Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Sài Thành Foods điểm qua về Sushi - một món ăn và biểu tượng văn hóa đặc trưng của Nhật Bản. Mặc dù văn hóa đã hội nhập và giao thoa với nhiều quốc gia trên thế giới, nhiều người vẫn chưa thật sự hiểu biết về Sushi. Với sự tôn trọng và sự cẩn trọng trong ẩm thực, nghệ thuật làm sushi đã truyền bá qua hàng thế kỷ, tỉ mỉ và tinh tế.
Sushi là món ăn truyền thống của Nhật Bản
Nếu bạn vẫn còn thắc mắc về Sushi, hãy xem nó là gì. Sushi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản. Nó bao gồm một miếng cơm giấm được nén thành hình dạng nhỏ gọn, kết hợp với các thành phần khác như cá tươi, hải sản, rau sống và những nguyên liệu khác. Sushi thường được chế biến tỉ mỉ và tinh tế, đòi hỏi sự khéo léo trong việc cắt, trang trí và phục vụ một cách chuẩn mực.
Cơm giấm trong sushi thường được làm từ cơm trắng trộn với giấm gạo, muối và đường để tạo ra hương vị đặc trưng. Đặc điểm nổi bật của Sushi là cách cơm giấm được chuẩn bị và gạo được chọn lọc rất tỉ mỉ tạo ra một hương vị tươi mát, ngon miệng và kết hợp hoàn hảo với các loại hải sản và rau sống.
Sushi không chỉ được coi là một món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Hình dạng, màu sắc và cách bài trí của sushi đều được quan tâm để tạo ra một trải nghiệm thị giác tuyệt đẹp. Việc thưởng thức sushi trong văn hóa ẩm thực còn được xem là một trong những cách đánh giá nhân phẩm với những hành động chuẩn mực và tiêu chí khắt khe như việc gắp, tư thế ăn, tư thế ngồi, cách sử dụng đũa...
Sushi được chia thành nhiều loại khác nhau
Thực tế là người Nhật có rất nhiều cách biến tấu món sushi và đã tạo ra nhiều loại sushi khác nhau làm cho ẩm thực sushi Nhật Bản trở nên đa dạng và độc đáo hơn. Mặc dù có sự khác biệt về cách bày trí và các loại đồ ăn kèm, nhưng một điểm chung của tất cả các loại sushi đó là cơm trộn giấm.
1. Nigirizushi - Loại sushi phổ biến nhất
Nigirizushi là loại sushi phổ biến nhất và thường gặp nhất. Loại sushi này có hình dạng mà chúng ta thường thấy gồm một miếng cơm được nặn bằng tay thành dạng hình khối chữ nhật dài, với góc cạnh hơi tròn và bên trên là miếng hải sản như miếng cá sống, tôm sống, mực sống, bạch tuộc hoặc trứng rán (topping). Giữa miếng topping và cơm có thể được phết thêm một chút nước mắm hoặc sốt đậu.
Nigirizushi thể hiện sự tinh tế và khéo léo trong việc kết hợp giữa cơm giấm và các loại nguyên liệu tươi ngon. Cơm được nặn một cách tỉ mỉ để tạo ra hình dạng chính xác và đều đặn. Miếng topping được chọn kỹ lưỡng và đặt lên trên cơm tạo nên một tác phẩm nghệ thuật nhỏ mà ngon lành để thưởng thức.
Ngoài ra, người ta thường ăn nigirizushi bằng cách nhấc miếng sushi lên và đặt lên một chút nước mắm hoặc sốt đậu trên đỉnh trước khi đưa vào miệng. Khi ăn, cảm nhận được hương vị độc đáo của cá sống tươi ngon hoặc các loại hải sản khác phối hợp với cơm giấm thơm ngon.
Nigirizushi là biểu tượng của sự đa dạng và hương vị độc đáo của ẩm thực sushi Nhật Bản. Với cách làm và trình bày tinh tế, nó trở thành một món sushi phổ biến được ưa thích trên toàn thế giới và là điểm đến không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực Nhật Bản.
Gunkanmaki
Gunkanmaki là một dạng đặc biệt của nigirizushi, trong đó có thêm một miếng rong biển cuốn xung quanh miếng cơm. Loại sushi này thường sử dụng các loại topping như trứng cá, nhím biển...
Gunkanmaki là một biến thể độc đáo và thú vị của nigirizushi. Điểm đặc biệt của nó là miếng cơm được nặn thành hình dạng chữ nhật, sau đó được bọc bởi một miếng rong biển tạo thành một “thuyền” nhỏ. Phần topping thường là các loại trứng cá, nhím biển, hoặc các loại hải sản đặc biệt khác.
Sự kết hợp giữa cơm giấm, rong biển và topping trong gunkanmaki tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Rong biển mang lại độ giòn, mặn mà và hương vị đặc trưng, trong khi topping cung cấp sự ngon miệng và đa dạng về hương vị. Sự kết hợp này tạo ra một sự cân bằng hoàn hảo và làm nổi bật mỗi thành phần.
Temarizushi
Temarizushi là một loại sushi có hình dạng độc đáo, được nặn thành dạng hình cầu nhỏ. Cơm giấm được nặn tròn và cân đối, tạo nên một hình dạng thú vị và đáng yêu. Điểm đặc biệt của temarizushi là khả năng linh hoạt trong việc lựa chọn topping. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại topping nào bạn thích, từ các loại cá sống, tôm, mực, đến thịt nguội cho trẻ con hoặc thậm chí là hoa quả cho người ăn chay.
