Mùa hè, ánh nắng chói chang và cái oi bức khiến chúng ta cảm thấy không thoải mái. Nhưng đừng lo, bởi trong bài viết này, Mytour sẽ giới thiệu cho bạn những món ăn thú vị cho mùa hè miền Bắc. Bạn sẽ có cơ hội tận hưởng những món ăn mát mắt và ngon miệng, giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày nắng nóng.
1. Món ăn mùa hè miền Bắc - món canh
a. Canh chua
Món canh chua là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất trong mùa hè. Với sự đa dạng về nguyên liệu và hương vị chua thanh, canh chua mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Bạn có thể chọn từ canh chua nhẹ như canh rau muống dầm sấu cho đến canh chua thịt bằm, canh cá nấu chua, canh trùng trục nấu dứa, canh ngao chua, canh riêu và nhiều món khác.
Đặc biệt, việc kết hợp các loại như sấu, me, tai chua, khế, dứa, cà chua, dấm bỗng... giúp tạo nên hương chua đặc trưng cho canh chua. Bên cạnh việc ăn kèm cơm, canh chua còn rất ngon khi kết hợp với bún hoặc làm bữa sáng và trưa.
Ảnh: @foodventure.cua.tui
b. Canh rau luộc
Canh rau luộc là một sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè miền Bắc. Với chi phí rẻ và cách nấu nhanh chóng, món canh này vừa ngon miệng vừa hợp khẩu vị. Bạn có thể thay đổi mỗi ngày bằng cách chọn từ canh rau muống luộc (có thể dầm sấu hoặc vắt thêm chanh để tạo độ chua), bắp cải luộc, canh rau dền và rau cải luộc.
Ảnh: Sưu tầm
c. Canh cua nấu mướp, mồng tơi
Canh cua nấu mướp mồng tơi là một món ăn phổ biến trong mùa hè, đặc biệt là trong những ngày nóng. Với hương vị ngọt mát của mướp hương và sự thơm ngon của cua, món canh này sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Bạn có thể kết hợp món canh này với đĩa đậu rán tẩm hành, cà muối và mắm tôm, tạo nên một bữa cơm ngon miệng cho cả gia đình.
Ảnh: Sưu tầm
d. Canh rau ngót nấu thịt
Rau ngót với hương vị ngọt thanh và mát mẻ là một trong những món ăn phổ biến trong thực đơn mùa hè miền Bắc. Để có món canh ngon, bạn nên chọn lá non, loại bỏ lá già, và rửa sạch rau bằng cách bóp và chà nhẹ để làm mềm rau. Trước khi nấu canh, hãy xào rau ngót với một chút dầu ăn để rau trở nên mềm mại và hấp thụ gia vị tốt hơn.
Ảnh: Sưu tầm
e. Canh bí nấu xương
Món canh bí nấu xương là một món ăn quen thuộc trong mùa hè miền Bắc. Với nước canh trong suốt, mùi gừng thơm mát, và bí xanh mềm ngọt, món canh này là sự lựa chọn hoàn hảo cho cả trẻ em và người lớn. Bạn có thể chọn sử dụng xương gà, sườn non, thịt bằm hoặc tôm khô để nấu cùng. Nếu muốn thêm màu sắc, bạn cũng có thể sử dụng bí đỏ trong món canh này.
Ghi chú: Nếu sử dụng nước hầm xương, hãy thường xuyên vớt bọt để canh trở nên trong suốt.
Ảnh: Sưu tầm
f. Canh bầu nấu tôm
Canh bầu nấu tôm là một món ngon không thể bỏ qua trong mùa hè miền Bắc. Với hương vị thanh mát của bầu kết hợp với vị ngọt của tôm, món canh này sẽ khiến bạn muốn thưởng thức mãi. Đặc biệt, bạn có thể sử dụng tôm khô nếu không có tôm tươi để vẫn giữ được hương vị ngon ngọt.
Chú ý: Nếu sử dụng tôm tươi, hãy tách và rửa sạch đầu tôm trước khi luộc để nước canh thêm ngon. Đối với tôm khô, hãy ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút và sau đó giã nhuyễn.
Ảnh: @sam_suri1507
Món chính - Đặc sản miền Bắc
Để bữa cơm thêm hấp dẫn và dinh dưỡng, không thể thiếu những món thịt, cá hấp dẫn. Cùng Mytour khám phá những gợi ý dưới đây, khi kết hợp với canh và các món luộc, sẽ tạo nên những bữa ăn hè phong phú và đậm đà!
a. Thịt rang cháy cạnh
Thịt rang cháy cạnh là món ăn phổ biến trong bữa cơm Việt. Trên những ngày hè nóng bức, thịt rang cháy cạnh sẽ làm cho bữa ăn thêm phần thú vị. Sử dụng thịt ba chỉ là lựa chọn tốt nhất, với sự kết hợp giữa nạc và mỡ, tạo nên miếng thịt mềm mại và thơm ngon.
Một mẹo nhỏ để thịt rang ngon hơn là chần thịt trong nước sôi khoảng 30 giây. Điều này giúp mặt thịt se lại, khi rang sẽ có hương vị thơm ngon và không bị vẩy bọt.
Ảnh: Sưu tầm
b. Thịt kho tàu
Thịt kho tàu cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm mùa hè. Thịt ba chỉ kho mềm, nước kho đậm đà với hương vị thơm ngon của dừa tươi. Bạn có thể thêm trứng hoặc cùi dừa non để làm phong phú hương vị. Khi rưới nước kho thịt lên cơm nóng và kèm theo một bát canh rau muống luộc chua chua, bữa ăn trở nên thêm ngon miệng!
