Cập nhật vào ngày 12/12
Giới thiệu
Miền Bắc Trung Bộ của Việt Nam có một văn hóa ẩm thực độc đáo , phong phú và đa dạng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Món ngon Trung Bộ khám phá những đặc điểm nổi bật của văn hóa ẩm thực này.
1. Khái quát về ẩm thực Bắc Trung Bộ
Bắc Trung Bộ nằm ở phía bắc của Trung Bộ Việt Nam, từ Ninh Bình đến Bắc Đèo Hải Vân. Đây là vùng địa bàn sinh sống của 25 dân tộc khác nhau như Thái, Mường, Tày, Mông, Bru - Vân Kiều, sống ở Trường Sơn.
Khái quát về ẩm thực Bắc Trung Bộ
Vùng Bắc Trung Bộ có những đặc điểm độc đáo do địa lý và nền văn hóa phong phú của khu vực này. Đặc sản ẩm thực Bắc Trung Bộ được biểu hiện qua hương vị đặc trưng, có nhiều món ăn cay, chua và mặn hơn so với đồ ăn ở miền Bắc và miền Nam. Màu sắc của các món ăn cũng rất đa dạng, thiên về màu đỏ và nâu sậm.
Khi nhắc đến ẩm thực của Bắc Trung Bộ, hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay đến xứ Thanh, xứ Nghệ và xứ Huế. Đó là những địa điểm có phong vị ẩm thực đa dạng, phong phú, mang những đặc trưng riêng biệt không thể trộn lẫn với bất kỳ vùng đất nào khác.
2. Nét độc đáo trong ẩm thực Bắc Trung Bộ
2.1. Ẩm thực xứ Nghệ
Ẩm thực xứ Nghệ được coi là đậm đà, mộc mạc, tương tự như tính cách của người dân xứ Nghệ. Dù có vẻ ngoài thô kệch và quê mùa, tâm hồn của người dân xứ Nghệ lại rất lãng mạn, và hương vị ẩm thực của họ cũng rất ngon lành như tâm hồn.
Ẩm thực xứ Nghệ
Văn hóa ẩm thực xứ Nghệ nổi bật với phong cách gia vị khác lạ. Bạn có thể thấy người dân kho thịt gà với một nắm hành tăm và vài lá chanh. Bạn cũng có thể thấy họ sử dụng xơ mít và lưng chén tương để kho cá. Nhờ sự thông minh và khéo léo, phụ nữ xứ Nghệ đã biến những thứ mà ta nghĩ là không thể ăn được thành những món ăn lạ miệng như nham củ chuối, nhút mùng, nhút mít...
Vì vậy, không chỉ có danh lam thắng cảnh, ẩm thực tại Nghệ An cũng thu hút du khách bởi vị ngon độc đáo. Một số món đặc sản nổi tiếng của Nghệ An bao gồm:
- Tương Nam Đàn: Một đặc sản mà du khách nào cũng muốn mua về làm quà. Tương Nam Đàn được làm từ đậu nành, nếp, muối không có iốt và nước. Quá trình chế biến tương Nam Đàn rất công phu và sử dụng nguyên liệu tự nhiên. Tương Nam Đàn có màu vàng nâu đẹp mắt và có vị đậm đà.
Tương Nam Đàn
- Nhút Thanh Chương: Một món ăn dân gian của xứ Nghệ. Nhút Thanh Chương được làm từ quả mít non muối. Món nhút thơm ngon và có nhiều biến thể như nhút nộm thịt ba chỉ, lạc rang, bánh đa vừng. Đặc biệt, nhút kèm rau kinh giới rất ngon.
Nhút Thanh Chương
- Bánh mướt Diễn Châu: Một món ăn ngon nổi tiếng của Nghệ An. Bánh mướt Diễn Châu làm từ gạo tẻ xay và rất dễ ăn. Bánh mướt có thể được kết hợp với thịt lợn nướng, bò nướng lụi, chả nem rán, bò lá lốt mỡ chài để thưởng thức.
Bánh mướt Diễn Châu
2.2. Ẩm thực xứ Thanh
Thanh Hóa có sự đa dạng về món ăn, phong phú trong cách chế biến và ngon lành về chất lượng. Mỗi đặc sản Thanh Hóa là một minh chứng sống động cho sự sáng tạo và gìn giữ của người dân, thể hiện sức sống trong giao lưu văn hóa thời đại.
Ẩm thực xứ Thanh
Ở Thanh Hóa, ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian là hai hệ thống riêng biệt. Tuy nhiên, ẩm thực cung đình cũng có ảnh hưởng đến ẩm thực dân gian và ngược lại. Vì những đầu bếp cung đình đều tuyển mộ từ dân gian, nên chất lượng ẩm thực dân gian cũng được cải thiện.
Một số món đặc sản xứ Thanh bao gồm:
- Nem chua: Một món ăn phổ biến được sản xuất ở nhiều địa phương trong cả nước. Tuy nhiên, nem chua Thanh Hóa được đánh giá là thơm ngon và có nhiều đặc trưng riêng. Nem chua làm từ thịt sống, bì lợn và các gia vị. Thưởng thức nem chua Thanh Hóa, bạn sẽ cảm nhận được hương vị chua dịu đậm đà.
Nem chua Thanh Hóa
-
Bánh cuốn: Một món ăn phổ biến ở nhiều nơi, nhưng bánh cuốn Thanh Hóa có nét đặc sắc riêng. Bánh cuốn Thanh Hóa được cuốn tròn đầy đặn, nhân bên trong là tôm nõn và thịt bằm. Bánh cuốn Thanh Hóa có thể ăn kèm với giò, chả nướng hoặc trứng hấp.
-
Chả tôm: Món chả tôm Thanh Hóa đã làm say lòng biết bao du khách khi đặt chân đến đất nước này. Chả tôm được làm từ tôm, thịt ba chỉ và các gia vị. Món ăn này thường được nướng trên than hồng đến khi chín vàng. Chả tôm thường được thưởng thức kèm với nước chấm chua ngọt và rau sống.
2.3. Ẩm thực xứ Huế
Đối với xứ Huế, ẩm thực không chỉ là ăn uống mà còn là một loại hình văn hoá. Ẩm thực Huế được chia thành hai hệ thống: ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian.
Ẩm thực xứ Huế
Ẩm thực cung đình là sự nâng cao ẩm thực dân gian và ảnh hưởng ngược lại. Thực khách có thể thấy những nét đặc trưng của văn hoá cố đô trong cả ẩm thực dân gian và cung đình.
Một số món ăn đặc sản xứ Huế bao gồm:
- Cơm Hến: Một món ăn đặc trưng và phổ biến của Huế. Cơm hến được trình bày dưới hình thức cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa hương vị bình dân và phong cách sang trọng, tạo nên một hương vị Huế khó quên.
Cơm hến Huế
- Bún bò Huế: Món bún này thường được nấu cay theo khẩu vị của người dân Huế. Món ăn này đòi hỏi người đầu bếp có kinh nghiệm và phải tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến.
Với những đặc điểm độc đáo của văn hóa ẩm thực Bắc Trung Bộ, khu vực này không chỉ hấp dẫn du khách bởi danh lam thắng cảnh mà còn bởi văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng. Hãy thưởng thức những món ngon đặc sản này khi bạn tới Bắc Trung Bộ!
