Nếu bạn đã từng được thưởng thức món bánh bò hấp, chắc chắn bạn biết rằng những viên bánh xinh xắn này thật cuốn hút và ngon miệng. Xuất phát từ Việt Nam, nhưng bánh bò hấp ngày càng nhận được sự công nhận và đánh giá cao trên toàn thế giới, và điều đó hoàn toàn xứng đáng!
Sau khi thưởng thức loại bánh này tại một buổi tiệc, tôi đã không thể quay lại với những loại bánh khác nữa và đã quyết định thêm chúng vào danh sách món ăn yêu thích của mình. Nếu bạn đã từng thưởng thức, bạn sẽ hiểu cảm giác đó. Vì vậy, tôi đã đi tìm công thức hoàn hảo cho bánh bò hấp và đã tự chế biến và hoàn thiện một công thức mà tôi rất háo hức muốn chia sẻ với mọi người!
Vì vậy, nếu bạn muốn thưởng thức bánh bò hấp tự làm, công thức này sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh gạo hấp nhẹ nhàng, mềm mịn và ngọt ngào nhất để làm hấp dẫn vị giác của bạn. Được biết đến với tên gọi "Bánh Bò Hấp," bánh gạo hấp hay "bánh bò" là món ăn thiết yếu của người Việt Nam mà mọi người yêu thích. Những chiếc bánh nhẹ nhàng này có thể dùng làm món khai vị hoặc đồ ăn nhẹ trong suốt cả ngày.
Bây giờ, bạn có thể mua bánh gạo hấp sẵn trong siêu thị, nhưng điều đó không thú vị chút nào phải không? Sau cùng, tự làm luôn là tốt cho sức khỏe, và bạn có thể tự hào trước bạn bè và làm bánh bất cứ khi nào bạn thèm ăn.
Xuất xứ của Bánh Bò Hấp
Gần đây, bánh gạo hấp đã trở nên phổ biến trên thị trường vì chúng là món ăn vừa ít tinh bột, thích hợp cho những người duy trì cân nặng và muốn thưởng thức những món ăn ngon miệng. Đó chỉ là một loại bánh gạo giòn được tạo thành trong khuôn bánh mỳ. Bánh gạo này có nhiều chất xơ, thấp calo và là một loại bánh gạo bổ dưỡng, đặc biệt dành cho những người muốn giữ vóc dáng cân đối.
Bánh gạo đã tồn tại ở nhiều hình thức khác nhau tại nhiều quốc gia. Tuy nhiên, chúng rất phổ biến ở Nhật Bản và Philippines. Ở Philippines, bánh gạo, hay "puto," được phục vụ cùng với phô mai, ube hoặc trứng muối để tăng thêm hương vị cho bột gạo. Ngoài ra, người Trung Quốc cũng sử dụng bánh gạo hấp làm từ bột gạo, thỉnh thoảng kết hợp với đường, sữa hoặc những hương vị ngon khác. Truyền thống, bánh gạo chỉ có hai thành phần chính: gạo và nước. Tuy nhiên, những thành phần khác như muối hoặc hương vị khác được thêm vào sau tuỳ theo khẩu vị của bạn.
Bột gạo lên men truyền thống so với Bột gạo thay thế
Truyền thống, bánh gạo hoặc puto thực chất là bột gạo được lên men. Tuy nhiên, việc lên men bột gạo trong một gallon nước là công việc mệt mỏi. Gạo nếp, hỗn hợp men và đường là những thành phần khác được sử dụng để lên men bột gạo.
Ngoài ra, công việc tìm bột gạo đã lên men trên thị trường ngày nay rất khó khăn. Vì vậy, tôi quyết định tìm một phương án khác hoàn hảo để làm bánh gạo hấp - đó là bột gạo thông thường.
Mặc dù tôi muốn tìm hiểu về phương pháp truyền thống, sử dụng bột gạo thông thường dễ dàng và nhanh chóng hơn. Một điểm cộng nữa là bột gạo có hương vị giống như bánh gạo hấp truyền thống.
Tuy nhiên, việc sử dụng bột gạo có thể gặp một chút khó khăn. Bột gạo thường bị nhầy. Do đó, để tránh điều này, hãy rải đều bột gạo và bột nở lên trên hỗn hợp nguyên liệu ướt. Như vậy, không hình thành cục bột trong hỗn hợp.
Một số mẹo nấu bánh gạo hấp
-
Luôn sử dụng men khô tươi và hoạt động. Bắt đầu bằng cách trộn men với nước ấm để kích hoạt. Đồng thời, lưu ý rằng nếu men không có bọt sau khi ngâm trong nước ấm ít nhất mười phút, men đã hỏng.
