7 Món ngon từ thịt băm, thịt xay: Cách chế biến và công thức

Thịt lợn xay/thịt băm là một nguyên liệu gần gũi và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn đang gặp khó khăn không biết làm món gì ngon từ thịt heo xay, hãy tham khảo 7 món ngon từ thịt băm dưới đây. Những món này không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ chế biến và rất ngon miệng.

Món ngon với thịt băm cho bé: Khoai tây xào thịt băm

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon cho trẻ con thích thú, hãy thử làm khoai tây xào thịt băm. Món này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng.

Món ngon với thịt băm cho bé: Khoai tây xào thịt băm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món khoai tây xào thịt băm này gồm:

• Thịt lợn băm/xay: 200g.
• Khoai tây: 300 - 500g (tùy theo sở thích).
• Hành lá, hành tím, các gia vị khác: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…

Cách làm món khoai tây xào thịt băm:

• Thịt băm ướp với nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, hành tím băm nhuyễn khoảng 15 đến 20 phút để thịt thấm gia vị.
• Khoai tây cắt nhỏ hoặc thái hạt lựu vừa ăn. Ngâm khoai tây qua nước muối loãng 15 phút để tránh bị thâm rồi vớt ra.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại.
• Tiếp tục cho khoai tây vào, nêm gia vị vừa ăn. Giảm lửa và tiếp tục xào cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn.
• Khi khoai tây chín, thêm hành lá để tăng hương vị thơm ngon. Món khoai tây xào thịt băm của bạn đã hoàn thành. Món này rất thích hợp để ăn cùng cơm hoặc ăn chơi, vừa có thịt, lại có tinh bột và chất xơ.

Các món ngon từ thịt lợn xay: Thịt xay sốt cà chua

Món thịt băm sốt cà chua là một trong những món ngon từ thịt lợn băm đơn giản nhưng hương vị lại rất phong phú và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn dễ kiếm nguyên liệu.

Các món ngon từ thịt lợn xay: Thịt xay sốt cà chua

Nguyên liệu cho món thịt xay sốt cà chua gồm:

• Thịt lợn băm: 400g.
• 3 quả cà chua.
• Hành khô, hành lá, tương cà, tiêu, nước mắm, hạt nêm…

Cách làm thịt xay sốt cà chua:

• Thịt băm ướp với nước mắm và tiêu khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
• Cà chua rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
• Xào cà chua với ít dầu ăn. Bạn có thể thêm một ít hạt nêm để cà chua có vị đậm và nhanh chín.
• Khi cà chua đã nhuyễn, bạn cho thịt băm vào và đảo đều. Khi thịt đã chín, nêm gia vị vừa ăn gồm hạt nêm, nước mắm và đường để giảm bớt vị chua của cà chua. Nếu có tương cà, bạn có thể cho vào để sốt cà chua sệt và có màu đẹp mắt hơn.
• Đảo đều, giảm lửa và cho thêm hành lá. Món thịt xay sốt cà chua của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức. Món này rất đơn giản và thích hợp cho những người bận rộn.

Các món ngon từ thịt băm: Thịt băm xào ngô

Món thịt băm xào ngô là một món ngon từ thịt lợn xay mà các bé yêu thích. Hãy thử chế biến món này cho gia đình của bạn.

Các món ngon từ thịt băm: Thịt băm xào ngô

Để chế biến món thịt băm xào ngô, các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Thịt băm: 200g.
• Bắp ngô ngọt.
• Cà rốt.
• Nấm đùi gà (nếu có).
• Gia vị: hành tím, hành lá, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, dầu ăn.

