Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với kim chi mà củ cải muối vàng cũng rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Món ăn này không chỉ là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Hàn Quốc mà còn là cách tuyệt vời để bảo quản thực phẩm trong mùa đông lạnh giá. Nếu bạn yêu thích củ cải muối kiểu này, hãy thử ngay công thức sau đây để có một phiên bản chuẩn vị nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị
Củ cải muối Hàn Quốc nổi bật với màu vàng ươm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, hơi chua nhẹ nhưng không hề hăng như khi củ cải còn sống. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần:
- Củ cải trắng: 500g
- Bột nghệ: 1 thìa canh
- Tiêu: 1 thìa cafe
- Muối: ½ thìa
- Giấm ăn: 300ml
- Đường: 200g
Sơ chế nguyên liệu
Với món củ cải muối, bạn chỉ cần chuẩn bị củ cải tươi và các loại gia vị. Quá trình sơ chế củ cải rất đơn giản và nhanh chóng. Tuy nhiên, đây cũng là bước quan trọng giúp củ cải sạch và giữ được độ tươi. Vì vậy, đừng coi thường bước này.
Củ cải sau khi mua về, bạn gọt vỏ ngoài, rửa sạch và cắt thành từng khoanh tròn hoặc miếng dài tùy thích.
Cách làm củ cải muối Hàn Quốc
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho 400g đường, 300ml giấm ăn, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa tiêu và ½ thìa muối vào, khuấy đều. Sau đó, bật bếp đun cho đến khi chất lỏng tan rồi tắt bếp để nguội hẳn.
Bước 2: Xếp củ cải đã thái vào hộp. Sau khi hỗn hợp nước ngâm đã nguội hẳn, đổ vào hộp củ cải và đậy kín. Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Bước 3: Sau khoảng 2 ngày, củ cải sẽ chuyển thành màu vàng ươm, mới tinh và không còn mùi hăng. Bạn có thể sử dụng ngay.
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có một phiên bản củ cải muối Hàn Quốc hoàn chỉnh. Thật đơn giản phải không? Hãy thử làm món ăn này để ăn kèm với thịt nướng hay cơm trắng, chắc chắn sẽ thực sự ngon miệng.
Thành phẩm củ cải muối kiểu Hàn
Củ cải muối kiểu Hàn có màu sắc và mùi thơm đặc trưng. Thành phẩm sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm rực rỡ, mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, giòn giòn và chua chua kích thích vị giác. Món này thích hợp để ăn kèm với thịt nướng, mì tôm hay cơm trắng.
Lưu ý khi làm củ cải muối Hàn Quốc
Cách làm củ cải muối Hàn Quốc tuy đơn giản, nhưng nếu không nắm rõ quy trình, hương vị của món ăn sẽ khác ngay. Để món ăn thực sự ngon và chuẩn vị kiểu Hàn, hãy lưu ý như sau:
-
Nước ngâm củ cải phải để nguội hẳn trước khi đổ vào. Điều này giúp củ cải không bị chín quá mà vẫn giữ được giòn và tươi.
-
Thời gian ngâm từ 2 ngày có thể sử dụng. Tuy nhiên, nếu ngâm lâu hơn 5-7 ngày, món củ cải sẽ có hương vị đậm đà hơn.
-
Nên thái nhỏ củ cải trước khi muối. Nếu củ cải cắt to, thời gian muối ít nhất phải từ 2 tuần đến 1 tháng để ăn được.
-
Khi bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc hộp sành, hãy sử dụng đũa, vá sạch để lấy củ cải ra. Củ cải đã lấy ra không ăn hết, hãy để riêng và không bỏ lại trong hộp ban đầu.
Lời kết
Đó là cách làm củ cải muối Hàn Quốc thơm ngon, giòn và chuẩn vị mà mình đã chia sẻ. Mỗi miếng củ cải đẹp mắt, vàng tươi sẽ khiến bạn thích mê ngay khi ăn. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả dưới bài viết này cùng NgonAZ nhé.