Sự đa dạng của temarizushi làm cho nó trở thành một món ăn linh hoạt và thú vị. Bạn có thể tạo ra các temarizushi đa màu sắc và phong cách tùy thuộc vào loại topping và trang trí mà bạn chọn. Ngoài ra, temarizushi cũng thường được biểu diễn trong các bữa tiệc hoặc các dịp đặc biệt khi tạo ra một hiệu ứng thị giác mãn nhãn thú vị và gây ấn tượng cho các thực khách.
2. Makizushi - Sushi cuộn mành tre
Makizushi, còn được gọi là Maki, là một loại sushi có hình dạng hình trụ được tạo ra bằng cách sử dụng một tấm mành tre để cuộn các nguyên liệu lại với nhau thành một hình trụ dài. Sau đó, chúng được cắt bằng một con dao sắc thành những miếng ngắn hơn phù hợp với khẩu phần ăn.
Makizushi có nhiều biến thể và có thể được cuộn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Thông thường loại sushi này được cuộn trong tấm rong biển khô, nhưng đôi khi cũng có thể sử dụng trứng tráng mỏng, dưa chuột bào mỏng hoặc lá tía tô để thay thế cho tấm rong biển.
Makizushi thường được ăn trong một khẩu phần duy nhất và có thể được chế biến với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như cá sống, tôm, rau củ, hoặc thịt nướng. Việc kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon và cơm giấm thơm ngon trong một cuộn sushi tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Loại sushi này thường được xem như một món ăn thú vị và tiện lợi để thưởng thức. Việc cắt thành từng miếng nhỏ giúp người dùng dễ dàng ăn và chia sẻ với nhau. Makizushi cũng được xem là một món ăn phổ biến trong các nhà hàng sushi và thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc các dịp đặc biệt.
3. Inarizushi - Món sushi vỏ đậu phụ
Inarizushi là một món sushi độc đáo của Nhật Bản với vỏ là đậu phụ rán (aburaage). Đây được coi là loại sushi đơn giản và tiết kiệm nhất, chỉ gồm cơm được nhồi vào bên trong chiếc “túi” đậu phụ.
Inarizushi mang đến một trải nghiệm sushi độc đáo và thú vị. Vỏ đậu phụ rán mang lại một hương vị đặc trưng, với sự dai dai khi nhai và một chút hơi chua nhẹ, kết hợp hoàn hảo với cơm dẻo, thơm ngon và hương vị chua dịu.
Inarizushi là một lựa chọn phổ biến cho những người yêu thích sushi đơn giản và ngon miệng. Với chỉ một nguyên liệu chính là đậu phụ và cơm, inarizushi là một món ăn dễ làm và phù hợp cho mọi người. Với vị chua nhẹ và kết cấu đặc biệt của vỏ đậu phụ, inarizushi là một sự kết hợp độc đáo và thú vị trong ẩm thực Nhật Bản.
4. Chirashizushi - Chén sushi no bụng
Chirashizushi, hay còn được gọi là "chén sushi lớn", bao gồm một chén cơm sushi lớn với các loại hải sản sống, nấm, rau và các thành phần khác được xếp đều trên cơm.
Chirashizushi mang đến một trải nghiệm sushi đa dạng và phong phú. Với sự kết hợp cầu kì của các nguyên liệu tươi ngon và màu sắc bắt mắt, chirashizushi tạo nên một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực trên bát. Bạn có thể tìm thấy các loại hải sản như cá sống, tôm, hàu, sò điệp và các loại rau, nấm để tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Chirashizushi thường được ăn trong các dịp đặc biệt hoặc làm một món quà thể hiện sự tôn trọng quan tâm của người làm đến người nhận. Chén sushi lớn và phong cách trang trí tinh tế của chirashizushi tạo ra một ấn tượng mạnh mẽ và thỏa mãn sự đòi hỏi về thị giác và vị giác.
5. Oshizushi
Oshizushi được biết đến với cái tên "sushi ép", oshizushi là một loại sushi cần sử dụng khuôn gỗ để làm thành. Quá trình làm oshizushi bắt đầu bằng việc đặt miếng cá sống lên đáy khuôn. Sau đó, cơm sushi được phủ lên miếng cá và chiếc nắp gỗ sẽ được sử dụng để ấn cơm xuống một cách chặt chẽ để dính vào miếng cá. Khi đủ áp lực, khuôn gỗ được tháo ra và miếng sushi lớn sẽ được cắt thành những miếng nhỏ hơn.
Oshizushi mang đến một trải nghiệm sushi độc đáo và đặc biệt. Quá trình ép cơm và cá trong khuôn gỗ tạo ra một hình dạng đẹp mắt và khá đồng đều cho các miếng sushi. Sự ép và khuôn gỗ cùng nhau tạo ra một độ cứng cho miếng sushi, mang lại cảm giác đặc trưng khi nhai.
Với nhiều loại sushi và các phong cách khác nhau, bạn có thể tìm thấy Sushi ở nhiều địa điểm khác nhau khi du lịch tới Nhật Bản. Từ các nhà hàng truyền thống đến quầy sushi trong các khu ẩm thực đường phố, bạn có thể thưởng thức sushi ở nhiều nơi khác nhau. Hãy tìm hiểu thông qua đánh giá từ người dân địa phương, hỏi nhân viên khách sạn hoặc tìm trên các trang web du lịch để tìm những địa điểm sushi phù hợp với sở thích và ngân sách của bạn khi bạn đến Nhật Bản.
Ngay từ cái nhìn đầu tiên, hình dạng hấp dẫn và màu sắc sắc sảo của sushi đã làm say đắm lòng người. Hãy thưởng thức món sushi và cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo của hương vị tươi ngon, hình dạng hấp dẫn và sự tinh tế trong mỗi miếng sushi nhé!
