Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon không cưỡng nổi

Thịt gà là loại thịt dễ ăn không chỉ được ưa thích bởi trẻ em mà cả người lớn cũng đều yêu thích các món ăn từ gà. Ngoài các món gà luộc, kho, xào... quen thuộc, hôm nay chúng ta hãy "đổi gió" và học nấu ăn với món cánh gà chiên nước mắm siêu ngon. Món ăn này sẽ làm bữa ăn nhà bạn trở nên thêm ngon miệng với hương vị hấp dẫn, không thể chối từ.

Cách làm món cánh gà chiên nước mắm truyền thống

Nguyên liệu

• Cánh gà: 4 - 5 cánh. Bạn có thể thêm vài miếng đùi để món ăn trông đa dạng hơn và phù hợp với trẻ nhỏ.
• Tỏi: 2 củ
• Gừng, ớt tươi: 1 củ
• Rượu trắng, muối hạt
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm

Bước 1

• Bóc vỏ tỏi, giã nhỏ. Bào vỏ gừng và thái nhỏ.
• Rửa sạch thịt gà, sau đó chà xát rượu trắng và muối hột để tiêu tan mùi hôi. Rửa lại sạch và chặt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy ý bạn. Ướp gà với 1-2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn và một chút gừng trong khoảng 15 phút.

Bước 2

• Đun nóng chảo và thêm dầu ăn, đợi cho dầu sôi già thì thả cánh gà vào chiên cho đến khi thịt gà chín giòn và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, vớt gà ra để ráo dầu.
• Sử dụng chảo đã chiên cánh gà, thêm tỏi, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường vào phi đến khi tỏi vàng thơm. Tiếp theo, cho gà đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn và nêm gia vị theo sở thích. Khi chuẩn bị tắt lửa, thêm ớt vào.

Trình bày món gà

Chuẩn bị 200gr rau xà lách son, ngâm muối và rửa kỹ với nước sạch để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt lát.

Sắp xà lách son ra đĩa, xung quanh cạnh đĩa sắp cà chua xắt lát. Đặt cánh gà chiên lên trên mặt. Món ăn này có thể ăn với cơm như một món mặn, chấm với tương ớt hoặc nước mắm chấm chua ngọt đều hấp dẫn.

"Biến tấu" với cánh gà rim nước mắm hành tây

Nguyên liệu

• Cánh gà: 4 cánh
• Hành tây: 1/2 củ
• Ớt: 1 trái
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Đường trắng: 200gr
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Bột chiên giòn
• Muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt.

Cách làm

1. Hành tây cắt sợi nhỏ, ớt cắt khoanh nhỏ.
2. Làm sạch cánh gà, rửa sạch và để khô. Ướp gia vị và bột chiên giòn (theo tỉ lệ đã nêu) vào cánh gà và đảo đều tay.
3. Cho dầu ăn vào chảo, đun cho dầu sôi. Thả cánh gà vào chiên cho đến khi thịt chín và vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
4. Lấy chảo mới, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu sôi. Sau đó, cho tỏi vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho tương ớt, đường và nước mắm vào chảo, khuấy đều cho tan rồi thêm ớt đã cắt sẵn vào.
5. Cho cánh gà đã ráo dầu vào rim, đảo nhanh tay với lửa lớn. Đến khi gà được ướp lớp xốt, giảm lửa nhỏ và thêm hành tây vào. Đảo đều tay cho đến khi xốt đặc quánh, sau đó tắt bếp.
6. Đặt cánh gà lên đĩa và dọn kèm với rau sống và cơm trắng. Trang trí bằng chút tiêu và ngò.

Những lưu ý

• Khi mua cánh gà, nên chọn thịt chắc, mới và không có mùi hôi.
• Bạn có thể cắt nhẹ 2-3 đường trên phần thịt của cánh để thịt thấm gia vị nhanh hơn.
• Khi phi đường và nước mắm với tỏi, cần nhanh tay để tránh đường thay đổi màu.
• Nếu muốn món ăn thêm thơm ngon, có thể cho thêm tỏi vào cùng với ớt trước khi tắt bếp.

Cách trình bày món gà đẹp mắt

Chuẩn bị 200gr rau xà lách son, ngâm muối và rửa thật kỹ với nước sạch, để ra rổ cho ráo. Cà chua rửa sạch, xắt lát.

Sắp xà lách son ra dĩa, xung quanh cạnh dĩa sắp cà chua xắt lát. Phần cánh gà chiên cho lên trên mặt. Món ăn này có thể ăn với cơm như một món mặn, chấm với tương ớt hay nước mắm chấm chua ngọt đều hấp dẫn.

Cánh gà chiên nước mắm ăn với canh gì ngon?

Vì cánh gà chiên có hương vị đậm đà, bạn có thể kết hợp với các món canh rau đơn giản để cân bằng vị ngon, ví dụ: canh rau củ luộc chấm kho quẹt, canh bí xanh nấu thịt băm, canh đậu hũ nấu hẹ... Đây là những món canh đơn giản trong cách chế biến nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết.

Video hướng dẫn làm

Cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản nhưng lại tạo ra một món ăn ngon mà ngay cả những người không có nhiều kinh nghiệm bếp núc cũng có thể làm được. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và làm món này cho bữa ăn kế của cả gia đình nhé!