-
Bột gạo được ưa chuộng hơn bột gạo nếp. Rất nhiều người cần phải tìm hiểu sự khác biệt giữa bột gạo và bột gạo nếp và thường sử dụng một trong hai loại này thay cho nhau. Bánh gạo sẽ dính và nặng nếu sử dụng bột gạo nếp. Do đó, tôi sử dụng bột gạo để bánh gạo nhẹ và mịn hơn.
-
Sử dụng màu thực phẩm dạng gel hoặc lỏng. Nếu bạn muốn thêm màu sắc, luôn sử dụng màu thực phẩm dạng gel hoặc lỏng để màu có thể lan tỏa đều trong bột gạo. Hãy chắc chắn trộn đều để không còn vết màu hoặc vết mờ màu thực phẩm trong hỗn hợp.
-
Nếu không rải đều bột lên hỗn hợp ướt, bột gạo sẽ bị nhầy và cứng. Bên cạnh đó, bánh gạo hấp của bạn sẽ phồng lên nhiều hơn và nhẹ hơn nếu không có cục bột.
-
Tôi sử dụng khuôn bánh muffin mini silicone để làm bánh gạo. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng khuôn bánh muffin thông thường. Tôi thích sử dụng khuôn bánh muffin silicone vì nó dễ hấp và dễ lấy bánh gạo hấp ra khỏi khuôn. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng hai khuôn bánh tròn. Trong khi một lần nướng bánh nguội, bạn có thể chuẩn bị lần nướng bánh gạo thứ hai trong khuôn bánh gạo khác.
-
Sử dụng một ít nước cốt dừa để làm tăng hương vị cho bánh gạo hấp. Tôi thích sử dụng nước cốt dừa kết hợp với nước và thêm vào bánh gạo. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng bạn không sử dụng hương vị gạo mà không hợp với hương vị của nước cốt dừa, nếu không hương vị sẽ rất không thú vị.
-
Khi chuẩn bị nồi hấp, đảm bảo bạn đổ đủ nước vào. Hấp bánh gạo ở lửa trung bình để chúng không khô quá nhanh hoặc chưa chín hoàn toàn.
Cách bảo quản Bánh Bò Hấp
Để có hương vị tươi ngon và nhẹ nhàng nhất, tốt nhất là ăn bánh gạo ngay khi nướng xong. Tuy nhiên, bạn có thể bảo quản chúng trong hủy động để ngăn ẩm thấm vào bánh. Đừng để hủy động ngoài!
Đông lạnh chúng trong hủy động kín trong vài ngày để thưởng thức hương vị tươi mới của bánh gạo. Để rã đông bánh gạo ngọt, ngâm chúng trong nước ấm trong ba phút. Đảm bảo nước không sôi mà chỉ ấm.
Câu hỏi thường gặp
-
Bánh gạo nấu trong bao lâu là đủ? Thời gian nấu bánh gạo từ 8 phút là hoàn hảo. Hỗn hợp của bạn sẽ phồng lên và mềm mịn ở lửa trung bình, và bánh của bạn sẽ không quá cứng hoặc quá mềm.
-
Bánh gạo nấu hấp có phải là loại bánh ngọt không? Không, vì loại bánh ngọt được nướng trong lò nướng. So với đó, Bánh Bò Hấp là loại bánh gạo nhỏ được làm trong nồi hấp.
-
Bánh gạo nấu hấp Việt Nam có phải là món tráng miệng không? Bánh Bò Hấp hoặc Bánh Bò là món ngọt được làm từ bột năng và nước cốt dừa. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng nó như một món mặn bằng cách thêm các loại topping khác nhau lên bánh.
-
Bánh gạo nấu hấp Việt Nam kết hợp với những món gì? Vì bánh gạo có hương vị ngọt nhẹ, bạn có thể kết hợp chúng với các món mặn. Một số món topping bao gồm phô mai, trứng muối, kem phô mai hoặc cá ngừ, và những món này sẽ tăng cường hương vị cho bánh gạo hấp của bạn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể phục vụ bánh bò hấp cùng với nước tương, dấm hoặc dầu ớt. Để có một chút hương vị mặn, bạn cũng có thể xào bánh gạo.
Kết Luận
Hãy thưởng thức món bánh bò hấp Việt Nam mọi lúc trong ngày. Chúng ngon để ăn và thú vị để làm. Chỉ cần làm theo hướng dẫn, bạn sẽ thành công. Ngoài ra, chúng không gây cản trở cho chế độ ăn của bạn. Vì vậy, hãy thử và cho chúng tôi biết ý kiến của bạn.
