Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những mâm cơm chay đơn giản hàng ngày và những mâm cúng chay cho ngày rằm mùng 1. Xu hướng ăn chay đang ngày càng thịnh hành ở Việt Nam.
Mâm cơm chay đơn giản
Ăn chay không chỉ là một tín ngưỡng tôn giáo mà còn là một cách để giảm cân, giữ gìn vóc dáng. Ngoài ra, ăn chay còn giúp tinh thần trở nên thanh tịnh hơn, bao dung và yêu đời, yêu thiên nhiên cây cỏ. Thực phẩm chay giàu chất xơ, vitamin và không chứa nhiều cholesterol và chất béo, giúp mang lại vóc dáng đẹp và sự tươi trẻ. Các nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh rằng người ăn chay thường có sức khỏe tốt hơn và tuổi thọ cao hơn những người ăn mặn.
Dưới đây là một số mâm cơm chay đơn giản mà bạn có thể dễ dàng chế biến cho những bữa ăn hàng ngày. Đảm bảo các món ăn trong bữa chính đủ 4 nhóm chất: bột, đường, đạm và dầu thực vật cùng rau và hoa quả để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Đậu hũ non chiên xù, Canh sườn chay rau củ, Dưa củ hũ dừa và bồn bồn
Sườn xào chua ngọt chay, Canh kim chi đậu hũ, Củ hũ dừa xào
Đậu hũ non kho khóm (dứa) là một món đơn giản mà rất thú vị. Tiếp theo là món sò điệp chiên giòn, dùng 1 quả trứng + bột mì và bột gạo pha tỉ lệ 2:1 thêm nước và gia vị vừa ăn. Nhúng sò điệp vào hỗn hợp bột rồi chiên trong chảo dầu nóng.
Đậu hũ non kho khóm (dứa)
Thực đơn món chay đơn giản với: Canh nấm, Rau củ luộc chấm kho quẹt chay
Sơ mít chiên giòn là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon. Dùng 1 quả trứng + bột mì và bột gạo pha tỉ lệ 2:1 thêm nước và gia vị vừa ăn. Nhúng sơ mít vào hỗn hợp bột rồi chiên trong chảo dầu nóng.
Sơ mít chiên giòn
Bữa cơm chay cho 2-3 người ăn gồm: Nấm đùi gà kho sả, Su su xào
Mâm cơm chay đơn giản với: Đậu hũ om sả, Viên rau củ hấp, Canh bí đỏ
Nhìn mâm cơm này chắc chắn chẳng ai đoán được là một mâm cơm chay đâu nhỉ.
Nhìn mâm cơm này chắc chắn chả ai đoán được là một mâm cơm chay đâu nhỉ
Phù chúc tươi cuốn lá lốt chiên, Nấm đùi gà sate, Khoai môn chiên giòn, Bầu luộc, Canh hoa lý nấu nấm
Mâm cơm chay này có: Nấm rim sả, Đậu hủ non sốt cà chua, Nấm kim châm chiên giòn, Gỏi bí đao lá đinh lăng, Canh bí nấu nấm
Mâm cơm chay này có: Canh chua nấm bào ngư, Đậu khuôn sốt cà chua, Phù chúc xào nghệ, Táo tráng miệng
Cách làm nấm kho tàu rất đơn giản. Nấm đông cô ngâm qua đêm cho mềm rồi luộc 1-2 nước cùng gừng, rửa lại sạch rồi thấm cho ráo nước. Chiên nấm trong dầu cho vàng, để nguội thì cắt miếng vừa ăn. Ướp nấm với gia vị bò kho, ngũ vị hương, hạt nêm chay. Phi thơm hành, cho nấm đảo đều rồi cho cà chua thái nhỏ vào, om nhỏ lửa đến khi sền sệt là được.
Mâm cúng chay đơn giản
Mâm cúng chay ngày Tết gồm: Bánh chưng chay, Giò lụa chay kho dứa, Nem chay rán, Rau củ xào chay, Canh mộc chay, Khô bò lá chanh
Mâm cúng chay ngày lễ gồm: Sườn non chiên sả, Tôm hấp, Nem rán, Gà hấp, Rau củ luộc, Bánh bao hoa sen
Thực đơn mâm cỗ chay gồm: Khoai lang kén, Sườn chiên sả ớt, Salad dưa chuột, Rau củ luộc, Bánh bao, Xôi gấc, Canh rau củ chay
Mâm cơm chay cúng giỗ đơn giản gồm: Gà hấp, Rau củ xào, Đậu que luộc, Bánh bao hấp, Nem rán, Canh nấm
Mâm cúng chay ngày rằm: Gà hấp lá chanh, Bánh bao đào tiên, Thịt kho tiêu, Sườn sốt cà chua, Canh mọc nấm, Giò nấm
Mâm cơm cúng chay ngày mùng 1: Gà hấp, Nem chiên, Nộm rau tiến vua, Giò nấm, Súp lơ luộc, Banh bao, Canh thập cẩm
Mâm cúng chay toàn những món đơn giản, nhiều màu sắc bắt mắt. Mâm này gồm: Tôm chiên, Xôi gấc, Bánh bao, Khoai lang kén, Sườn non chiên sả, Rau cải luộc, Canh chua
Mâm cúng chay này gồm: Xôi xoài, Canh rau cải, Cơm cháy với ruốc nấm, Nấm đùi gà sốt Tứ Xuyên, Gỏi bưởi, cà rốt dưa chuột, Rau cải chip luộc, Cơm chiên hạt sen rong biển, Chè dừa non, Đậu cuốn rong biển
Thực đơn mâm cúng chay gồm: Nộm nấm đùi gà, dưa chuột chua ngọt, Nấm mỡ chiên giòn, Nấm hương xào súp lơ ngũ sắc, Nấm mỡ trộn thính, Bánh gio, Xôi vò, Canh chuối đậu, Chè
Nào, bạn đã thấy hấp dẫn chưa? Hãy thử chế biến những mâm cơm chay và mâm cúng chay này cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé.
