8 Món Ăn Mùa Đông Ngon và Thật Lạ Miệng Dành Cho Cả Gia Đình

Giới thiệu

Mùa đông đã đến và là lúc các món ăn ấm áp và ngon miệng trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho cả gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 8 món ăn mùa đông độc đáo và ngon miệng, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.

1. Xúc xích cuộn rau củ

Xúc xích cuộn rau củ là món ăn dễ chinh phục trẻ và không gây nhàm chán về vị với người lớn.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 6 phần ăn)

• 500g thịt bò xay
• 1 củ hành tây cắt nhỏ
• 2 củ cà rốt bào nhỏ
• 2 quả bí ngòi bào nhỏ, vắt bỏ nước
• 3 muỗng canh sốt cà chua
• 2/3 chén phô mai ít béo bào nhỏ
• 10 miếng bột bánh nướng filo (dạng ngàn lớp; bạn có thể thay thế bằng các loại vỏ bánh như bột ngàn lớp, bánh pancake mỏng, sandwich cán mỏng, ...)
• Dầu ô liu

Vỏ bánh filo dạng vỏ bánh ngàn lớp rất độc đáo.

1.2. Cách thực hiện

1. Trước tiên, bạn làm nóng lò nướng ở 200 độ C và chuẩn bị 2 khay có lót giấy nướng.
2. Bạn làm nóng chảo với một ít dầu ở nhiệt độ vừa sau đó cho hành tây vào xào khoảng 3-4 phút rồi múc ra để nguội.
3. Khi hành đã nguội, bạn cho thịt bò xay, cà rốt và bí ngòi bào, sốt cà chua và phô mai vào trộn đều.
4. Bạn lấy 1 miếng bột bánh, phết (hoặc xịt) một lớp dầu ăn rồi xếp một miếng bột khác lên trên. Bạn tiếp tục lấy một miếng bột khác và lặp lại thao tác này cho đến hết bột.
5. Với mỗi miếng bột bánh đôi, bạn cắt theo chiều ngang thành 4 miếng bột hình chữ nhật.
6. Mỗi miếng bột hình chữ nhật mới cắt bạn cho vào một ít hỗn hợp thịt-rau củ và cuộn lại, sau đó bôi (hoặc xịt) một chút dầu ăn để "hàn" lại.
7. Bạn cho các cuộn xúc xích vào khay nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút. Nếu muốn, bạn có thể nướng thêm 5-10 phút để lớp đáy xúc xích được giòn.

2. Bánh nachos gà Mexico

Thêm một món ăn hấp dẫn mà bạn có thể thay đổi thành phần chính theo ý thích của trẻ hay cho phù hợp với gia đình là món bánh nachos gà Mexico. Món ăn này hứa hẹn có thể làm "lay động" ngay cả những trẻ kén ăn nhất đấy.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 phần ăn)

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 quả ớt đỏ thái hạt lựu (Tùy chọn hoặc có thể thay thế bằng loại ớt phù hợp khẩu vị trẻ và gia đình)
• 400g đậu thận (hay đậu tây) đóng hộp rửa sạch để ráo
• 400g cà chua đóng hộp
• 1 chén hạt ngô (bắp)
• 2 muỗng canh bột gia vị taco
• 175g bánh tortilla (bánh ngô chiên dạng snack và phẳng; bạn có thể thay thế bằng bánh pancacke đổ mỏng hoặc đế bánh pizza mỏng)
• 1 ức gà nấu chín và xé nhỏ bằng nĩa
• ¾ chén phô mai bào nhỏ
• 1 quả bơ nghiền
• 1/3 chén yogurt

Bơ nghiền giúp cho món bánh nachos gà Mexico có độ béo đặc trưng hấp dẫn.

2.2. Cách thực hiện

1. Bạn làm nóng chảo với một ít dầu trên lửa vừa sau đó cho ớt vào xào khoảng 2 phút cho mềm. Sau đó bạn thêm đậu, cà chua, ngô và gia vị taco vào và để sôi trong 10 phút.
2. Bạn làm nóng lò ở 180 độ C.
3. Bạn xếp các miếng bánh tortilla vào đĩa nướng và cho hỗn hợp đậu lên trên, rắc thêm gà xé và cuối cùng là phô mai.
4. Bạn cho bánh vào lò nướng khoảng 10 phút hoặc cho tới khi phô mai tan chảy.
5. Bạn trộn quả bơ nghiền với yogurt và dùng kèm với bánh hoặc rưới lên trên mặt bánh.

3. Mì ống phô mai

Mì ống phô mai là một trong những món ngon thân thiện với sức khỏe của trẻ.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 người ăn)

• ½ cây súp lơ
• 1 củ cà rốt vừa
• 1 chén bí nghệ
• 1 chén nước dùng rau củ
• 1 chén sữa nguyên kem
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 chén phô mai nghiền
• ¼ chén phô mai Parmesan nghiền
• 2 muỗng canh phô mai kem (cream cheese)
• 2 chén mì ống sống
• 1 muỗng cà phê ớt cựa gà xông khói (giảm lượng bột ớt cho vừa khẩu vị nếu gia đình và trẻ không quen ăn cay)
• 1 muỗng canh bột bắp pha với một ít nước

Bột ớt cựa gà xông khó có độ cay nhẹ và dịu làm món mì ống phô mai thêm thơm ngon.

