Huế, với văn hóa ẩm thực hoàng cung đặc biệt, đã ảnh hưởng sâu sắc đến ẩm thực ngày nay của người dân nơi đây. Người Huế coi món ăn không chỉ là "nhiều" mà còn phải "ngon". Đây là đặc điểm độc đáo của các món bánh truyền thống Huế như bánh bột lọc Huế, bánh ít, bánh nậm, bánh đậu xanh trái cây, và bánh ít lá gai... Dù nhỏ gọn, những món này lại vô cùng ngon miệng. Nhiều người lần đầu tiếp xúc với ẩm thực Huế thường tự hỏi: "Tại sao người Huế không làm lớn hơn? Và sao giá bán không cao hơn?" Nhưng thực tế, các món ăn ở Huế vẫn giữ nguyên kích thước nhỏ như xưa.
Ảnh: Các loại bánh đặc sản Huế
Người Huế có thể ăn hai hoặc ba tô bún như bún hến hay bún mắm nêm. Tuy nhiên, họ không bao giờ chấp nhận làm tô to hơn.
Ảnh: Các món ăn từ hến
Sự khác biệt khác của ẩm thực Huế là hương vị. Đối với người Huế, món ăn phải có hương vị đậm đà từ màu sắc đến hương vị. Mỗi món ăn ở Huế được đầu bếp nêm nếm kỹ lưỡng với nhiều gia vị, nhưng vẫn đảm bảo mùi vị ban đầu, không bị loạn vị. Điều này chính là điểm mạnh của ẩm thực Huế.
Việt Nam có khoảng 1700 món ăn, trong khi ở Huế đã có tới 1300 món ăn, cho thấy sự đa dạng trong ẩm thực của người Huế. Chỉ cần đi dạo một con đường ở Huế, bạn sẽ thấy nhiều quán ăn với các món ăn đặc biệt.
Người Huế đã tạo ra nhiều loại món khác nhau từ một nguyên liệu như hến, một loại thủy sản phổ biến ở địa phương. Ví dụ như bún hến, cơm hến, cháo hến, hến xào...
Chúng ta cũng có hơn 20 loại chè khác nhau từ một món chè duy nhất. Như chè đậu ngự, chè đậu xanh, chè đậu đỏ, chè đậu đen, chè xanh đánh, chè khoai tía, chè bưởi... Đặc biệt, chè heo quay là một loại chè tiêu biểu khác, mà không ai có thể nghĩ là lại có thể nấu được thành món chè.
Ảnh: Chè Huế với hơn 20 món
Một trong những điểm ấn tượng nhất mà bạn có thể trải nghiệm đó là cơm cung đình Huế. Bạn sẽ được thưởng thức những món ăn tinh hoa từng dành riêng cho các vị vua đế trước đây. Không chỉ thế, bạn còn được trải nghiệm cách thưởng thức món ăn như các bậc vua chúa thời xưa. Đây thực sự là một phong cách ẩm thực đậm chất Huế.
Ảnh: Cơm cung đình Huế
Dạo một vòng quanh Huế, từ các quán bình dân ven đường đến các nhà hàng sang trọng, bạn sẽ cảm nhận được hơi thở của hoàng cung Huế trong các món ăn ngày nay. Văn hóa ẩm thực Huế đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân Huế.