Cách làm thịt băm xào ngô:

• Bóc tách hạt ngô và bỏ vào một bát tô. Nếu không có ngô tươi, bạn có thể thay thế bằng ngô đông lạnh có bán trong siêu thị.
• Ướp thịt băm với hạt nêm và nước mắm khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
• Cà rốt cắt hạt lựu và cho vào bát chứa ngô. Tương tự, làm với nấm đùi gà (nếu có).
• Thái nhỏ hành lá và hành tím.
• Để ngô và cà rốt chín nhanh và giữ được mùi thơm, chúng ta nên chần qua nước sôi trong khoảng 1 phút rồi vớt ra.
• Bắc chảo lên bếp và đun nóng. Cho dầu ăn vào và đợi đến khi dầu nóng. Sau đó, cho hành tím vào phi thơm với dầu ăn và đảo nhanh tay khoảng 15 giây. Tiếp theo, cho thịt băm vào.
• Giảm lửa và dùng đũa đảo đều cho tới khi thịt săn lại. Thêm nước mắm và dầu hào vừa ăn. Điều chỉnh lửa lớn để thêm nấm, ngô và cà rốt vào chảo và đảo chung.
• Khi các nguyên liệu đã chín, bạn tiếp tục cho hành lá vào rồi tắt bếp. Món thịt băm xào ngô của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Các món ngon từ thịt băm: Đậu phụ sốt thịt

Đậu phụ là một lựa chọn phổ biến cho những ngày hạn hẹp về tài chính. Để món ăn này trở nên ngon miệng và đưa cơm, hãy thử làm đậu phụ sốt thịt xay.

Các món ngon từ thịt lợn băm: Đậu phụ sốt thịt

Để làm món ngon từ thịt băm này, bạn cần có:

• Thịt băm: 200g.
• Đậu phụ.
• Gia vị: hành, nước mắm, hạt nêm…

Cách làm món ngon từ thịt băm này vô cùng đơn giản:

• Ướp thịt băm với gia vị cơ bản như đường, muối, tiêu, hành khô trong khoảng 15 phút.
• Rửa sạch đậu phụ và cắt miếng vừa ăn.
• Phi hành tím thơm với dầu ăn, sau đó cho thịt băm đã ướp vào xào cho thịt chín tới. Tiếp theo, cho đậu vào và đảo đều. Giảm lửa và đun vừa cho đậu chín.
• Sau khoảng 7 phút, bạn có thể thêm hành lá và tắt bếp. Món ngon từ thịt băm này rất đơn giản và phù hợp cho cả trẻ em và người già.

Món ngon từ thịt băm và trứng: Trứng đúc thịt băm

Các món ngon từ thịt băm và trứng luôn được ưa chuộng vì đáp ứng đủ các tiêu chí về món ăn: ngon, bổ, rẻ, dễ làm. Trong đó, món trứng đúc thịt băm là một món ăn phổ biến với hương vị truyền thống nhưng lại rất hấp dẫn.

Món ngon từ thịt băm và trứng: Trứng đúc thịt băm

Nguyên liệu cho món trứng đúc thịt gồm:

• Thịt lợn xay: 300g.
• Trứng gà: 5 quả (có thể thay bằng trứng vịt).
• Gia vị: hành, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.

Các bước thực hiện món ngon từ thịt băm và trứng:

• Hành tây và tỏi băm nhỏ.
• Cà chua thái miếng nhỏ.
• Hành lá và mùi thái nhỏ.
• Trộn thịt với một nửa số hành tỏi, bột chiên xù hoặc bột năng, trứng và gia vị. Trộn đều các nguyên liệu rồi thành viên thành các viên tròn theo sở thích. Lưu ý không cho gia vị quá mặn vì sẽ ăn cùng với sốt cà chua sau này.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo và rán thịt cho đến khi chín vàng ở mặt ngoài.
• Đun nóng thêm dầu ăn hoặc bơ vào chảo và cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.
• Cho cà chua vào chảo cùng một chút muối và xào cho đến khi cà chua chín nhuyễn. Thêm tương cà, một chút nước, một chút đường và khuấy đều. Giảm lửa và đun liu riu trong khoảng 5 đến 10 phút. Nếu cần, bạn có thể thêm mắm muối.
• Cho thịt viên vào chảo và đun nhỏ lửa thêm 10 đến 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều để thịt ngấm sốt cà chua.
• Gắp thịt ra đĩa và dùng sốt trong chảo nếu muốn sệt hơn, bạn có thể pha một chút bột năng với nước lạnh rồi đổ vào chảo và khuấy đều. Đổ sốt lên thịt, rắc hành mùi, tiêu và dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Món ngon từ thịt heo xay đưa cơm: Mắm tép chưng thịt

Khi nhắc đến món ngon từ thịt băm, không thể bỏ qua món mắm tép chưng thịt. Món này có hương vị đậm đà, đậm chất truyền thống và rất hấp dẫn.