3.2. Cách thực hiện

1. Bạn cắt nhỏ bông cải xanh, cà rốt và bí rồi cho vào một chiếc bình cùng với nước dùng, đậy bình lại, sau đó cho vào lò vi sóng trong khoảng 7 phút cho mềm.
2. Bạn cho hỗn hợp trên vào máy xay mịn và cho vào chảo đun nhỏ lửa, thêm sữa, tỏi, phô mai rồi khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy. Tiếp theo bạn cho bột bắp vào khuấy cho hỗn hợp sánh mịn rồi múc một nửa ra tô (*), nửa còn lại vẫn để trong nồi.
3. Bạn nấu mì ống theo hướng dẫn trên bao bì rồi để ráo nước.
4. Bạn cho phần mì ống đã ráo vào phần nước sốt trong chảo và đảo đều.
5. Bạn có thể dọn món ăn ra đĩa hoặc cho vào đĩa nướng rồi phủ ít phô mai lên trên, cho vào lò nướng vàng mặt rồi mới dọn cho trẻ dùng.
6. (*) nửa phần nước sốt đã múc ra có thể đông lạnh và dùng để nấu một mẻ mì khác. Bạn chỉ cần để phần nước sốt này trong ngăn mát tủ lạnh tối hôm trước để rã đông. Khi nấu bạn đun lửa nhỏ và cho mì ống nấu chín vào là được.

4. Bánh cupcake Choc Chip

Sô cô la, đậu phộng và bánh - bạn còn có thể yêu cầu gì hơn thế? Cupcake Choc Chip là một trong các loại bánh cupcake ngon mà chắc chắn mọi trẻ đều thích. Loại bánh này có thể khiến bạn phải giấu đi khỏi trẻ đấy.

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 12 chiếc bánh)

• 1 chén bột ngũ cốc nguyên cám
• 1 chén nước cốt dừa
• 2 muỗng cà phê bột baking soda
• 2 muỗng canh bột ca cao
• 2 muỗng canh syrup hoặc mật ong
• 1 quả trứng
• 1 quả chuối chín
• 4 muỗng canh sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt), hoặc bạn có thể thay thế bằng sữa chua ít béo
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1 muỗng canh đường ăn kiêng hoặc đường thông thường (tùy lựa chọn của bạn)
• ½ chén sữa ít béo
• ¼ chén sô cô la chip (sô cô la đen)

Sô cô la chip là nét hấp dẫn đặc biệt khiến bánh Choc Chip cupcake lôi cuốn trẻ.

4.2. Cách thực hiện

1. Bạn làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
2. Chuẩn bị 12 khuôn bánh cupcake cùng với lớp khuôn giấy.
3. Bạn cho các nguyên liệu khô vào một cái tô.
4. Trong một tô khác bạn nghiền nhuyễn chuối và cho các nguyên liệu ướt vào trộn đều.
5. Bạn cho phần hỗn hợp ướt vào tô hỗn hợp khô và trộn đều (bạn có thể cho thêm sữa nếu hỗn hợp bột quá đặc, phụ thuộc vào loại đường bạn sử dụng).
6. Bạn cho bột vào khuôn bánh và rắc sô cô la chip lên trên.
7. Bạn nướng bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bột không dính tăm khi bạn xăm thử.
8. Bạn có thể cho trẻ dùng bánh như một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng trong hộp cơm trưa của con.

5. Món Pad Thái tự làm

Pad Thái là một trong các món ngon mùa đông đổi vị cực tốt cho trẻ và gia đình.

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 người ăn)

• 100g bún gạo hoặc mì sợi dẹp hay phở sợi to
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu
• 2 tép tỏi bằm
• 200g thịt ức gà thái mỏng
• 1 quả ớt đỏ bằm
• 2 chén rau loại mà bạn hoặc trẻ yêu thích ví dụ như hành tây, đậu que, cà rốt, hẹ, ớt chuông, giá đỗ, bắp bao tử, đậu hà lan, ...
• 1 quả trứng và 1 lòng trắng trứng đánh tan
• 2 muỗng cà phê nước sốt tôm
• 2 muỗng cà phê dầu hào
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 2 quả chanh

Bạn có thể chọn loại rau củ mà trẻ thích hoặc gia đình ưa chuộng để làm món Pad Thái.

5.2. Cách thực hiện

1. Bạn nấu chín bún gạo theo hướng dẫn trên bao bì. Thông thường khi chín sợi bún sẽ trong lại, bạn nên cho bún vào rổ và xả qua nước lạnh sau đó rưới một ít dầu vào trộn đều để sợi bún không bị dính.
2. Bạn đun nóng nửa lượng dầu trong chảo không dính sau đó cho trứng vào tráng chín rồi cho ra đĩa, để nguội và cắt sợi (hoặc bạn có thể đảo nhẹ để trứng đông thành từng mảng tùy thích).
3. Bạn tiếp tục đun nóng phần dầu còn lại và cho tỏi cùng thịt gà vào xào trong khoảng 2 phút hoặc đến khi thịt gà có màu vàng sậm. Sau đó bạn cho ớt, rau và ¼ chén nước vào nấu chín.
4. Bạn cho thêm dầu hào, nước mắm, nước chanh và bún vào đảo đều cho các nguyên liệu quyện lại với nhau.
5. Bạn dọn ra đĩa kèm thêm 1-2 miếng chanh.

Món ăn mùa đông ngon với 8 công thức lạ miệng mà lại dễ làm trên rất đáng để bạn đưa vào thực đơn của trẻ và gia đình. Hãy thử và tận hưởng những món ăn ngon lành này trong mùa đông này!