Bánh cuốn Phủ Lý là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được biết đến và yêu thích bởi nhiều người trong và ngoài nước. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng có được hương vị đặc trưng và đậm đà của bánh cuốn Hà Nam, đặc biệt là ở Phủ Lý - quê hương của loại bánh này. Vậy Bánh cuốn Phủ Lý Hà Nam có gì mà đặc biệt đến thế? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Bánh cuốn Phủ Lý Hà Nam: Hương vị đặc biệt của quê hương Phủ Lý
Nguyên liệu làm bánh cuốn Phủ Lý Hà Nam
Bánh cuốn Hà Nam không chỉ hấp dẫn du khách bởi hình thức mà còn đậm đà trong hương vị. Để có được một đĩa bánh cuốn Phủ Lý Hà Nam ngon và đúng chuẩn, người làm bánh phải chọn lựa những nguyên liệu tốt nhất và thực hiện các bước chế biến đúng kỹ thuật.
Gạo tẻ - nguyên liệu chính của bánh cuốn Phủ Lý Hà Nam
Nguyên liệu chính để làm bánh cuốn Hà Nam là gạo tẻ, một loại gạo có hạt nhỏ và dẻo. Tuy nhiên, không phải loại gạo tẻ nào cũng phù hợp để làm bánh cuốn Hà Nam. Người dân ở Phủ Lý thường chọn loại gạo tám xoan ngon nhất để đảm bảo được chất lượng bánh.
Các bước làm bánh cuốn Phủ Lý Hà Nam
Để làm được đĩa bánh cuốn Hà Nam ngon, người dân Hà Nam phải làm đầy đủ các bước cơ bản. Theo đó, gạo được ngâm từ 3-4 tiếng sau đó mới xay thành bột nước. Điều này giúp cho bánh có độ dai và mềm mại hơn. Sau khi xay bột, người làm bánh sẽ tráng bột lên mặt nước sôi để tạo thành lớp bánh mỏng. Bánh cuốn Hà Nam dày, trắng như lòng trắng trứng gà. Thông thường, người dân sẽ tráng tại quầy cho khách đến thưởng thức.
Bước phi hành cũng là một bước quan trọng trong quá trình làm bánh cuốn Hà Nam. Hành được phi thơm, vàng ruộm, không bị cháy mà giữ được độ giòn khi ăn kèm bánh cuốn. Điều đáng nói là bánh cuốn ở Hà Nam tuy dày nhưng không cứng mà rất dẻo dai và mềm mại. Ngoài ra, ở Hà Nam, người dân thường tự tay phi hành để rắc lên bánh cuốn.
Bánh cuốn Phủ Lý Hà Nam được ăn kèm với gì?
Bánh cuốn Phủ Lý Hà Nam có hương vị đặc biệt và khác biệt so với các loại bánh cuốn khác. Không chỉ trong cách làm mà còn ở cách ăn kèm và hương vị của các nguyên liệu đi kèm.
Chả thịt - món ăn truyền thống của Phủ Lý
Khác với những nơi khác, bánh cuốn Hà Nam ăn kèm với chả thịt. Ngoài ra, bánh cuốn Hà Nam truyền thống là bánh cuốn trắng. Bánh cuốn Hà Nam không ăn với chả lụa hay chả quế mà ăn kèm với chả thịt nướng. Loại thịt để làm chả cũng phải được người dân lựa chọn kĩ càng. Thịt được thái mỏng và ướp gia vị trước khi nướng, tạo nên hương vị đặc biệt cho bánh cuốn Hà Nam.
Bánh đa - món ăn đặc sản của Phủ Lý
Ngoài chả thịt, bánh cuốn Hà Nam còn được ăn kèm với bánh đa - một loại bánh truyền thống của Phủ Lý. Bánh đa làm từ bột gạo, có màu vàng ruộm và được xếp thành từng tầng như bánh crepe. Bánh đa có vị ngọt và giòn, tạo sự kết hợp hoàn hảo với bánh cuốn Hà Nam.
Nước chấm bánh cuốn Phủ Lý Hà Nam là hương vị đặc biệt khó quên
Không chỉ có bánh và các nguyên liệu đi kèm, nước chấm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc biệt của Bánh cuốn Phủ Lý Hà Nam. Nước chấm bánh cuốn Hà Nam được làm từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt. Tuy nhiên, công thức và tỉ lệ pha chế nước chấm cũng là bí quyết của mỗi người làm bánh để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.
Bánh cuốn Phủ Lý không chỉ là một món ăn truyền thống của Hà Nam mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây. Với hương vị đặc biệt và sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, bánh cuốn Phủ Lý - Hà Nam đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc hay những dịp lễ tết. Nếu có dịp ghé thăm Phủ Lý - Hà Nam, đừng quên thưởng thức món bánh cuốn đặc trưng này và cảm nhận hương vị đặc biệt của quê hương Hà Nam.