Ảnh: Sưu tầm
c. Cá kho
Cá kho là một trong những món ăn mùa hè miền Bắc được mọi người yêu thích. Cá kho không chỉ dễ bảo quản và ăn trong nhiều ngày, mà còn trở nên mềm và thơm ngon hơn sau mỗi lần đun lại. Với hương vị đậm đà, cá kho kết hợp tuyệt vời với các món rau luộc và canh rau trong những ngày hè nóng bức.
Ảnh: Sưu tầm
d. Thịt luộc
Thịt luộc là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon không ngờ. Chọn thịt ba chỉ nạc mỡ, mềm mại hoặc thịt chân giò, vai, đùi thơm giòn. Thịt luộc ngọt tự nhiên, kết hợp nước mắm tỏi ớt hoặc rau sống như chuối chát, dưa leo, cà rốt, tạo nên món cuốn ngon mát cho mùa hè.
Trong quá trình luộc, thêm hành tím và gừng đập để thịt thêm thơm. Nước luộc có thể dùng nấu canh rau cải hoặc canh bí, giúp tiết kiệm thời gian.
Ảnh: Sưu tầm
e. Đậu rán tẩm hành
Món đậu rán tẩm hành là một món ăn mùa hè miền Bắc rất phổ biến. Đậu rán giòn, vàng đều các mặt, chấm qua nước mắm hành đậm đà. Cắn miếng đậu phụ dai dai bên trong mềm mại. Đậu phụ rán tẩm hành thích hợp khi ăn kèm cháo đỗ đen hoặc đỗ xanh.
Ảnh: Sưu tầm
f. Hến xào hẹ
Hến có đặc điểm mát, dễ ăn và thơm ngon, là nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn của miền Bắc. Không chỉ sử dụng để nấu canh chua, hến xào hẹ cũng là một món ngon miệng. Món ăn này có hương vị ngọt mềm và thanh mát. Vị đậm đà, hấp dẫn của món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể xào hến kết hợp với hoa thiên lý hoặc giá đỗ để tạo thêm hương vị độc đáo.
Ảnh: Sưu tầm
Các món ăn mùa hè miền Bắc - Món chè, cháo
Ngoài những bữa cơm hàng ngày, mùa hè còn là thời điểm lên ngôi của nhiều món chè và cháo ngon.
a. Cháo đỗ xanh/đỗ đen
Mùa hè đến, khi bạn đã quá ngán các món cơm, mỳ, miến, phở nóng bức, thì món cháo đỗ xanh/đỗ đen lại trở thành lựa chọn 'cứu cánh'. Món cháo này thường được ưa chuộng cho bữa sáng, trưa hoặc cả bữa xế. Cháo có đặc điểm nấu nhạt và không nóng, tạo cảm giác dễ ăn. Bạn có thể ăn cháo không thêm gì, thêm đường để làm ngọt, hoặc nếu muốn đậm đà hơn, thì kết hợp với đậu rán tẩm hành và cà muối.
Hình ảnh: @chubehanoi
b. Chè sen long nhãn
Khám phá món chè sen long nhãn trong mùa hè miền Bắc. Chè này kết hợp hài hòa giữa sen và long nhãn, hai nguyên liệu được coi là những 'vị thuốc' Đông y, giúp an thần, cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ khi thiếu máu, và tăng cường trí nhớ. Đặc biệt, với vị ngọt dễ chịu, chè sen long nhãn là lựa chọn phù hợp cho mọi độ tuổi. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giúp thanh nhiệt cơ thể một cách hiệu quả.
Hình ảnh: Sưu tầm
c. Chè đỗ đen/đỗ xanh
Khám phá hương vị quen thuộc của mùa hè miền Bắc với chè đỗ đen. Nếu trong mùa đông, chúng ta thưởng thức những bát chè đỗ đen nóng hổi, thì mùa hè, chè đỗ đen trở nên thanh mát và ngọt ngào hơn bao giờ hết. Hương vị ngon của đỗ đen kết hợp với thạch đen mát lạnh và trân châu giòn giòn, dừa nạo tạo nên một bữa xế hấp dẫn.
Hình ảnh: @hoabachhop0109
d. Chè khúc bạch
Chè khúc bạch là món ngọt không thể cưỡng lại trong mùa hè. Sự kết hợp tinh tế giữa kem tươi và sữa ngậy, béo ngon hòa quyện với vị ngọt thanh của nhãn và nước đường phèn lá dứa. Một muỗng chè, bạn sẽ trải nghiệm hương vị mát lạnh, dẻo ngậy của thạch sữa, ngọt ngào của nhãn, và bùi thơm của hạnh nhân. Món chè hòa quyện vị ngon, không quá ngọt ngào, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
Thưởng thức chỉ một thìa, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa của thạch sữa mềm dẻo, hương vị ngọt thanh của nhãn, hạt hạnh nhân thơm bùi, và vị thanh mát của nước đường phèn lá dứa. Một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nồng nhiệt.
Hình ảnh: Sưu tầm
Trang Blog Mytour mang đến những gợi ý tuyệt vời cho những bữa ăn mùa hè miền Bắc. Những món ngon, bổ dưỡng và dễ làm sẽ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những hương vị mới lạ này!
Những gợi ý hấp dẫn:
- Chia sẻ bí quyết làm thịt sốt me ngon mắt và đơn giản
- Khám phá dồi trường hấp gừng, món nhậu hot nhất mỗi gia đình
