Nhật Bản - một điểm dừng chân tuyệt vời với những nét đặc trưng văn hóa độc đáo. Và không thể không nhắc đến văn hóa ẩm thực nhật Bản, nơi đặc trưng về sự tinh tế và tỉ mỉ trong cách chế biến và thưởng thức. Món ăn Nhật luôn đem đến sự hoàn hảo trong hương vị và cầu kỳ trong cách trang trí.
Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu về 10 đặc trưng quan trọng trong văn hóa ẩm thực của Nhật để hiểu rõ hơn về con người và nền văn hóa này.
1. Ý nghĩa văn hóa thể hiện qua ẩm thực
Mỗi món ăn trong ẩm thực Nhật Bản mang một ý nghĩa riêng. Chúng thường tượng trung cho lời chúc mọi sự tốt lành như sức khỏe, tuổi thọ, gia đình đoàn viên, trường thọ và thành công. Ẩm thực Nhật Bản không chỉ đảm bảo hương vị, dinh dưỡng và đa dạng, mà còn mang trong mình sự tinh hoa và giá trị văn hóa, được UNESCO công nhận là di sản văn hoá thế giới.
2. Đầy đủ dinh dưỡng - ít calo
Người Nhật tuân theo chế độ dinh dưỡng "ichi ju san sai" (mỗi bữa gồm 1 súp và 3 món ăn với cơm). Các thành phần dinh dưỡng trong ẩm thực Nhật đảm bảo đủ yếu tố tốt cho sức khỏe. Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành như tương đặc (miso), đậu hũ tươi (tofu) và đậu tương lên men (natto) được cho là giúp ngăn chặn tắc nghẽn mạch máu và là nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp này mang lại món ăn vừa ít calo, vừa giàu chất dinh dưỡng.
3.Phép lịch sự trên bàn ăn
Người Nhật rất quan tâm đến phép tắc và quy chuẩn trong cả các bữa ăn. Họ bắt đầu bữa ăn bằng lời chúc "Itadakimasu" (xin mời) để tôn trọng người đã nấu và cảm ơn trước khi ăn. Đổ xì dầu vào một cái bát nhỏ và nhúng đồ ăn vào, không đổ trực tiếp lên đồ ăn. Bát và đĩa được trang trí bằng các hoa văn và màu sắc từ gốm và sơn mài.
4.Nghệ thuật trà đạo Nhật Bản
Trà đạo là nghệ thuật cao nhất của văn hóa Nhật Bản, đặc biệt là trà xanh. Thưởng thức trà đạo không chỉ là những phép tắc khi uống trà, mà còn là cách để làm trong sạch tâm hồn và hòa mình với thiên nhiên. Trong nghệ thuật trà đạo, cần tuân theo nguyên tắc Hòa - Kính - Thanh - Tịch. Mỗi tách trà được rót theo thứ tự để tạo ra hương vị độc đáo.
5. Nhật Bản - nơi giao thoa của các nền ẩm thực thế giới
Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với sự cầu kỳ và tỉ mỉ trong chế biến món ăn. Sự giao thoa của các nền ẩm thực đã tạo nên độ độc đáo cho ẩm thực Nhật Bản. Với sự pha trộn tinh tế và hài hòa giữa ẩm thực Nhật Bản với các quốc gia khác, nền ẩm thực của Nhật Bản đa dạng và độc đáo.
6.Tam ngũ - triết lý ẩm thực của Nhật Bản
Các món ăn Nhật Bản thường tuân theo quy tắc "tam ngũ" bao gồm ngũ vị, ngũ sắc và ngũ pháp. Người đầu bếp thường tập trung vào các hương vị tự nhiên trong các nguyên liệu như thịt, cá, gạo, rau và rong biển. Món ăn Nhật Bản có hương vị thanh tao, nhẹ nhàng và phù hợp với từng mùa.
7. Sushi - ẩm thực Nhật Bản truyền thống
Sushi là món ăn truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Sushi được làm từ các nguyên liệu khác nhau tùy theo mùa. Vào mỗi mùa trong năm, người Nhật ăn sushi với các loại cá và hải sản khác nhau. Sushi được coi là một biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản trên thế giới.
8. Các món ăn truyền thống nổi tiếng
Ngoài sushi, ẩm thực Nhật Bản còn rất nhiều món ăn nổi tiếng như sashimi (món ăn từ hải sản tươi sống), lẩu shabu-shabu, mì udon, mì ramen, mì soba, tempura, tonkatsu, yakitori, bánh xèo okonomiyaki và rượu sake.
9. Thưởng thức bữa ăn đúng chuẩn Nhật Bản
Muốn thưởng thức bữa ăn đúng chuẩn Nhật Bản, bạn cần thực hiện theo trình tự đúng. Đầu tiên là món khai vị sashimi, sau đó là một món súp miso, tiếp theo là các món ăn chiên hoặc nướng, sau đó là sushi kèm rau. Cuối cùng là một bát cơm gohan.
Tổng kết
Với 10 đặc trưng về văn hóa ẩm thực Nhật Bản, ta hiểu rõ hơn về con người và văn hóa độc đáo của đất nước này. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn có một hành trình khám phá Nhật Bản thú vị và tận hưởng những nét đặc trưng trong ẩm thực của đất nước hoa anh đào này.
