Mùa đông là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn hầm bổ dưỡng như bò sốt vang , cà ri gà, móng giò hầm măng khô, vịt nấu chao, chim câu hầm thuốc bắc. Những món này không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn giúp đánh thức vị giác và làm ấm cơ thể trong những ngày giá rét.
Bò sốt vang Hà Nội
Bắt đầu danh sách là món bò sốt vang Hà Nội, món ăn có nguồn gốc từ Pháp nhưng đã được biến đổi trở nên thuần Việt. Để có món ăn ngon nhất, bạn nên chọn phần dẻ sườn. Gia vị đặc trưng gồm bơ, rượu vang đỏ, quế, hồi, thảo quả. Món này không có khoai tây hay cà rốt như bò kho kiểu Nam Bộ. Màu đỏ nâu của món ăn được tạo từ cà chua hoặc chút ketchup. Đây là một món ăn đậm đà, thịt bò mềm và nước sốt sánh nhẹ, rất ngon khi kết hợp với bánh mì hoặc cơm trắng.
Ảnh: Những món hầm bổ dưỡng mùa đông
Cà ri gà
Cà ri gà là một món ăn có nguồn gốc từ 2500 trước Công nguyên. Món ăn này được pha chế từ nhiều loại gia vị như nghệ, hạt màu điều, hạt ngò, ớt khô, đại hồi, tiểu hồi, thì là, đinh hương, quế, lá thơm, tỏi khô, thảo quả... Cà ri gà không chỉ ngon mà còn giàu dưỡng chất, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và chống oxy hóa. Đây là một món ăn thích hợp cho người già và trẻ nhỏ, đặc biệt là trong tiết trời lạnh giá.
Ảnh: Những món hầm bổ dưỡng mùa đông
Vịt nấu chao
Vịt nấu chao là một món ăn đặc biệt của miền Tây, có thịt vịt ngọt mềm, khoai môn bùi dẻo và nước sốt béo ngậy. Món này được ưa chuộng trong cả nước vì hương vị thơm ngon và độ mềm của thịt vịt. Để nấu món ăn này, bạn cần chú ý chọn vịt tốt, ướp thịt với chao và các gia vị khác, xào săn và nấu chín với nước dùng, khoai lang và cà rốt. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa, hành tây và nêm nếm gia vị. Món vịt nấu chao ngon nhất khi ăn nóng, kết hợp với bánh mì, bún hoặc cơm trắng.
Ảnh: Những món hầm bổ dưỡng mùa đông
Móng giò hầm măng khô
Móng giò hầm măng khô là một món ăn truyền thống của miền Bắc vào mùa đông và Tết. Món này kết hợp thịt chân giò mềm ngon với măng giòn sần sật và nước dùng đậm vị. Để có món ăn ngon, cần chú ý ngâm và luộc măng khô để loại bỏ độc tố và làm măng nở mềm. Nấu măng khô cần sử dụng 2 lửa để măng ngấm vị tinh túy từ nước dùng. Khi ăn, có thể thêm các loại rau yêu thích như rau muống, rau cải xanh, tần ô... Món móng giò hầm măng khô có nước canh vàng óng ả, hấp dẫn với hương vị đặc trưng.
Ảnh: Những món hầm bổ dưỡng mùa đông
Bồ câu hầm thuốc bắc
Bồ câu hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống trong Đông y. Thịt bồ câu có tính bình và vị mặn, giàu giá trị dinh dưỡng. Món chim câu hầm thuốc bắc giúp bồi bổ sức khỏe cho mọi đối tượng, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Khi nấu, chọn bồ câu tươi, với ức đầy, mỏ neo và đầu cánh mềm. Hầm với các loại gia vị và thêm hạt sen, củ năng, dừa hoặc trái cây như lê, vải... để thay đổi khẩu vị và tăng giá trị dinh dưỡng trong mùa đông.
Ảnh: Những món hầm bổ dưỡng mùa đông
Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món hầm bổ dưỡng này trong mùa đông. Hãy tận hưởng hương vị đặc trưng và cảm nhận sự ấm áp mà những món ăn này mang lại!