Món ngon từ thịt heo xay đưa cơm: Mắm tép chưng thịt

Nguyên liệu cho món ngon từ thịt lợn băm này gồm:

• Thịt heo xay: 500g.
• Mắm tép ngon.
• Riềng, hành tím, sả.
• Gia vị: đường, hạt nêm, mỡ lợn.

Cách làm món ngon từ thịt lợn xay đưa cơm nhất ngày đông:

• Riềng rửa sạch và xay nhỏ.
• Hành tím bỏ vỏ và băm nhỏ.
• Sả băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, cho hành tím và sả băm vào phi vàng với mỡ lợn.
• Tiếp tục cho thịt heo xay cùng các gia vị vào chảo và đảo đều. Đun liu riu cho đến khi sốt cạn lại và thịt chuyển màu sậm bắt mắt. Trong quá trình đun, hãy đảo đều thịt để không bị cháy.
• Món ăn này có thể cất trong tủ lạnh và ăn trong thời gian khoảng 1 tháng. Mùa đông, bạn có thể ăn mắm tép chưng thịt cùng cơm trắng.

Món ngon từ thịt băm viên: Xíu mại sốt cà chua

Khi nghe đến món ngon từ thịt băm viên như xíu mại, có lẽ rất nhiều người nghĩ rằng đó chỉ là món thịt viên đơn giản. Tuy nhiên, để có một viên xíu mại thực sự ngon và chinh phục cả những người khó tính, cũng không dễ chút nào.

Món ngon từ thịt băm viên: Xíu mại sốt cà chua

Nguyên liệu cho món ngon từ thịt băm viên gồm:

• Thịt băm: 500g (nên chọn phần có cả nạc lẫn mỡ).
• Hành tây, tỏi.
• Bột chiên xù hoặc bột năng.
• 1 quả trứng gà.
• Cà chua: 300g.
• 3 thìa tương cà.
• Hành lá, rau mùi.
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn/bơ.

Cách làm xíu mại ngon bất bại:

• Hành tây và tỏi băm nhỏ.
• Cà chua thái miếng nhỏ.
• Hành lá và mùi thái nhỏ.
• Trộn thịt với một nửa số hành tỏi, bột chiên xù hoặc bột năng, trứng và gia vị. Trộn đều các nguyên liệu rồi tạo thành các viên tròn tùy theo sở thích. Lưu ý không cho gia vị quá mặn vì sẽ ăn cùng với sốt cà chua sau này.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo và rán thịt cho đến khi chín vàng ở bề mặt.
• Đun nóng thêm 1 thìa dầu ăn hoặc bơ trong chảo rồi phi thơm số hành tỏi còn lại.
• Cho cà chua vào chảo cùng một ít muối và xào đến khi cà chua chín nhuyễn. Thêm tương cà, một ít nước, một ít đường và quấy đều. Giảm lửa và đun liu riu trong khoảng 5 đến 10 phút. Bạn có thể thêm mắm muối nếu cần.
• Cho thịt viên vào chảo và đun nhỏ lửa thêm 10 đến 15 phút, thi thoảng đảo đều để thịt ngấm sốt cà chua.
• Gắp thịt ra đĩa và dùng sốt còn lại trong chảo nếu muốn có sốt sệt hơn, bạn có thể pha một chút bột năng với nước lạnh rồi đổ vào chảo và quấy đều. Đổ sốt lên thịt, rắc hành mùi, tiêu và dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Vậy là bạn đã khám phá cách chế biến một số món ngon từ thịt băm. Hãy thử làm và thưởng thức những món ăn hấp dẫn này cùng gia đình của bạn.