Huế, thành phố cố đô với văn hóa ẩm thực đặc trưng, luôn hấp dẫn du khách bởi những món ngon tuyệt vời. Ngoài các món "thương hiệu" như cơm hến, bún bò, bánh bột lọc hay nem lụi, đây là một địa danh không thể không nhắc đến món bún lòng xào nghệ - một món ăn bình dân nhưng đậm đà hương vị xứ Huế.
Một sự kết hợp hài hòa
Món bún lòng xào nghệ được chế biến từ bún, lòng và nghệ, những nguyên liệu quen thuộc. Tuy nhiên, chính sự kỹ công trong quá trình chế biến đã tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này.
Đầu tiên, lòng và các loại nội tạng heo như gan, lòng non và tiết luộc được sơ chế sạch. Sau đó, thái miếng vừa ăn và tẩm ướp với mắm, muối, hạt tiêu, hành và nước nghệ. Khi các nguyên liệu đã ngấm gia vị, chúng được xào nhanh tay để giữ được độ béo ngậy và sự giòn sần sật.
Ẩm thực độc đáo của xứ Huế
Trong món bún lòng xào nghệ, nghệ chính là thành phần quan trọng không thể thiếu. Củ nghệ được chọn có độ già vừa phải để tạo độ ngon vàng cam đặc trưng cho món ăn. Bên cạnh đó, một phần nghệ tươi được giã nhỏ, thêm gia vị rồi xào chín để tạo hương vị đặc biệt.
Một điểm đặc biệt khác của món ăn này là bún xào lâu, để quá lửa, tạo ra phần bún "cháy nồi" với độ giòn ngon như cơm cháy. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy của lòng, hòa quyện cùng sợi bún mềm mịn, món bún lòng xào nghệ là một trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.
Món ngon "trị ho"
Món ăn này không chỉ là một món "liều thuốc" ngon miệng mà còn được cho là có khả năng trị ho hiệu quả. Với thành phần nghệ tươi giàu dưỡng chất, bún lòng xào nghệ mang lại lợi ích cho sức khỏe, chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống viêm.
Vì vậy, món bún lòng xào nghệ không chỉ an toàn cho cả người già và trẻ nhỏ, mà còn là một lựa chọn tuyệt vời trong mùa đông khi cảm lạnh và ho đang làm mưa làm gió.
Một món đặc sản hấp dẫn tại Huế
Món bún lòng xào nghệ không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự độc đáo của nó. Món ăn này đã trở thành một món quà chiều nổi tiếng của thành phố Huế và thu hút sự quan tâm của du khách trong và ngoài thành phố.
Nếu có dịp đến Huế, hãy dành chút thời gian để thưởng thức món bún lòng xào nghệ tại các khu chợ hay quán ăn nổi tiếng như chợ Đông Ba, chợ An Cựu, 10/154 đường Bà Triệu, 19 Trần Quang Khải... Từ món ăn bình dân, bún lòng xào nghệ đã trở thành một đặc sản hấp dẫn với mức giá bình dân, khoảng 15.000 - 20.000 đồng/bát.
Ảnh: @thaonguyenn1711
Ảnh: Hoàng Thị Thanh Huyền
Ảnh: @yummydanang
Ảnh: Thùy Linh
Ảnh: Visit Hue
Ảnh: @jennie_le_tran
Ảnh: @tr.huy.28
