Cách làm mực xào chua ngọt ngon, đơn giản, không tanh

Mực xào chua ngọt là món ăn ngon, hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ. Ảnh: Internet

Mực xào chua ngọt là một món ăn thơm ngon và cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu không quá cầu kỳ, bạn có thể tạo ra một món ăn hài hòa hương vị, đảm bảo làm cho gia đình thêm ngon miệng hoặc làm cho thực đơn kinh doanh thêm phần đa dạng và hấp dẫn.

Cách làm mực xào chua ngọt nhanh trong 30 phút

Nguyên liệu

• 700g đầu mực
• 100g ớt chuông
• 100g cà chua bi
• 2 tép tỏi
• 50g hành tây
• 100g khóm
• Một ít hành lá, rau cần tàu, gừng, hành tím
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, dầu hào, rượu trắng,...

Các bước xào mực

Sơ chế mực

• Đầu mực đem chà xát với ít muối và rượu trắng để khử mùi hôi tanh, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Gừng, 1 ít hành tím bóc vỏ, cắt lát, cho vào nồi nước sôi trụng khoảng 30 giây, vớt ra ngoài để ráo. Cách làm này giúp mực mất mùi hôi tanh hoàn toàn và vẫn giữ lại độ ngọt thịt, hấp dẫn.

Ướp mực

• Mực sau khi trụng xong, để ráo, cho vào âu ướp với hạt nêm, đường mỗi loại ½ muỗng cà phê cùng 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 ít tiêu xay, trộn đều và để khoảng 10 phút cho mực ngấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
• Khóm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, cắt miếng vuông.
• Cà chua bi bỏ cuốn, rửa sạch và để ráo.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá, rau cần tàu làm sạch, cắt khúc.

Xào mực chua ngọt

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím băm. Tiếp tục cho mực đã ướp vào xào. Sau 2 phút, lần lượt cho khóm, ớt chuông, cà chua vào xào và nêm thêm đường, hạt nêm, dầu hào mỗi loại 1 muỗng cà phê cùng một ít tiêu xay.

• Khi thấy các nguyên liệu gần chín, cho hành tây vào. Sau 2 phút, tiếp tục cho hành lá, và rau cần tàu, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Thành phẩm món MỰC XÀO CHUA NGỌT sau khi hoàn thành, nên dùng ngay khi còn nóng và nhớ chuẩn bị thêm chén nước tương tỏi ớt để ăn kèm.

Một số lưu ý

• Khi chế biến món ăn này, nên mua mực tươi ngon để đảm bảo hương vị. Bạn có thể mua mực to hoặc nhỏ tùy thích, nhớ sơ chế sạch theo hướng dẫn để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của hải sản.
• Các loại rau củ xào chung nên chọn loại tươi ngon, rửa sạch trước khi chế biến. Khóm nên bỏ mắt để khi thưởng thức không bị rát lưỡi.

Học nhanh món mực khô xào chua ngọt kiểu Hải Phòng

Nguyên liệu

• 1 con khô mực to
• Tỏi, hành tím băm
• ½ trái khóm
• 2 trái cà chua
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay,…

Cách làm

• Mực mua về bóc bỏ phần mai cứng, ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm rồi rửa sạch và xé thành từng miếng nhỏ.
• Cà chua, khóm làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím băm. Cho khô mực đã sơ chế vào chảo xào, nêm thêm đường, hạt nêm, nước mắm mỗi loại 1 muỗng cà phê.
• Sau 2 phút, tiếp tục cho khóm, cà chua vào xào chung. Đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi chờ đến khi thấy các nguyên liệu chín thì thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành cách làm mực xào chua ngọt đầy thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng, cung cấp nhiều dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Để học thêm bí quyết chế biến nhiều món ăn ngon từ mực và các loại hải sản khác, bạn có thể tham gia khóa học nấu món Việt tại DTBTAAu. Hãy mạnh dạn điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn khóa học phù hợp nhé!