Đúng như tên gọi, lòng già xào dưa chua thật sự là một món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Điều đặc biệt là cách làm món này vô cùng đơn giản và tiết kiệm thời gian. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ công thức làm "siêu phẩm" này để bạn có thể thực hiện tại nhà.
1/ Nguyên liệu làm lòng già xào dưa chua
Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Lòng già heo khoảng 800g
- Dưa cải muối chua 300g
- Nửa quả dứa
- Rau cần tây 100g
- 1 củ tỏi, 1 quả ớt
- Dầu ăn
- Gia vị: bột canh, nước mắm, bột ngọt, sa tế, đường, hạt tiêu
Chuẩn bị lòng và dưa chua để chế biến món ăn
2/ Cách làm lòng già xào dưa chua
2.1/ Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch lòng heo và chần qua nước sôi trong khoảng 3 phút. Sau đó, để ráo nước trong một chiếc rổ và thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Vệ sinh sạch và xắt lòng thành miếng nhỏ
-
Ướp lòng với 2 thìa nước mắm, 2 thìa bột ngọt và 1 thìa sa tế, sau đó trộn đều bằng đũa. Ướp trong khoảng 15 phút.
-
Bóc lớp vỏ tỏi và đập nát, sau đó băm nhuyễn. Rửa sạch ớt và thái nhỏ.
-
Gọt vỏ dứa, rửa qua nước và thái thành lát mỏng.
-
Rửa sạch rau cần tây và xắt khúc.
-
Đặt dưa cải muối vào một chiếc rổ và rửa qua vài lần nước để bớt chua.
2.2/ Xào lòng với dưa chua
- Phi thơm tỏi với 2 muỗng dầu ăn. Sau đó, cho dứa và 1 thìa đường vào xào cho đến khi dứa mềm.
Xào lòng cùng dưa chua
-
Tiếp theo, cho lòng vào xào cùng và đảo liên tục bằng muỗng và đũa. Nhớ điều chỉnh lửa lớn để đảm bảo món ăn chín đều.
-
Sau khoảng 5 phút, thêm dưa chua và 1 thìa bột canh vào xào. Đậy nắp và nấu trong một thời gian ngắn. Tiếp tục đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và thơm ngon.
-
Thêm ớt và rau cần tây đã xắt khúc vào, đảo một lần cuối cùng và rắc hạt tiêu lên. Tắt bếp và trình bày món ăn ra tô.
3/ Thành phẩm thu được
Món lòng già xào dưa chua của bạn sẽ có vị giòn mềm mà không bị dai. Món ăn kết hợp đủ vị mặn, ngọt, chua từ muối, mắm, đường và bột ngọt cùng với dưa cải. Đặc biệt, sự thơm ngon của dứa, rau cần tây, tỏi và hạt tiêu sẽ tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Món lòng già xào dưa chua bắt mắt, hấp dẫn và thơm phức
Thành phẩm này không chỉ thích hợp để dùng với cơm mà còn là một món nhắm tuyệt vời. Cả gia đình có thể cùng nhau thưởng thức sau một ngày làm việc căng thẳng.
Đây là bí quyết làm món lòng già xào dưa chua siêu ngon mà mình muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công và tận hưởng "siêu phẩm" này.
