Những Món Chay Bổ Dưỡng Và Thực Sự Ngon Miệng

Ngày nay, số lượng người Việt ưa thích ăn chay ngày càng tăng. Lựa chọn thực phẩm chay ngày càng đa dạng, phong phú, đem đến sự thay đổi đáng kể cho bữa ăn chay. Với một chút sáng tạo trong cách kết hợp các nguyên liệu từ rau củ, bạn đã có thể thưởng thức những món chay bổ dưỡng mà vẫn rất hấp dẫn.

Món 1: Nấm đông cô hấp

Nấm đông cô không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu chất khoáng và vitamin, mà còn thực sự thích hợp cho một thực đơn chay ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là cách chế biến:

Nguyên liệu:

• 50g nấm đông cô khô
• 100g giò sống gà chay
• ½ miếng đậu hũ trắng
• 2 muỗng canh cà rốt băm nhỏ
• 4 muỗng canh hành boa rô băm
• 300g bông cải xanh
• Ngò rí băm, ớt sừng băm
• Muối, tiêu, đường, bột năng, dầu hào chay, dầu ăn, dầu mè, bột ngọt, nước tương, hạt nêm chay

Các bước thực hiện:

1. Rửa sạch nấm đông cô, cắt bỏ chân, ngâm trong nước vo gạo, luộc chín và xả nước.
2. Vắt ráo nước, ướp nấm với ½ muỗng cà phê hạt nêm.
3. Luộc sơ đậu hũ trắng, vắt ráo nước, nhuyễn.
4. Cắt bông cải xanh thành miếng vừa ăn, luộc với nước có nêm hạt nêm.
5. Trộn đều đậu hũ trắng, giò sống gà chay, hành boa rô băm, cà rốt băm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, và bột năng. Sau đó, cho nhân vào lòng nấm đông cô, phết dầu lên trên, và hấp trong khoảng 15 phút.
6. Chuẩn bị nước xốt bằng cách pha đường, bột ngọt, muối, dầu hào chay, bột năng, và nước. Phi thơm hành boa rô, đổ hỗn hợp nước xốt vào, nấu sệt lại. Thêm dầu mè, ớt băm, và ngò rí băm. Xếp nấm lên dĩa, rưới sốt lên khi thưởng thức.

Món 2: Súp dừa thập cẩm chay

Súp, bất kể là chay hay mặn, luôn có một hương vị ngon miệng và mang lại giá trị dinh dưỡng cho người dùng. Để làm súp dừa thập cẩm chay, bạn cần:

Nguyên liệu:

• 1 trái dừa
• 10g đậu Hà Lan
• 10g cà rốt
• 10g nấm tuyết
• 10g bắp non
• 5g cơm dừa
• 50g đậu hũ non
• 20g bột bắp
• 5g ngò rí
• Gia vị: dầu mè, bột ngọt, đường, muối

Các bước thực hiện:

1. Ngâm nấm tuyết trong nước ấm khoảng 10 phút và xả sạch.
2. Cắt cà rốt thành hạt lựu.
3. Cắt đậu hũ non thành nhuyễn.
4. Trụng cà rốt, đậu Hà Lan, nấm tuyết, cơm dừa, bắp non với nước sôi. Sau trụng, nhúng nhanh vào nước đá lạnh để giữ màu sắc và độ giòn.
5. Cắt đầu quả dừa, cho nước vào nồi và đun sôi. Tiếp theo, cho cà rốt, đậu Hà Lan, bắp non, đậu hủ non vào. Khi nước sôi lần nữa, vặn nhỏ lửa và nêm gia vị. Hòa bột bắp với nước, cho vào để nước súp sánh lại. Trút súp vào trái dừa và thêm ngò, tiêu, dầu mè lên trên. Dùng khi còn nóng.

Món 3: Canh đậu hũ bông hẹ

Trong danh sách thực đơn chay bổ dưỡng, món canh đậu hũ bông hẹ là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn mang hương vị thanh đạm, ngọt mát và đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho người dùng. Các nguyên liệu chính bao gồm:

Nguyên liệu:

• 1 miếng đậu hũ non
• 100g lá hẹ hoặc bông hẹ
• Cà chua
• 100g nấm rơm
• Muối, đường

Các bước thực hiện:

1. Đậu hũ non cắt lát vừa ăn, cà chua rửa sạch và bổ cầu, hẹ rửa sạch và cắt khúc 3-4 cm.
2. Trong một nồi, đun nóng một ít dầu ăn. Sau đó, cho cà chua và nấm vào xào khoảng 2 phút. Tiếp theo, thêm nước dùng và đun sôi.
3. Đun cho nước sôi, sau đó cho đậu hủ và cà rốt vào. Đun thêm vài phút, nêm gia vị theo khẩu vị. Cuối cùng, cho lá hẹ đã được cắt vào và đun sôi thêm 1 phút. Tắt bếp và có thể thưởng thức.

Món 4: Cháo chay rau củ thập cẩm

Cháo rau củ thập cẩm là một trong những món chay bổ dưỡng và phù hợp với mọi đối tượng, bao gồm cả người già, trẻ em và phụ nữ mang bầu. Nguyên liệu gồm:

Nguyên liệu:

• Gạo nếp
• Gạo tẻ
• Hạt kê
• Đậu xanh
• Đường nâu
• Hạt đào
• Nho khô
• Táo tàu

Các bước thực hiện:

1. Ngâm gạo, đậu xanh, hạt đào và lạc trong nước ấm từ 2-3 tiếng, rồi xả sạch và để ráo. Rửa sạch nho khô, hạt kê và táo tàu, sau đó ngâm cho mềm.
2. Cho gạo, lạc và đậu xanh vào nồi, thêm nước để mặt gạo chìm. Đun sôi và ninh cho chín nhừ.
3. Khi các nguyên liệu đã chín, thêm nho khô, hạt kê và táo tàu vào nồi và ninh cùng. Khi đã nhừ, thêm đường và gia vị theo khẩu vị, sau đó trổ rau cần lên trên và trộn đều. Cháo chay đã sẵn sàng để thưởng thức.

Món 5: Mì Ý chay

Mì Ý chay là một món ăn sáng nhanh gọn, tiện lợi và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho người ăn chay. Để chuẩn bị mì Ý chay, bạn cần các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• 200g mì Ý
• 4 tép tỏi
• 60ml dầu ô liu
• 5g ớt khô băm nhỏ
• Muối và tiêu đen
• Rau cần để trang trí

Các bước thực hiện:

1. Đun sôi một nồi nước, thêm muối, sau đó cho mì Ý vào luộc. Sau khi luộc, vớt mì ra và để ráo.
2. Cắt tỏi thành lát và rau cần thành nhỏ.
3. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho tỏi vào xào thơm. Tiếp theo, cho mì vào chảo cùng với ớt, muối, tiêu, và đảo đều. Thêm rau vào và đảo đều. Cuối cùng, cho mì lên đĩa, rưới một ít dầu ô liu lên và trộn đều trước khi thưởng thức.

Các món chay trên đây chắc chắn sẽ là những gợi ý tuyệt vời cho bạn. Hy vọng rằng với những hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ dễ dàng chế biến các món chay ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện.