món chay không chỉ là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và dinh dưỡng, mà còn đem tới sự đa dạng, sáng tạo trong bữa ăn hàng ngày của gia đình. Dưới đây là 12 công thức món ăn chay ngon dễ làm từ Á sang Âu, đảm bảo sẽ làm bạn thích thú.
Cách làm món cà ri chay cốt dừa
Nguồn: fullofplants.com
Nguyên liệu làm món cà ri chay (khẩu phần: 4 người)
- Đậu phụ
- Hỗn hợp sa tế
- Nấm
- Cà rốt
- Khoai môn
- Bông cải xanh
- Cà tím
- Nước cốt dừa
- Nước
- Đường dừa
- Muối
- Gia vị
- Hành ngò
- Chanh
Cách làm món cà ri chay
- Đun nóng dầu ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi, hành, sả và gừng vào. Xào trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, thêm hỗn hợp sa tế và xào thêm một phút.
- Tiếp theo, bạn cắt đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn. Rồi xào chung với gia vị trên trong 3-5 phút, khuấy thường xuyên. Đậu phụ sẽ thấm vị sa tế và thơm.
- Thêm nấm đã cắt lát và xào thêm 5 phút, nêm thêm một ít xì dầu.
- Cho cà rốt, khoai môn, bông cải xanh, cà tím vào nồi. Đổ nước cốt dừa, nước, đường dừa, muối và gia vị vào.
- Đun sôi ở lửa vừa và để lửa nhỏ trong 20-25 phút hoặc cho đến khi rau chín. Nếm và điều chỉnh mùa khi cần thiết. Cho một ít hành ngò cắt nhỏ và một ít chanh vào đảo đều.
- Dùng nóng với cơm hoặc mì, trên cùng với rau thơm, đậu phộng rang (hoặc hạt điều), và một ít ớt băm nếu bạn thích cay!
Món cari chay thơm ngon dễ làm chỉ mất khoảng 30-45 phút để thực hiện. Bạn có thể nấu sẵn từ tối hôm trước, bảo quản trong tủ lạnh, và hâm lại vào sáng hôm sau để ăn sáng.
3. Món chay ngon dễ làm: Chả trứng chay
Món chả trứng chay sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Đây là cách mới để bạn có thể chế biến những khối đậu phụ thơm ngon dinh dưỡng thành món chay lạ miệng và thơm ngon.
Nguồn: fullofplants.com
Nguyên liệu làm món chả trứng chay (khẩu phần: 4 người)
- Đậu hũ non
- Nấm mộc nhĩ
- Miến tàu (hoặc miến đậu xanh)
- Tinh bột sắn
- Cà rốt
- Hành tím
- Chao
- Mật ong
- Dầu hạt điều
- Tiêu đen xay
- Muối
- Hành lá
Cách làm món chả trứng chay thơm ngon dễ làm
- Dùng giấy bếp thấm khô đậu phụ. Cho đậu phụ vào máy xay nhuyễn, cho đến khi thành hỗn hợp kem mịn. Đổ kem đậu hũ vào một bát trộn lớn. Để riêng hai thìa kem đậu hũ để làm lớp phủ bên trên.
- Cho nấm mèo (mộc nhĩ), miến, cà rốt, hành tím, đậu hũ lên men, mật ong, chao, tiêu đen, muối và hành lá vào tô lớn, trộn đều. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Sau đó, thêm tinh bột sắn, và trộn đều một lần nữa.
- Cho hỗn hợp vào khuôn và hấp trong xửng trong khoảng 25 phút.
- Trong khi chờ đợi chả chín, trộn 2 thìa kem đậu phụ với dầu điều, tinh bột sắn và nước. Sau 25 phút, tráng hỗn hợp lên trên và hấp thêm 3 phút.
4. Nấm xào sả ớt
Một món chay ngon dễ làm không thể thiếu trong thực đơn món chay mỗi ngày cho gia đình chính là món nấm xào.
Nguyên liệu làm món nấm xào sả ớt chay (khẩu phần: 4 người)
- Nấm tươi tùy thích (chẳng hạn như: nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà, nấm bào ngư)
- Sả tươi
- Tỏi
- Ớt
- Dầu hạt cải
- Nước tương
- Bột nấm (hoặc hạt nêm nấm)
- Đường
- Nước màu
- Hành lá
- Ngò
Cách làm món nấm xào sả ớt chay thơm ngon dễ làm
- Trộn hỗn hợp nước sốt gồm: bột nấm, xì dầu, đường, nước, và khuấy đều. Chuẩn bị sẵn sả, tỏi và ớt và để gần bếp.
- Làm nóng dầu trong chảo rất lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Cho sả và tỏi vào xào khoảng 1-2 phút cho đến khi có mùi thơm.
- Thêm nấm và tiếp tục xào cho đến khi nấm chín mềm, cho phần nước sốt vào. Sau đó, xào khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Thêm hành và ngò lên trên theo sở thích của bạn.
Ngon miệng, đơn giản và dễ làm, những món ăn chay từ Á sang Âu đem tới sự tươi mới và sáng tạo cho bữa ăn của bạn. Hãy thử các công thức trên và trở thành một đầu bếp chay tài ba!
