Bạn có biết rằng, phở Việt Nam đã trở thành một biểu tượng văn hóa, đại diện cho cả quốc gia và dân tộc trước mắt thế giới. Nhưng liệu bạn đã từng khám phá những loại phở đặc biệt này? Hãy cùng tìm hiểu và cảm nhận sự ngon lành của những món ăn này.
1. Giới thiệu 15 món phở Việt Nam ngon, nổi tiếng
1.1 Phở vịt quay
Phở vịt quay là một món ăn nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Nguồn gốc của món ăn này xuất phát từ vùng đất núi phía Bắc. Các nguyên liệu chính bao gồm hành tây, xương ống, vịt, gia vị và rau thơm theo mùa.
Ảnh minh họa: Tô phở vịt quay
Cách chế biến của phở vịt quay không khác biệt nhiều so với những loại phở khác. Tuy nhiên, điểm đặc biệt nằm ở nhân vịt quay có màu nâu mật ong và rất giòn thơm. Nhờ vào điều đó, món ăn trông hấp dẫn hơn và cảm giác thưởng thức cũng tuyệt vời hơn.
1.2 Phở chiên phồng
Phở chiên phồng có tên nghe lạ tai nhưng món ăn này thực sự độc đáo và hấp dẫn. Phở tươi được cắt thành từng miếng vuông, dạng bản dài và sau đó được chiên phồng với dầu nóng. Khi trình bày, phở được xếp phía dưới và trang trí bằng thịt bò xào rau củ, trông thật đẹp mắt.
Ảnh minh họa: Đĩa phở chiên phồng
Miếng phở chiên giòn, thêm vị thịt bò thơm nức cùng tỏi tiêu, cà chua và cải ngọt xanh mướt. Bạn sẽ không thể ngừng ăn cho đến khi "nhẵn đĩa".
1.3 Phở chua
Phở chua, một đại diện tiêu biểu khác đến từ vùng đất xứ Lạng, mang đến hương vị thơm ngon và độc đáo. Món ăn này được chế biến với nhiều nguyên liệu và gia vị phức tạp.
Ảnh minh họa: Đĩa phở chua
Thành phẩm của phở chua mang hương vị bùi đặc trưng của khoai môn và vị ngọt thơm của gà rừng. Đặc biệt, phần nước sốt giấm đường, tỏi phi, gừng và mắm cốt tạo ra hỗn hợp vị chua, cay, mặn và ngọt. Khi đã thưởng thức, khó lòng quên được vị tuyệt vời này.
1.4 Phở bò sốt vang
Phở bò sốt vang là sự kết hợp hoàn hảo của món sốt vang và bánh phở tươi. Điểm độc đáo nhất của món ăn này là sử dụng bộ gia vị đậm đà, thịt bò thái khúc quân cờ và chín nhừ mùi thơm phức.
Ảnh minh họa: Tô phở bò sốt vang
Nước dùng của món ăn này có màu vàng nâu hấp dẫn và khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, béo ngậy, thơm ngon đến từng giọt cuối cùng.
1.5 Phở khô
Nếu bạn đã từng thử món phở khô Gia Lai, chắc chắn bạn sẽ bị "mê hoặc" và muốn trải nghiệm nhiều lần nữa. Mặc dù là món khô nhưng vẫn mềm mại và hòa quyện nhờ phần nước sốt bò băm hấp dẫn. Vừa mặn mà, vừa thanh ngọt, lại có chút cay của hồ tiêu rang, chắc chắn bạn sẽ ăn miếng nào cũng ghiền.
Ảnh minh họa: Mâm phở khô
Để tận hưởng hương vị đặc biệt này, bạn có thể kết hợp với các loại rau như húng láng, húng lủi, kinh giới, mùi và hành chần. Ngoài ra, bạn còn có thể thưởng thức món phở khô kèm một tô nước hầm xương thơm ngào ngạt. Hòa quyện hương vị thịt và nước lèo, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.
1.6 Phở bát đá
Phở bát đá không chỉ là món nước mà còn là món khô. Phần nước dùng được đặt trong tô đá giữ nhiệt lâu. Bên cạnh đó là đĩa bánh phở mềm mịn, thịt bò chần tươi ngon, rau gia vị tươi mát và chanh ớt đi kèm.
Ảnh minh họa: Bàn phở bát đá
Khi thưởng thức, bạn sẽ nhúng bánh phở vào tô đá để giữ nóng, sau đó ăn kèm với thịt bò chần và một ít rau thơm.
1.7 Phở bò viên
Danh sách này sẽ không đủ nếu không có phở bò viên. Món ăn này được tạo thành từ 3 nguyên liệu chính là bò viên, thịt nạm chần tái và xương ống bò được ninh nhừ bằng nồi nấu phở điện.
Ảnh minh họa: Tô phở bò viên
Bò viên có vị đậm đà và thơm ngọt từ gia đình tiêu xay. Thịt bò tái thì mềm ngọt, giòn sần sật. Hai thành phần này, kết hợp với nước dùng và bánh phở, hành chần và rau gia vị, đảm bảo tạo ra một trải nghiệm ẩm thực ngon khó cưỡng.
1.8 Phở gạo lứt
Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn chay thơm ngon và bổ dưỡng, hãy thử ngay phở gạo lứt - một món "cực phẩm" dành riêng cho những người yêu thích ẩm thực chay.
