gà nướng là một món ăn truyền thống ngon miệng và hấp dẫn. Tuy nhiên, để đạt được hương vị thơm ngon đến từng miếng thịt, cách ướp gà nướng rất quan trọng. Dưới đây là 4 cách ướp gà nướng chuẩn vị, giúp bạn tạo ra những món nướng ngon càng ăn càng ghiền.
1. 4 Cách Ướp Gà Nướng Chuẩn Vị Siêu Ngon
1.1 Cách Ướp Gà Nướng Mật Ong
Ướp gà nướng bằng mật ong mang đến một hương vị độc đáo và ngọt ngào. Hãy thử cách này để tạo ra một món nướng thật hấp dẫn. Đầu tiên, hãy chuẩn bị nguyên liệu sau:
- Gà: 1 con
- Mật ong: 2 thìa
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn, mắm, ớt
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, tiến hành ướp gà như sau:
- Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà và bổ ra thành miếng vừa ăn. Rồi xắt nhỏ 2 củ hành tím, ớt hiểm và lá chanh.
- Ướp gia vị: Trộn mật ong với các gia vị khác như muối, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn, mắm và ớt. Hòa ướp gia vị này lên thân gà, xoa đều để gia vị thấm vào thịt gà. Đậy kín và để gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
Sau khi ướp gà đủ thời gian, bạn có thể nướng gà bằng than hoa hoặc lò vi sóng. Quá trình nướng gà tùy thuộc vào lửa nên bạn nên quạt lửa cho đều tay và quết thêm gia vị còn sót lại lên gà mỗi 5 phút. Khi gà chín vàng và thơm phức, bạn đã tạo ra một món ăn hấp dẫn - gà nướng mật ong.
1.2 Cách Ướp Gà Nướng Muối Ớt
Cách ướp gà nướng muối ớt mang đến hương vị cay cay đặc trưng. Để tạo ra món gà nướng muối ớt ngon lành, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gà: 1 con
- Nghệ tươi: 1 nhánh
- Rau sống
- Hành tím: 2 củ
- Lá chanh: 1 mớ
- Ớt hiểm: 8-10 trái
- Gia vị thông dụng
Tiếp theo, ta tiến hành ướp gà như sau:
- Chuẩn bị gà: Mua gà về làm sạch và chà xát với muối để khử mùi hôi. Sau đó, dùng lực để bẻ cánh gà về phía sau. Bạn có thể dùng dao để khứa xung quanh con gà để gia vị ướp thấm đều.
- Nghiền nghệ tươi cùng với 2 củ hành tím, vắt lấy nước cốt. Phần này bạn phết trước lên để gà có màu vàng nghệ đẹp mắt.
- Ướp gà: Sử dụng bao tay để khuếch hết nước sốt vào con gà. Thoa đều cả mặt trong và mặt ngoài gà. Để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi đem nướng.
Khi gà đã ướp đủ thời gian, bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc lò vi sóng. Lưu ý để thành phẩm dậy mùi thơm, vỏ giòn dai, bạn nên quạt lửa cho đều tay và quết gia vị lên gà mỗi 5 phút. Thời gian nướng tùy thuộc vào độ đỏ của bếp than. Nếu lửa vừa thì khoảng 1.5 tiếng, nếu lửa to thì khoảng 1 tiếng là gà đã chín thơm ngon.
1.3 Cách Ướp Gà Nướng Sa Tế
Gà nướng sa tế mang đến hương vị đặc biệt do được ướp với sa tế cay thơm. Để ướp gà sa tế chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà: 1 con
- Ngũ vị hương: 1 thìa
- Mật ong: 2 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Sả, tỏi, ớt
Tiếp theo, thực hiện các bước ướp gà sau:
- Chuẩn bị gà: Rửa sạch gà và dùng muối hoặc rượu để chà xát. Dùng dao để khứa vài đường lên thân gà để gia vị thấm đều.
