chân gà nướng
• Mực nướng
• Bò tơ củ chi

5/ Các món nhậu ngon miền Trung

Miền Trung cũng có những món nhậu đẹp riêng, với cách chế biến đơn giản nhưng mang nét đặc trưng. Dưới đây là một số món nhậu ngon miền Trung.

Món nhậu ngon, đặc sản miền Trung.

• Nem chua
• Chả bò
• Khô mực nướng
• Gà nướng tiêu
• Bò một nắng Phú Yên
• Chả ram
• Khô gà
• Cá chỉ vàng nướng
• Ốc nhồi luộc
• Tóp mỡ xào dưa chua
• Ngao hấp

Trên đây là một số món nhậu ngon gần gũi và quen thuộc với người Việt Nam. Hy vọng bài viết này đã hữu ích và mang lại những thông tin lý thú đến quý vị.