Cách nấu bún mắm chuẩn vị miền Tây ngon quên sầu

Nhắc tới các món ăn đặc sản của miền Tây, không thể không nhắc đến bún mắm. Món ăn này có hương vị đặc trưng, đã ăn một lần là sẽ nhớ mãi không quên....

Nhắc tới các món ăn đặc sản của miền Tây, không thể không nhắc đến bún mắm. Món ăn này có hương vị đặc trưng, đã ăn một lần là sẽ nhớ mãi không quên. Cách làm bún mắm không quá khó, điểm mấu chốt là bạn phải có mắm cá ngon và chất lượng. Người ta thường lựa chọn mắm cá linh và cá sặc để nấu bún. Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm các loại "topping" ăn kèm như tôm, mực ống, thịt lợn quay... Tùy vào sở thích của mỗi người mà thêm hoặc bớt các loại nguyên liệu cho phù hợp.

Nguyên liệu nấu bún mắm

Mắm cá linh: 200g
Mắm cá sặc: 200g
Tôm
Mực
Thịt lợn quay
Xương
Bún tươi
Sả, gừng, tỏi băm
Cà tím
Các loại rau sống ăn kèm

Cách nấu bún mắm ngon

Bước 1: Sơ chế mắm

Cách nấu bún mắm chuẩn vị miền Tây ngon quên sầu - 3

Mắm cá bạn làm sạch, bỏ phần mang, đuôi và vây cá.
Cho mắm cá linh, mắm cá sặc vào nồi cùng với 300ml nước lọc sau đó đun lên. Ninh cho tới khi mắm cá mềm và nhão ra. Lúc này, bạn dùng thìa dầm nhuyễn mắm cá cho tới khi thu được hỗn hợp màu nâu đất thì tắt bếp.
Đổ mắm cá qua rây rồi lọc bỏ phần xương, vụn cá bỏ đi. Nên lọc đi lọc lại nhiều lần để thu được phần nước mắm cá ngon nhất.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Cách nấu bún mắm chuẩn vị miền Tây ngon quên sầu - 4 Cà tím rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tùy vào từng nơi mà người ta nướng cà tím hoặc xào chúng. Theo kinh nghiệm của đầu bếp lâu năm, bạn hãy xào cà cùng với hành tím và sả băm như thế, hương vị của món bún sẽ ngon hơn.

Bật mí cách ướp bò kho ngon tuyệt cực kỳ đơn giản

Bước 3: Nấu nước xương

Cách nấu bún mắm chuẩn vị miền Tây ngon quên sầu - 5 Xương lợn mua về rửa sạch, cho vào nồi lớn, thêm nước rồi bật bếp đun sôi sau đó gắp xương ra, rửa lại với nước rồi mới đem đi nấu. Cho phần xương đã chần vào nồi, thêm nước và đem ninh chừng 1 tiếng để thu được nước dùng ngọt thanh. Ninh đủ thời gian, bạn cho phần mắm cá đã chuẩn bị cùng hành tím, ớt, sả, hạt nêm và 2 thìa cà phê đường vào rồi đảo đều lên.

Bước 4: Chuẩn bị đồ ăn kèm

Cách nấu bún mắm chuẩn vị miền Tây ngon quên sầu - 6 Phần mực, tôm bạn làm sạch. Mực thái miếng vừa ăn rồi đem luộc chín. Lưu ý, không nên luộc chín kỹ để tôm và mực giữ được độ ngọt vốn có. Phần thịt lợn quay thái miếng vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành

Cách nấu bún mắm chuẩn vị miền Tây ngon quên sầu - 7 Bày bún tươi ra bát, xếp mực, tôm, thịt lợn quay cùng rau thơm rồi chan nước dùng lên trên. Nước dùng cho món bún mắm nấu đơn giản nhưng hương vị rất ngon.

Cách nấu bún mắm chuẩn vị miền Tây ngon quên sầu - 8 Mùi thơm đậm đà của mắm cá kết hợp với vị ngọt của xương ống tạo nên một món ăn chất lượng. Tôm mực giòn, dai, thịt quay béo ngậy khiến bạn ăn mãi không muốn ngừng đũa. Tùy vào sở thích của mỗi người, có thể chuẩn bị thêm ớt sừng nhồi thịt hoặc các loại viên mọc, cá... Món bún mắm này đã ăn một lần là ghiền, cách làm cũng không quá khó, nếu có thời gian bạn hãy thử nấu nhé.