7 Cách Kho Cá Gọn Chuẩn Vị Đậm Đà, Màu Đẹp, Tao Cơm Mà Không Tanh

Ẩm thực Việt Nam có món cá kho ngon, hấp dẫn, đậm đà. Việc kho cá ngon không khó nhưng không phải ai cũng biết cách làm cho món ăn này trở nên thơm ngon và hấp dẫn đúng điệu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về 7 cách kho cá ngon, chuẩn vị và màu đẹp như ngoài hàng.

Cách Chọn Cá Ngon Để Kho

Việc chọn loại cá ngon để kho là rất quan trọng. Dưới đây là một số điểm lưu ý khi chọn cá:

• Chọn những con cá còn sống, bơi khỏe.
• Quan sát mắt của cá, lớp vảy và bụng cá để đảm bảo chất lượng.
• Kiểm tra màu, mùi của cá để đảm bảo tươi ngon.

Cách Khử Mùi Tanh Của Cá Khi Kho

Để khử mùi tanh của cá khi kho, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:

Khử tanh bằng nước vo gạo

Cách này rất hiệu quả. Bạn chỉ cần cho cá làm sạch vào bát nước vo gạo và rửa lại với nước sạch.

Khử tanh bằng muối ăn

Lấy muối hột cho vào bát rồi thêm chút nước để pha thành hỗn hợp rửa cá. Sau đó, dùng tay chà xát và rửa sạch các bộ phận của cá.

Cạo sạch màng đen trong bụng cá

Trong bụng của cá luôn tồn tại một lớp màng đen gây ra mùi tanh. Bạn cần cạo sạch phần này đi bằng dao và rửa lại cá với nước sạch.

Sử dụng hỗn hợp rượu + gừng + giấm gạo và chanh

Dùng rượu trắng để rửa cá, sau đó dùng gừng chà xát lên bề mặt thân cá. Nếu cần, thêm giấm gạo và chanh để khử mùi tanh. Rửa cá và đem đi chế biến.

Cách Kho Cá Trắm Ngon

Cá trắm kho là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách kho cá trắm:

Nguyên liệu kho cá

• 1 con cá trắm
• Gia vị: mắm, muối, bột canh, hạt nêm, nước hàng, xì dầu
• 1-2 trái ớt

Cách kho cá ngon

Bước 1: Sơ chế cá

• Khử tanh cá bằng muối hoặc rượu gừng, giấm, chanh.
• Rửa cá và để ráo nước.

Bước 2: Kho cá

• Trước khi kho, chiên cá sơ qua để thêm độ giòn.
• Ướp cá với gia vị trong khoảng 2 giờ.
• Cho cá và gia vị vào nồi, đun cho đến khi cá chín và gia vị thấm đều.

Một Số Cách Kho Cá Đơn Giản Mà Thơm Ngon

Ngoài cách kho cá trắm ngon, ẩm thực Việt Nam còn có nhiều công thức kho cá khác nhau để bạn tham khảo. Dưới đây là một số cách kho cá ngon khác:

1. Cách kho cá nục: Kho với cà chua, tiêu, dứa, riềng sả hoặc dưa chua.
2. Hướng dẫn cách kho cá thu: Kho với hạt tiêu, dứa, riềng.
3. Cách kho cá lóc: Kho với hạt tiêu, ớt, thịt lợn ba chỉ.
4. Cách kho cá ngon với riềng sả kiểu miền Bắc: Kho với riềng và sả.
5. Cách kho cá ngon miền Trung với nghệ tươi.
6. Hướng dẫn cách kho cá basa với riềng.
7. Cá ngừ kho dứa (thơm).

Cách Kho Cá Ngon, Màu Đẹp Như Ngoài Hàng

Muốn có một nồi cá kho ngon, bạn cần nắm vững một số bí quyết sau:

1. Dùng nước dừa: Thay nước lọc bằng nước dừa để cá keo lại và màu cánh gián đẹp.
2. Cá tươi: Chọn cá tươi để đảm bảo chất lượng.
3. Ướp cá: Ướp cá với các loại gia vị trước khi kho để có hương vị đậm đà.
4. Kho cá 2 lửa: Kho cá với lửa nhỏ để cá chín từ từ và thấm gia vị.

Cá kho là một món ăn giàu dinh dưỡng và ngon miệng. Tuy nhiên, có những người không nên ăn cá kho như người mắc bệnh gout, các bệnh xơ gan, dị ứng với cá, rối loạn tiêu hóa hoặc vô sinh.

Với những cách kho cá ngon này, hy vọng bạn sẽ có những món ăn kho thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!