- Ướp gia vị: Băm nhuyễn tỏi, sả cùng với ớt. Rồi hòa tất cả với dầu ăn, ngũ vị hương, đường, muối để tạo thành nước sốt sa tế. Phết nước sốt này lên thân gà và xoa đều. Để trong tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng.
Sau khi ướp gà đủ thời gian, bạn có thể nướng gà bằng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Bạn cần quét thêm nước sốt lên gà và nướng cho tới khi gà chín vàng giòn. Phần chén nước sốt ăn kèm gồm sầu riêng, mayonnaise và tương ớt sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món gà nướng.
1.4 Cách Ướp Gà Nướng Sầu Riêng
Kết hợp giữa gà và sầu riêng tạo nên một sự kết hợp thú vị và độc đáo. Để tạo ra món gà nướng sầu riêng ngon đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà ta: 1 con tầm 1.5kg
- 2 múi sầu riêng dày cơm
- 200g gạo nếp
- 70g đậu xanh
- Nước cốt dừa: 1 trái
- Hành tím, tỏi, sả, ớt bột
- Gia vị thông dụng
Tiếp theo, ta thực hiện các bước ướp gà như sau:
- Chuẩn bị gà: Làm sạch gà, chà xát với muối hoặc rượu. Dùng dao để khứa trên thân gà để gia vị thấm đều.
- Nghiền tỏi, sả, hành tím và sầu riêng ra. Rồi trộn với dầu ăn, ngũ vị hương, đường, muối để tạo nước sốt ướp.
- Thoa đều nước sốt lên thân gà và xoa đều. Đậy kín và để gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Khi gà ướp đủ thời gian, bạn có thể nướng gà trong lò ở nhiệt độ 200 độ C. Quét thêm lớp mật ong lên thân gà và tiếp tục nướng cho đến khi gà chín vàng giòn.
2. Bí Quyết Chọn Thịt Gà Nướng Dai Ngon Khó Cưỡng
Để đảm bảo thịt gà nướng dai ngon, việc chọn loại gà phù hợp rất quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được thịt gà ngon:
2.1 Chọn Gà Mua Sẵn
Khi chọn gà mua sẵn, bạn nên chú ý đến các điểm sau:
- Chọn gà tơ vừa ăn, không quá già hoặc quá non. Gà thả vườn là lựa chọn tốt nhất vì thịt gà chắc và ngon.
- Chọn gà có thân nhỏ, săn chắc và ức nhỏ. Gà có màu vàng tự nhiên là tốt nhất. Tránh mua gà có màu hồng đậm, vì có thể đã được nhuộm bột sắt.
- Chọn gà có da mỏng, mịn và lỗ chân lông nhỏ. Tránh gà có vết bầm, máu tụ ở da, da đen sạm hoặc có mùi hôi.
2.2 Chọn Gà Thả Vườn
Khi chọn gà thả vườn, bạn nên chú ý đến những điểm sau:
- Chọn gà nguyên con để đảm bảo thịt còn tươi ngon. Nhờ người bán sơ chế trước khi mang về nhà.
- Chọn gà có chân thẳng, nhỏ và da mịn. Khi vạch lông lên và ấn vào, thịt gà phải săn chắc, không bị tím bầm.
- Chú ý đến phao câu của con gà. Nếu có màu hồng, co bóp tốt, không có phân hay nước bất thường, đó chính là gà ngon.
Ngoài ra, bạn nên chọn những cơ sở kinh doanh uy tín và có kiểm dịch rõ ràng. Gà thả vườn là sự lựa chọn tốt nhất để đảm bảo thịt gà chắc dai và thơm ngon.
Từ thông tin trên, bạn đã có thể thực hiện những công thức ướp gà nướng đặc biệt của riêng mình. Hãy thử tạo ra những món nướng ngon và đậm đà cho bữa cơm gia đình hoặc buổi tiệc cuối tuần. Chúc bạn thành công và thưởng thức những món ăn ngon lành cùng người thân yêu!
Nguồn: Nguyễn Diên
