Hạt sen không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người biết đến như một bài thuốc Đông y phổ biến. Chè hạt sen được coi là một thức uống bổ dưỡng và lành mạnh cho cả gia đình.
1/ Tại sao nên ăn chè hạt sen?
Chè hạt sen không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hạt sen chứa polysaccharide có trong tâm sen có khả năng kháng viêm và ức chế quá trình oxy hóa. Điều này giúp làn da trở nên hồng hào và giảm mụn nhanh chóng.
Hơn nữa, tâm sen còn có khả năng chữa bệnh mất ngủ, cải thiện vị giác, kích thích ăn uống ở người già và trẻ nhỏ. Đối với bà bầu, ăn chè sen hàng ngày rất tốt, giúp giảm căng thẳng, kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi và hấp thụ tốt chất dinh dưỡng cho sự phát triển của con.
Ngoài ra, nấu chè sen còn có những công dụng khác như điều hòa kinh nguyệt ở nữ giới, giảm lượng Cholesterol trong máu, cải thiện các bệnh lý liên quan đến huyết áp, tim mạch, hệ bài tiết, hỗ trợ điều trị ung thư và điều hòa lượng đường trong máu. Chè sen cũng hỗ trợ an thai và điều trị gan nhiễm mỡ.
Có thể nói, chè hạt sen là một bài thuốc bổ dưỡng dành cho bạn và gia đình. Hãy thực hiện nấu chè hàng ngày từ hôm nay để tăng cường sức khỏe cho mình và người thân.
2/ Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng
Nấu chè hạt sen vừa đơn giản vừa bổ dưỡng. Dưới đây là một số công thức chế biến chè hạt sen tại nhà để bạn tham khảo và áp dụng.
2.1- Cách nấu chè hạt sen, đậu xanh:
Bạn có thể kết hợp hạt sen với đậu xanh để nấu thành món chè thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Đậu xanh chứa nhiều Vitamin A, B và các khoáng chất tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
Cách nấu chè hạt sen, đậu xanh:
- Rửa hạt sen để ráo nước và tách tâm sen bỏ riêng. Ngâm đậu xanh vào nước mát để hạt nở mềm hơn.
- Đun nồi nước, cho đậu xanh và sen vào ninh mềm rồi đổ thêm nước bột sắn dây vào khuấy đều.
- Cho đường trắng vào tạo độ ngọt cho chè.
- Khi thưởng thức, dùng thêm nước cốt dừa để tăng độ béo và thơm.
2.2- Nấu chè hạt sen, nhãn lục:
Chè hạt sen, nhãn lục không chỉ thơm ngon mà còn tăng cường sự dẻo dai của xương khớp và hỗ trợ chữa các bệnh liên quan đến giác mạc.
Cách nấu chè hạt sen, nhãn lục:
- Tách tâm sen cho đỡ đắng, bóc vỏ và hạt nhãn, chỉ lấy phần cùi để cho vào bát sạch.
- Ninh mềm hạt sen cùng đường phèn để sen ngấm. Vớt ra để vào bát nước mát giữ độ tươi ngon của sen.
- Đun nồi nước hoa nhài, cho nhãn vào khoảng 5 - 7 phút rồi đổ thêm sen vào. Đun thêm một lúc nữa rồi bắc ra để nguội và thưởng thức.
2.3- Chè hạt sen, táo đỏ dành cho bà bầu:
Táo đỏ được xem là một vị thuốc trong Đông y có tác dụng định thần và giảm căng thẳng rất tốt cho phụ nữ mang thai. Khi nấu chè sen kết hợp với táo đỏ, giúp cải thiện làn da, chống lão hóa và tránh tăng cân hiệu quả.
Cách nấu chè hạt sen, táo đỏ:
- Ngâm hạt sen khô với táo đỏ vào nước mát để chúng mềm hơn.
- Ninh sen với đường phèn để sen ngấm ngọt, sau đó vớt hạt ra để vào bát nước lạnh.
- Tiếp tục đun nồi nước và ninh táo đỏ cho đến khi hạt táo căng mọng nước, sau đó đổ sen vào và nấu cùng.
- Múc chè vào cốc để nguội, bạn có thể thêm nước cốt dừa, nước tổ yến... để tăng vị ngọt béo.
2.4- Hướng dẫn làm chè sen, nha đam:
Trong những ngày hè nóng bức, nha đam quả là nguyên liệu ngon, bổ dưỡng không thể thiếu trong các món chè. Nha đam không chỉ dễ ăn, có vị thanh mát mà chúng còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc cơ thể, cung cấp nước và giúp da hồng hào khỏe mạnh. Kết hợp sen và nha đam, bạn sẽ có ngay bát chè bổ dưỡng dành cho cả gia đình trong mùa hè nóng bức.
