Trong dòng chảy văn hóa dân tộc, ẩm thực Việt Nam có một vị trí đặc biệt quan trọng. Nó không chỉ là di sản đã được hình thành, lưu giữ và truyền nối qua các thế hệ, mà còn thể hiện trình độ văn hóa của dân tộc và là hồn cốt của đất nước. Ẩm thực là một phần không thể thiếu trong việc tạo nên thương hiệu quốc gia.
Ẩm thực Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới
Trong những năm gần đây, ẩm thực Việt Nam đã có những dấu ấn trên "bản đồ ẩm thực" thế giới. Nhiều món ngon đã tạo được thương hiệu với du khách quốc tế. Đáng chú ý, Việt Nam đã được vinh danh là "Điểm đến ẩm thực tốt nhất châu Á 2022" tại Giải thưởng Ẩm thực Thế giới. Nhiều tạp chí du lịch nổi tiếng cũng đã ca ngợi ẩm thực Việt Nam, từ bánh mì, phở, bánh cuốn đến cơm tấm và bún bò Huế.
Thách thức và tiềm năng của ẩm thực Việt
Mặc dù đã có những thành công, nhưng vị thế của ẩm thực Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới vẫn chưa tương xứng với tiềm năng vốn có. Ẩm thực Việt vẫn chưa phổ biến và chưa xuất hiện nhiều ở các quốc gia khác. Một số nguyên nhân gây trở ngại bao gồm cách thức chế biến phức tạp và thời gian ngắn để thưởng thức các món ăn nóng. Hơn nữa, việc tuyên truyền và quảng bá về ẩm thực cũng chưa được chú trọng đúng mức.
Khai thác tiềm năng của văn hóa ẩm thực
Có nhiều ý kiến đề xuất để phát triển và quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đầu tiên, cần xây dựng hồ sơ cho các món ăn tiêu biểu của Việt Nam để UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể. Thứ hai, cần khuyến khích các tổ chức và nhóm nghề đầu bếp để phát triển và quảng bá ẩm thực Việt.
Ngoài ra, việc quảng bá ẩm thực Việt trên phim ảnh cũng được coi là một kênh hữu hiệu. Chúng ta có thể học hỏi cách quảng bá của Hàn Quốc trong việc nâng tầm món ăn thông qua cảnh quay đơn giản. Đồng thời, cần phát triển ẩm thực Việt trên các nền tảng số và mạng xã hội.
Tạo thương hiệu cho ẩm thực Việt
Đối với tác giả Vũ Thị Tuyết Nhung, để những nét tinh hoa ẩm thực Việt lan tỏa rộng rãi, cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền trên các phương tiện thông tin đại chúng và tăng thời lượng các chương trình về ẩm thực. Mỗi cá nhân, gia đình và thực khách cũng cần có ý thức, trách nhiệm trong việc bảo tồn và quảng bá ẩm thực Việt Nam.
Văn hóa ẩm thực Việt Nam là một "mỏ vàng" để phát triển du lịch và quảng bá văn hóa quốc gia. Mặc dù còn nhiều thách thức, nhưng nền ẩm thực Việt đang từng bước khẳng định và xứng đáng trở thành "bếp ăn của thế giới". Quyết tâm và sự đồng lòng của chúng ta là yếu tố quan trọng để biến giấc mơ này thành hiện thực.