Ảnh minh họa: Tô phở gạo lứt
Phở gạo lứt có nước dùng được nấu từ nấm hương, hồi, quế, cải muối, cải trắng, cà rốt, mang đến hương vị thơm ngọt đặc trưng. Thêm vào đó là chả lụa chay giòn dai, tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn không kém các món chế biến từ động vật.
1.9 Phở xào
Phở xào cũng là một món ăn được lòng thực khách. Mặc dù là món khô nhưng nhờ vào nước sốt sánh mịn, thơm ngậy mà thành phẩm tạo ra rất đậm đà vị ngon. Đặc biệt, màu sắc sáng của cà rốt, xanh mướt của cải thìa và màu trắng ngà của bánh phở tạo nên sức hút rất lớn.
Ảnh minh họa: Đĩa phở xào
Tất cả các nguyên liệu, bao gồm cả thịt bò, được xào nhanh trên lửa lớn để không mất nước, nên cảm giác mềm mại và ngọt tự nhiên. Thưởng thức một đĩa phở xào nóng hổi và ăn kèm với ít rau mùi, hành lá là thật tuyệt vời.
1.10 Phở trộn
Phở trộn có cách chế biến tương tự phở chua, nhưng sử dụng gia vị với sự tiết chế hơn. Món ăn này có vị thanh nhẹ, dễ ăn và không hề ngán.
Ảnh minh họa: Tô phở trộn
Phần thành phẩm có màu trắng ngần của bánh phở, hành phi vàng ươm, thơm phức. Vị bùi béo, giòn tan của lạc rang, thịt bò và gà xé phay siêu tươi ngon kết hợp với vị sốt mắm đậm đà. Một lần thưởng thức, bạn sẽ mãi nhớ.
1.11 Phở cuốn
Phở cuốn có nhiều kiểu biến tấu, nhưng đều có phần bánh phở tươi bọc bên ngoài. Bên trong là rau gia vị, thường là xà lách, kinh giới, mùi, húng quế và thịt xào hoặc thịt luộc, tùy vào khẩu vị của mỗi người.
Ảnh minh họa: Đĩa phở cuốn
Bên cạnh các nguyên liệu chính, cách chế biến nước chấm cũng quan trọng đến chất lượng món ăn. Bạn cần sử dụng cà rốt, đu đủ, giấm và mắm cốt để pha chế nước chấm. Và đừng quên cho thêm nước lọc để điều chỉnh độ mặn của món ăn.
1.12 Phở gân bò
Phở gân bò là một món ăn dành riêng cho những người thích ăn "miệng nhai tai nghe". Từng thớ gân bò ninh kỹ vừa mềm, vừa giòn, ăn sần sật rất thú vị. Nước dùng có độ sánh nhờ collagen tan trong nước, có vị ngậy và thơm hơn.
Ảnh minh họa: Bát phở gân bò
Thịt bò chín tới, thơm mềm khi sơ chế, ngấm đều gia vị, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời. Hãy thưởng thức phở gân bò với một thìa nước dùng nóng, cuộn bánh phở lớn, thịt gân bò và rau thơm. Chắc chắn bạn sẽ thích thú đến giọt cuối cùng.
1.13 Phở gà
Không thể phủ nhận rằng, phở gà là một trong những món ngon và hấp dẫn nhất trong danh sách các loại phở Việt Nam. Nước dùng gà thơm ngọt và phức mùi gừng nướng, hành tây. Bánh phở ngấm nước dùng, trông óng ả, tươi ngon và vẫn mềm mại, thoảng thơm của gạo mới.
Ảnh minh họa: Bát phở gà
Gà xé trắng ngần, da vàng óng, dai dai và giòn giòn cực thích. Sự hòa quyện của những yếu tố này cùng với rau thơm gia vị đã tạo nên một món phở nổi tiếng.
1.14 Phở heo
Phở heo thường được làm từ xương ống heo, thịt bắp heo và bánh phở. Một số nơi còn sử dụng thêm một phần thịt bò khi chế biến.
Ảnh minh họa: Phở heo
Món ăn này khá tương đồng với phở bò với nước dùng thanh mát hơn và không có mùi xỉn thường thấy như nước dùng bò. Thịt bắp heo trong phở heo cũng trông săn chắc hơn, màu sắc tươi tắn và hấp dẫn.
1.15 Phở gan cháy
Nếu bạn ghé thăm Bắc Ninh, không thể bỏ lỡ món phở gan cháy độc đáo. Đây là một món ngon mang hương vị độc đáo.
Ảnh minh họa: Tô phở gan cháy
Gan sau khi được tẩm ướp, được áp chảo cho đến khi đỏ rực và thơm giòn. Sau đó, gan được cho vào tô phở nóng. Để thưởng thức đúng cách, bạn nên ăn kèm với giá trụng, tương ớt, giấm và rau thơm. Chắc chắn, nếu đã thử, bạn sẽ thích thú từ đầu đến cuối.
Trên đây là 15 món phở Việt Nam với các cách chế biến và nguyên liệu đa dạng, nhưng điểm chung của chúng là đều thơm ngon và hấp dẫn. Với những gợi ý nhỏ này, bạn có thể thay đổi khẩu vị mỗi khi có nhu cầu. Hãy thưởng thức và cảm nhận sự tuyệt vời của ẩm thực Việt Nam!