Bước 1: Tách tâm sen, rửa sạch và để ráo nước. Nha đam bạn lột vỏ, rửa hết lớp nhựa rồi xắt hạt lựu. Bước 2: Nấu chè sen cùng đường phèn và bột sắn, cho thêm chút muối để cân bằng vị. Bước 3: Cho chè ra chén, trang trí với lá dứa, đổ nước cốt dừa và nha đam lên trên cùng.
2.5- Cách nấu chè hạt sen, đường phèn:
Cách nấu chè hạt sen với đường phèn là hợp lý và phù hợp cho những chị em không có quá nhiều thời gian. Hạt sen tươi ngon ngấm vị ngọt thanh của đường giúp bạn có một món ăn giải nhiệt sảng khoái mà vẫn giữ được công dụng tốt cho sức khỏe. Chè hạt sen kết hợp với đường phèn không làm mất đi vị thơm bùi nguyên bản của hạt sen.
Cách nấu chè hạt sen, đường phèn:
- Rửa sạch hạt sen loại bỏ tạp chất, tách đôi hạt lấy tâm ra ngoài.
- Ngâm sen vào nước mát để mềm rồi cho vào nồi nước ninh nhừ vừa phải, đổ thêm đường phèn để vừa vị.
- Thưởng thức cùng rau câu, nước cốt dừa, dừa nạo.
2.6- Cách nấu chè hạt sen, đậu đen:
Đậu đen có nhiều đặc tính tương đồng với hạt sen về công dụng tốt cho sức khỏe. Hạt đậu đen chứa nhiều chất xơ, Protein và hợp chất hỗ trợ an thai cho bà bầu. Khi kết hợp hạt sen tươi và đậu đen để nấu chè, bạn sẽ có một món ăn dễ ăn, vừa miệng cho cả trẻ nhỏ và người cao tuổi.
Cách nấu chè hạt sen, đậu đen:
- Ngâm hạt sen vào nước mát để làm mềm. Đậu đen bạn lột vỏ, vớt những hạt lép và mốc hỏng bỏ đi để tránh ảnh hưởng đến vị ngon của chè, sau đó ngâm nước khoảng 4 - 8 tiếng.
- Cho đậu đen vào nồi nước đun cho mềm, xao với đường kính để ngấm.
- Bắc 1 nồi nước mới để đun hạt sen cho đến khi bở ra.
- Đun sen và đậu đen vào 1 cái nồi khác, thêm đường cho vừa miệng.
- Chế biến bột báng: trong lúc chờ ninh sen và đậu đen, bạn lấy bột báng ngâm nước 15 phút rồi vớt ra nấu cùng chè cho đến khi chín hẳn.
2.7- Mẹo chè hạt sen, nước cốt dừa:
Tương tự như cách nấu chè sen đường phèn, kết hợp thêm nước cốt dừa sẽ giúp món chè của bạn trở nên thơm ngon, béo bùi hơn. Ngoài ra, nước cốt dừa cũng rất tốt cho làn da của các chị em phụ nữ.
Bước 1: Bạn ninh hạt sen với đường phèn, vani sao cho sen mềm vừa phải, nước trong không bị vẩn đục. Bước 2: Chuẩn bị cùi dừa xay nhuyễn lọc lấy nước cốt. Bạn cho nước cốt lên nồi đun liu riu chứ không đun sôi cho đến khi thấy hỗn hợp sánh sánh lại thì tắt bếp. Bước 3: Khi ăn bạn lấy chè ra bát, rải đều nước cốt dừa lên trên bề mặt và thưởng thức cùng với đá mát.
2.8- Thanh nhiệt, giải độc bằng chè hạt sen, củ năng:
Củ năng là loại củ tương tự như khoai mỡ hoặc sắn. Củ năng có đặc tính thanh mát và dễ ăn, rất phù hợp khi kết hợp với sen để nấu chè. Ngoài ra, củ năng còn có đặc tính thanh mát, giải độc và cải thiện các vấn đề về hệ tiêu hóa và tim mạch.
Cách nấu chè hạt sen, củ năng:
- Ngâm sen và tách tâm ra khỏi hạt để đỡ đắng. Củ năng bạn gọt bỏ, cắt miếng vừa ăn và để vào bát riêng.
- Đun hạt sen cho đến khi mềm, sau đó vớt ra xao nhanh với đường phèn.
- Đổ sen vào nồi nước sôi trước đó, cho thêm củ năng chờ đến khi nước sôi thì tắt bếp. Bạn không nên đun lâu để tránh giòn của củ năng bị mất và giảm vị ngon của chè.
2.9- Chè hạt sen thập cẩm giải nhiệt mùa hè:
Để tạo ra món chè hạt sen thập cẩm, bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khi nấu để tăng độ thơm ngon khi ăn. Dưới đây là cách nấu chè hạt sen thập cẩm:
Chuẩn bị:
- Dừa nạo và nước cốt dừa.
