Món bì cuốn chay - một món ăn truyền thống của Việt Nam với hương vị tươi ngon và thanh đạm. Sự kết hợp tinh tế của các loại rau củ cuộn trong lớp vỏ bánh gạo mềm mại tạo nên một món ăn hài hòa, mát lành và thú vị. Hôm nay, Chay Ngon Hùng Phát sẽ chia sẻ với bạn cách làm món bì cuốn chay đơn giản và hấp dẫn.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm bào ngư hoặc sườn non chay: 100gr
- Củ cải trắng: 100gr
- Xá bấu (cải mặn): 50gr
- Hủ tiếu dai: 100gr
- Xà lách: 100gr
- Bánh tráng nhúng: 20 tờ bánh tráng nhúng cuốn
- Thính gạo: 20gr
- Gia vị: Hạt nêm chay, nước mắm chay, đường, nước cốt chanh hoặc nước cốt tắc, ớt bằm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Hủ tiếu dai cắt thành những đoạn dài khoảng 1 gang tay, khuấy nhẹ trên nồi nước sôi đun cho đến khi hủ tiếu mềm dai. Rồi vớt ra rổ để ráo. Sau đó, rưới một ít dầu ăn vào hủ tiếu đã trụng để hủ tiếu không bị dính và có độ tơi.
- Nấm bào ngư rửa sạch, vắt ráo và xé sợi. Nếu không có nấm bào ngư, bạn có thể thay thế bằng sườn non chay và thực hiện tương tự.
- Xá bấu ngâm trong nước để giảm mặn, sau đó vắt ráo.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi dài, ngâm với nước muối và vắt ráo.
- Xà lách ngâm muối và rửa sạch với nước.
Bước 2: Làm nhân bì cuốn chay
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho nấm bào ngư vào xào. Nêm một ít hạt nêm chay, đảo cho nấm chín và săn lại, sau đó cho nấm ra tô.
- Tiếp tục với chảo dầu đấy, chúng ta xào xá bấu. Nếu bạn thích ăn ngọt, có thể thêm một ít đường khi xào. Khi xá bấu săn lại, cho vào tô cùng với nấm.
- Sau đó, xào củ cải trắng cho đến khi củ cải săn lại, tắt bếp và cho vào tô.
- Trong tô, kết hợp hủ tiếu, củ cải trắng, nấm bào ngư, xá bấu, hạt nêm và thính gạo. Trộn đều các nguyên liệu lại.
Bước 3: Cuốn bì chay
- Bánh tráng nhúng vào nước để thấm ướt, đặt xà lách và phần nhân vào giữa bánh tráng. Cuốn chặt tay thành những cuốn tròn, dài và đẹp mắt.
Bước 4: Pha nước chấm bì chay
- Sử dụng nước chấm đã pha sẵn của Chay Ngon và thêm đường, tắc và ớt bằm. Trộn đều để tạo nên một phần nước chấm thơm ngon và sánh quạnh.
Chỉ trong vòng 10 phút, bạn đã hoàn thành món bì cuốn chay hấp dẫn với nguyên liệu tươi ngon và an toàn vệ sinh. Hương vị bùi bùi của nhân chay kết hợp hài hòa với rau củ thanh mát, và khi chấm thêm nước mắm chua ngọt cay nhẹ, bạn sẽ thấy món ăn thật hấp dẫn. Nếu bạn không có thời gian để tự làm, hãy ghé quán chay của Chay Ngon Hùng Phát để thưởng thức món bì cuốn chay ngon lành và trông rất tinh tế tại số 407 - 407A Nguyễn Đình Chiểu, Phường 5, Quận 3.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách làm món bì cuốn chay đơn giản và hấp dẫn để có thể tự làm món ăn yêu thích mỗi ngày.