5 Cách Nấu Canh Bí Thanh Mát, Dễ Ăn Cho Mâm Cơm Ấm

Chào mừng bạn đến với Bếp Mina, nơi chia sẻ những mẹo nấu ăn ngon và đơn giản cho gia đình. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về 5 cách nấu canh bí thơm ngon, mát lành cho mâm cơm ấm.

Cách nấu canh bí sườn heo

Canh bí xanh luôn là lựa chọn hàng đầu cho những ngày nắng nóng. Bởi bí ngọt mát, dễ ăn lại còn tốt cho sức khỏe. Kết hợp bí xanh với sườn heo, 2 nguyên liệu đơn giản mà cả nhà ai cũng thích, các bé cũng rất "khoái".

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sườn non: 300g
• Bí xanh: 400g
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: vài cọng
• Gia vị: mắm, muối, bột nêm....

Sườn chọn những dẻ sườn non, xương nhỏ, nhiều thịt. Chọn miếng tươi, ngon không có mùi lạ hay mùi ôi thiu. Bí ngon nhất là bí đao, quả nhỏ nhưng đặc ruột, không bị xốp.

Canh bí sườn heo

• Sườn heo chặt thành từng dẻ rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sườn với nước muối loãng 10 phút giúp khử mùi hôi. Rửa lại sườn cho sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần 5 phút giúp loại bỏ hết chất bẩn. Rửa lại sườn cho sạch.
• Bí xanh gọt bỏ, chẻ tư, bỏ ruột rồi thái thành miếng dày khoảng 1,5-2cm.
• Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào săn lại. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm cho đậm đà. Đổ lượng nước ước chừng đủ canh cần dùng.
• Đun sôi thì hớt bớt bọt và váng mỡ để nước xương được trong. Sau đó hạ nhỏ lửa, ninh sườn trong 20-30 phút cho sườn mềm.
• Thả bí xanh vào. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Đun sôi 5 phút cho bí chín mềm là được.
• Múc canh bí sườn heo ra bát. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và thưởng thức.

Cách nấu canh bí thịt băm

Không cầu kì trong nguyên liệu và chế biến, món canh bí thịt băm này thích hợp cho những ngày bận rộn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bí xanh: 1 đoạn khoảng 400g
• Thịt nạc: 150g
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: vài cọng
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm…

Nấu canh bí xanh thịt băm

• Thịt lợn chọn nạc vai hoặc thăn cho mềm, không dính mỡ. Rửa thịt với nước muối loãng cho hết mùi hôi. Dùng khăn giấy thấm cho ráo thịt rồi cho vào máy xay nhỏ. Hoặc đặt lên thớt băm nhỏ thịt.
• Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch. Dùng dụng cụ nạo bí thành sợi. Hoặc thái thành lát mỏng tùy ý.
• Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào đảo đều. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm cho đậm đà. Khi thịt săn lại thì cho nước vào, ước chừng đủ lượng canh cho cả nhà dùng.
• Nước canh sôi, bạn dùng muôi hớt bỏ bọt và váng dầu. Để canh sôi nhỏ lửa khoảng 2 phút.
• Thả bí xanh vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Canh sôi 2 phút, bí chín mềm thì tắt bếp.
• Múc canh bí thịt băm ra bát, thêm hành lá và thưởng thức.

Canh bí xanh nấu tôm

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bí xanh: 400g
• Tôm sú tươi: 6-7 con (hoặc dùng 100g nõn tôm khô)
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: vài cọng
• Gia vị: mắm, muối, bột nêm…

Nấu canh bí với tôm

• Tôm rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh. Bóc bỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng. Rửa lại tôm cho sạch rồi thái thành miếng nhỏ. Nếu dùng tôm khô thì ngâm nước 15 phút cho mềm, sau đó đem giã dập.
• Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi đem nạo sợi.
• Phi thơm hành tím băm nhỏ. Cho tôm vào xào săn. Nêm thêm chút bột nêm cho đậm đà.
• Đổ nước vào ước chừng đủ lượng canh cần dùng. Canh sôi hớt bọt cho nước canh trong.
• Canh sôi khoảng 1 phút thì thả bí xanh vào. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Canh sôi trở lại thì tắt bếp.
• Múc canh ra bát để bí được xanh. Rắc thêm hành lá và thưởng thức.

Canh bí xanh nấu lạc

Món canh dân giã gắn liền với tuổi thơ bao người. Ngày xưa cuộc sống khó khăn, không có nhiều đồ ăn nên phải dùng lạc tươi nấu cùng với bí cho đỡ ngán. Ấy vậy mà chúng lại hợp nhau đến lạ. Canh bùi bùi béo béo của lạc cùng vị ngọt mát của bí xanh, ai đã từng nếm thử thôi sẽ nhớ mãi hương vị ấy.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bí đao: 1 khúc khoảng 400g
• Lạc tươi: 100g
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm….

Canh bí nấu lạc ngon nhất là sử dụng lạc tươi. Chọn những củ lạc già, chắc mẩy, không bị sâu hay lép. Nếu không có lạc tươi thì dùng lạc khô nhưng bạn phải ngâm 15 phút trước khi chế biến nhé.

Nấu canh bí với lạc

• Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột rồi thái lát mỏng.
• Lạc tươi rửa cho sạch hết bụi bẩn. Cho lạc vào cối giã dập, đừng giã nát quá. Nếu có thời gian, hãy bóc màng vỏ đi để canh được trong. Vỏ có vị hơi chát và làm canh có màu đỏ đục.
• Cho một xíu dầu ăn vào nồi, không cho quá nhiều vì trong lạc có dầu rồi. Phi thơm hành tím rồi cho lạc vào xào. Nêm thêm 1/2 thìa bột nêm cho đậm đà.
• Đổ nước vào đủ lượng canh cần dùng. Canh sôi thì hớt bỏ bọt, thả bí xanh vào.
• Nêm gia vị cho vừa miệng. Canh sôi khoảng 2 phút bí chín mềm là được. Tắt bếp rồi cho thêm hành lá thái nhỏ.

Cách nấu canh bí xanh nhồi thịt

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bí xanh: 500g (Chọn những khúc bí xanh nhỏ, đặc sẽ thích hợp cho món nhồi này nhé)
• Thịt nạc xay: 200g
• Giò sống: 100g
• Mộc nhĩ: 5 tai
• Nấm hương: 10 cái
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm…

Nấu canh bí nhồi thịt

• Bí xanh gọt vỏ, cắt thành từng khúc 3cm. Dùng dao khoét sạch ruột bên trong rồi rửa sạch.
• Trong một cái bát, trộn đều thịt nạc xay, giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, hành tím băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa tiêu xay. Để 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Lấy thìa, xúc từng ít nhân thịt nhồi vào khúc bí xanh. Không cho quá nhiều vì trong quá trình nấu, thịt nở ra sẽ làm nhân bị rơi ra ngoài.
• Nếu có nước dùng xương thì dùng, còn không dùng nước lọc bình thường. Đun sôi nước thì thả bí xanh nhồi thịt vào. Canh sôi, bạn dùng muôi hớt bỏ bọt để nước canh được trong.
• Nêm gia vị muối, bột nêm cho vừa miệng. Canh sôi khoảng 15 phút bí và thịt chín mềm là được.
• Thêm hành lá thái nhỏ và tắt bếp.

Ẩm thực Việt quả là phong phú. Chỉ với món canh bí đã có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi sự kết hợp nguyên liệu lại có hương vị hấp dẫn riêng. Chúc bạn thành công với cách nấu canh bí mà Bếp Mina vừa chia sẻ nhé!