- Củ năng (củ mã thầy), táo đỏ, củ sen.
- Hạt sen tươi hoặc khô.
- Thạch sương sáo, trân châu.
- Đường kính.
- Tuyết nhĩ đã ngâm nước cho mềm.
Cách làm:
- Sen ngâm cho mềm, bỏ vào nồi nước ninh cho mềm nhừ.
- Cắt củ mã thầy cho vừa miệng ăn, nấu chung với táo đỏ và củ sen trong nồi nước. Bạn nhớ cho thêm đường để món ăn vừa miệng hơn.
- Sau khi thấy các nguyên liệu đã chín mềm, bạn cho sen, tuyết nhĩ ninh lửa nhỏ khoảng 20 phút. Bỏ thêm nước đường để tạo mùi vị thơm ngon hơn rồi tắt bếp.
- Khi ăn, bạn cho thêm thạch, sương sáo, trân châu, nước cốt dừa và dừa nạo lên trên, trộn đều và thưởng thức.
2.10- Cách nấu chè hạt sen, ngô:
Ngô hay bắp là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Khi dùng hạt ngô để nấu chè cùng với sen, bạn sẽ có một món ăn thơm ngọt, thơm bùi và đơn giản dễ làm.
Chuẩn bị: 1 bắp ngô, 1 lạng sen tươi, đường, bột sắn.
Cách làm:
- Sen sau khi tách lấy tâm bạn ngâm vào nước mát để mềm. Ngô tách hết hạt lõi và rửa sạch để loại bỏ hết phần râu ngô.
- Đem luộc lõi ngô đã giã nhuyễn sau đó lọc qua rây để loại bỏ tạp chất lấy phần nước cốt còn lại để vào bát sạch.
- Ninh hạt sen và ngô vào nồi nước riêng cho đến khi mềm thì bỏ ra, xao qua với đường cho ngấm.
- Đổ phần sen và ngô sau khi đã xào đường vào nước luộc ngô vừa nãy, cho để để tạo chè ninh thêm một lúc thì bỏ ra để nguội.
Bạn có thể cho thêm lá dứa hoặc vani để tăng độ thơm cho phần nước chè.
Ngoài những công thức trên, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều cách nấu chè hạt sen khác như: hạt ý dĩ, rong biển, táo tàu, bạch quả, khoai lang, vải,.. để có thêm nhiều sự lựa chọn cho gia đình.
3/ Lưu ý khi nấu chè sen tươi và sen khô
Sen tươi và sen khô đều có công dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên sen tươi mang đến vị thanh mát ngọt bùi đặc trưng hơn. Còn sen khô tuy không tươi bằng nhưng lại có có vị bùi thơm riêng biệt.
Cách nấu chè hạt sen tươi và khô tương tự nhau, tuy hương vị không quá khác nhau nhưng cách nấu bạn cần phải lưu ý:
- Đối với sen tươi, bạn chỉ cần tách xanh mắt sen, rửa sạch rồi nấu bình thường.
- Còn sen khô, bạn cần ngâm với nước khoảng vài tiếng trước khi nấu để hạt sen mềm hơn.
Ngoài ra, việc lựa chọn hàng sen ngon cũng là một yếu tố quan trọng để có món chè ngon và đảm bảo giá trị dinh dưỡng.
4/ Mua hạt sen tươi ở đâu tươi ngon? Giá bao nhiêu tiền?
Với sứ mệnh mang đến những nông phẩm 100% organic, tươi ngon, không phun hóa chất, thuốc trừ sâu,... Xanh Lá tự hào cung cấp hạt sen tươi Hội An / Cam Ranh / Đồng Tháp đảm bảo vị ngon, thơm béo và chất lượng cho khách hàng.
Xanh Lá là địa chỉ cung cấp hạt sen uy tín hàng đầu hiện nay. Đội ngũ nhân viên Xanh Lá đã xuống tận vùng đất trồng sen chuyên biệt để lựa chọn ra các hạt sen ngon, trắng đều. Khi sử dụng, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt từ sản phẩm sen do Xanh Lá cung cấp.
Để mua hàng tiện lợi, Xanh Lá cung cấp giá bán hạt sen tươi Hội An / Cam Ranh / Đồng Tháp cũng như địa chỉ và cách thức mua hàng nhanh nhất:
-
Túi 0,5kg: 110.000 đồng.
-
Túi 1kg: 215.000 đồng.
-
Hotline: 096.808.0550 hoặc nhắn tin qua Facebook Messenger (bên góc phải màn hình).
-
Địa chỉ cửa hàng: Ngõ 9 số 83 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội.
Hãy thực hiện các công thức nấu chè hạt sen thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình từ hôm nay để tận hưởng vị ngon và lợi ích dinh dưỡng của sen.