Canh sườn củ sen là món ăn truyền thống không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, luôn được ưa chuộng trong những bữa ăn hàng ngày. cách nấu canh sườn củ sen đơn giản, dễ làm và nhanh chóng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện cụ thể sau đây, bạn có thể tạo cho gia đình mình một món canh đầy hương vị.
Lợi ích dinh dưỡng từ củ sen
Củ sen không chỉ là một loại thực phẩm ngon mà còn là một vị thuốc bổ dưỡng trong Đông y. Củ sen chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm nước, protein, carbohydrate, vitamin C, vitamin B6 và các khoáng chất quan trọng khác. Cùng điểm qua một số lợi ích nổi bật của củ sen:
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Củ sen giàu chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
- Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Vitamin nhóm B trong củ sen giúp bảo vệ tim và điều hòa huyết áp.
- Tăng cường miễn dịch: Vitamin C trong củ sen giúp tạo ra tế bào bạch cầu và tăng cường miễn dịch.
- Giảm stress: Vitamin B6 trong củ sen giúp giảm căng thẳng và stress.
- Bổ máu: Củ sen chứa nhiều sắt và đồng, giúp tăng cường lưu lượng máu trong cơ thể.
Ngoài ra, củ sen còn có nhiều công dụng khác như điều trị mất ngủ, giải độc gan, hỗ trợ giảm cân và nhiều hơn nữa.
Cách nấu canh sườn củ sen
Nguyên liệu:
- Sườn non: 400g
- Củ sen: 2 củ
- Đậu phộng (lạc): 100g
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm...
Sơ chế sườn non:
- Rửa sườn với nước muối loãng để làm sạch và khử mùi hôi.
- Cho sườn vào nồi nước sôi, chần nhanh 3-4 phút cùng vài lát gừng để loại bỏ bọt bẩn. Rửa lại sườn thật sạch và để ráo nước.
Sơ chế củ sen:
- Cắt củ sen thành từng đốt, cắt bỏ hai đầu cứng và gọt bỏ lớp vỏ.
- Xả trực tiếp dưới vòi nước để làm sạch các lỗ bên trong.
- Cắt củ sen thành lát vừa ăn.
- Ngâm củ sen trong nước gạo hoặc nước muối loãng để làm sạch và làm trắng.
Hầm sườn non củ sen:
- Cho sườn non và khoảng 1,5l nước vào nồi. Thêm củ hành tím, muối, bột nêm.
- Đun sôi và hớt bọt, hạ nhỏ lửa và ninh liu riu lửa 30 phút.
- Thêm củ sen và đậu phộng vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Hầm nhỏ lửa thêm 15 phút cho đến khi nguyên liệu chín mềm.
Múc canh sườn củ sen ra bát. Thêm hành lá, rau mùi để thưởng thức.
Bằng những bước đơn giản trên, bạn đã có thể nấu được một nồi canh sườn củ sen thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Món canh này không chỉ phù hợp cho người già, trẻ nhỏ mà còn giúp cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
