Kinh doanh quán cafe là một công việc hấp dẫn, nối dõi giữa đam mê cà phê, yêu thích không gian đẹp và niềm đam mê kinh doanh. Tuy nhiên, từ ý tưởng mở quán cafe đến hiện thực hoá nó là một quá trình đầy thách thức. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ 17 kinh nghiệm để bạn có thể thành công trong hành trình mở quán cafe của mình.
1. Yêu thích và nắm vững kiến thức về cà phê
Điều quan trọng nhất khi mở quán cafe là you thích và có kiến thức căn bản về cà phê. Bạn cần hiểu về đặc tính và hương vị của các loại cà phê, từ đó bạn có thể lựa chọn loại cà phê phù hợp cho phương pháp pha chế và gu thưởng thức của khách hàng. Ngoài ra, bạn cũng có thể phối trộn các loại cà phê để tạo ra hương vị đặc trưng cho quán của mình.
2. Hiểu về các dụng cụ pha chế cà phê
Khi mở quán cafe, bạn cần hiểu rõ về các dụng cụ pha chế cà phê cần thiết. Tùy thuộc vào mô hình kinh doanh của bạn, bạn cần trang bị các dụng cụ như máy xay cà phê, máy pha espresso, bình syphon, và bộ pha pour over. Nếu bạn muốn kinh doanh cà phê truyền thống, bạn cần hiểu về phin cà phê và khả năng lựa chọn phin phù hợp với phong cách quán cafe của bạn.
3. Biết pha chế cà phê
Kinh nghiệm cho thấy, để kinh doanh quán cafe hiệu quả, bạn cần nắm vững các phương pháp pha chế cà phê. Bạn có thể thuê nhân viên pha chế, nhưng bạn cũng nên hiểu về các phương pháp pha chế để có thể lựa chọn mô hình kinh doanh và lên menu cho quán. Hiện nay có nhiều phương pháp pha chế cà phê như đun sôi, ngâm, áp suất và phin nhỏ giọt. Hiểu biết về pha chế cà phê đó sẽ giúp bạn định hình phong cách và menu cho quán cafe của mình.
4. Nghiên cứu thị trường
Trước khi kinh doanh quán cafe, bạn cần nghiên cứu thị trường để xác định đối tượng khách hàng tiềm năng và đối thủ cạnh tranh. Xác định khách hàng tiềm năng giúp bạn định hình hình thức kinh doanh, thiết kế không gian và thiết kế menu cho quán. Bên cạnh đó, nghiên cứu đối thủ cũng giúp bạn tìm ra thị trường ngách hoặc cải thiện điểm yếu của đối thủ.
5. Lập kế hoạch kinh doanh
Để khởi động việc mở quán cafe thành công, bạn cần lập kế hoạch kinh doanh. Kế hoạch kinh doanh chi tiết giúp bạn giảm thiểu rủi ro và chủ động trong việc quản lý chi phí. Trong kế hoạch kinh doanh, hãy trả lời các câu hỏi liên quan đến khách hàng tiềm năng, mô hình quán, đối thủ cạnh tranh, loại cà phê, các bước mở quán, nhà cung cấp và vốn khởi đầu.
6. Chọn mô hình kinh doanh đồ uống cà phê
Mô hình quán cafe bạn lựa chọn sẽ quyết định phong cách và đối tượng khách hàng của bạn. Có nhiều mô hình quán cafe để bạn lựa chọn như workshop, take away, cà phê container, thương hiệu, âm nhạc và sân vườn. Xác định rõ mô hình quán từ đầu giúp bạn lựa chọn địa điểm mở quán và thu hút khách hàng.
7. Dự trù chi phí
Việc dự trù chi phí là cần thiết khi mở quán cafe. Bạn cần tính toán các khoản chi phí như thuê mặt bằng, nội thất, máy móc, nhân viên, nguyên vật liệu và quảng cáo. Việc dự trù kinh phí giúp bạn quản lý chi tiêu hiệu quả và chuẩn bị vốn khởi đầu.
8. Chọn mặt bằng
Vị trí và mặt bằng quán cafe cũng quan trọng không kém. Chọn một vị trí thuận tiện gần văn phòng, công ty, trường học sẽ giúp quán của bạn thu hút khách hàng và tăng doanh thu. Lựa chọn mặt bằng rộng rãi và có chỗ để xe cũng là một yếu tố quan trọng.
9. Thủ tục kinh doanh
Để mở quán cafe, bạn cần chuẩn bị các giấy tờ pháp lý theo quy định của pháp luật. Các giấy tờ cần thiết bao gồm giấy phép kinh doanh, chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và xác định các loại thuế phải nộp.
10. Trang trí quán cafe
Trong việc trang trí quán cafe, bạn cần quan tâm đến vị trí, màu sắc, ánh sáng và đồ nội thất. Lựa chọn nội thất phù hợp với phong cách quán cafe của bạn và tạo không gian thu hút khách hàng.
11. Lên thực đơn đồ uống
Thực đơn đồ uống là yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng. Lựa chọn các loại cà phê truyền thống, cà phê mới, cà phê theo phong cách Ý, các thức uống dinh dưỡng, trà trái cây và nước uống khác. Thiết kế thực đơn và chọn mẫu menu hấp dẫn giúp khách hàng dễ dàng chọn đồ uống.
12. Tìm nhà cung cấp cà phê uy tín
Chất lượng cà phê là yếu tố quan trọng để duy trì khách hàng. Tìm một địa chỉ cung cấp cà phê uy tín và chất lượng để đảm bảo nguồn cà phê ngon cho quán của bạn.
13. Trang bị vật dụng và thiết bị
Trang bị các dụng cụ, máy móc và vật dụng cần thiết cho quán cafe của bạn. Tùy thuộc vào mô hình kinh doanh, bạn cần trang bị máy xay cà phê, máy pha cà phê, dàn âm thanh và các thiết bị khác.
14. Mua sắm và bố trí nội thất
Lựa chọn và mua sắm nội thất cho quán cafe của bạn. Tạo không gian thoải mái và thu hút khách hàng.
15. Tuyển nhân viên
Tuyển nhân viên phục vụ, pha chế và thu ngân cho quán cafe của bạn. Lựa chọn nhân viên có ngoại hình, ứng xử và kỹ năng phù hợp với quán của bạn.
16. Quảng bá trước khi mở quán cafe
Quảng bá quán cafe của bạn trước khi khai trương. Sử dụng các phương tiện quảng cáo để thu hút khách hàng và xác định thương hiệu của bạn.
17. Khai trương quán cafe
Tổ chức lễ khai trương quán cafe để quảng bá thương hiệu và thu hút khách hàng. Chuẩn bị kế hoạch và ngân sách cho sự kiện khai trương.
Với 17 kinh nghiệm trên, chúng tôi hy vọng sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi "mở quán cafe cần những gì" và chuẩn bị sẵn sàng cho việc mở quán cafe của bạn.
