Những nguyên liệu độc đáo mà thiên nhiên ban tặng đã giúp ẩm thực Tây Bắc trở nên đặc trưng và khác biệt so với các vùng khác. Hãy cùng Du lịch Điện Biên điểm danh một số loại gia vị đặc trưng nhất của miền sơn cước này!
Hạt Mắc Khén - Đệ Nhất Gia Vị Tây Bắc
Hạt Mắc khén
Nếu nhắc đến các loại gia vị của Tây Bắc, bạn không thể không nhắc đến Hạt Mắc khén. Đây là loại gia vị được sử dụng rất phổ biến trong ẩm thực Tây Bắc, đặc biệt là trong các món ăn của người dân tộc Thái.
Hạt Mắc khén thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm độc đáo. Vị cay nồng của hạt Mắc khén thích hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là làm đồ chấm hoặc tẩm ướp các món nướng. Bạn có thể sử dụng Hạt Mắc khén khô rang, nguội hoặc xay thành bột mịn.
Hạt Dổi - Hương Vị Núi Rừng Tây Bắc
Hạt Dổi
Hạt Dổi không chỉ là loại cây lấy gỗ, mà còn là một loại gia vị phổ biến ở Tây Bắc. Hạt Dổi tươi có màu đỏ đẹp mắt, khi phơi sẽ có màu nâu sẫm và hạt săn lại.
Giống như Hạt Mắc khén, Hạt Dổi cũng thích hợp với các món nướng và thịt gác bếp. Tuy nhiên, để trở thành gia vị hoàn hảo, Hạt Dổi cần được nướng trên than hồng và giã nhỏ. Gia vị này thường được sử dụng ngay khi cần dùng.
Lá Mắc Mật - Gia Vị Tốt Cho Sức Khỏe
Lá và quả Mắc mật
Lá Mắc Mật là một loại gia vị được dùng phổ biến trong ẩm thực Tây Bắc. Cây này thuộc họ Cửu lý hương và có tác dụng lợi mật, kích thích tiêu hóa và bảo vệ gan.
Không chỉ lá, quả và hạt của Mắc mật cũng có những công dụng riêng. Quả Mắc mật có vị hơi chua ngọt và chứa nhiều vitamin C, có thể ăn tươi hoặc nấu chế biến thành các món ăn khác. Hạt Mắc mật cũng được sử dụng dưới dạng bột để làm gia vị và có nhiều công dụng trong y học cổ truyền.
Chẳm Chéo - Đặc Sản Ẩm Thực Tây Bắc
Chẳm chéo khô
Chẳm chéo là một món chấm truyền thống của người dân tộc Thái, được dùng để chấm với nhiều món ăn như luộc, nướng hay các loại hoa quả. Với sự kết hợp của nhiều loại gia vị khác nhau, đồ chấm này mang đến hương vị thơm ngon và độc đáo.
Các nguyên liệu chính để làm chẳm chéo gồm Mắc khén, hạt Dổi, ớt tươi, gừng, tỏi, các loại rau thơm, muối hoặc bột canh. Sự hòa quyện của những gia vị này tạo nên một hương vị khó quên và đã trở thành đặc sản của vùng Tây Bắc.
Vậy là đã điểm danh xong những loại gia vị đặc trưng của Tây Bắc. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm hương vị tuyệt vời này khi đến với vùng đất sơn cước đầy hấp dẫn này!
Theo: Thu Trang
