gà tần là món ăn độc đáo và hấp dẫn, được nhiều người yêu thích vì vị ngon, thanh mát và lạ miệng. Hãy cùng VinID khám phá các cách làm món gà tần ngon lành để trổ tài nấu nướng.
1. Gà tần thuốc bắc bổ dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ác: 1 con tầm 500gr
- Gia vị thuốc bắc hầm gà: 1 gói
- Rau ngải cứu
- Kỷ tử khô: 15gr
- Nghệ tươi, gừng
- Gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, nước mắm…
Nguyên liệu làm gà tần thuốc bắc
Cách làm gà tần thuốc bắc siêu ngon, đơn giản.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chà xát muối với gà để khử mùi hôi, rửa thật sạch.
- Rửa sạch các vị thuốc bắc trong gói gia vị hầm gà.
- Gừng, nghệ thái lát mỏng.
- Rau ngải cứu nhặt lấy ⅔ thân, rửa sạch, để ráo.
- Kỷ tử rửa sạch, chần qua nước nóng, để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Nướng và ướp gà
- Nướng sơ gà trên lửa để gà thơm hơn khi nấu, da gà dai hơn, hầm gà không bị nát, rách da.
- Ướp gà với hỗn hợp sau trong 30 phút: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, gia vị thuốc bắc tầm.
Nướng sơ gà và ướp gà
Bước 3: Tiềm gà
- Chuẩn bị nồi áp suất, cho gà ác, kỷ tử, gừng, nghệ, ngải cứu vào.
- Thêm nước 300ml nước, hầm gà khoảng 30 phút là được.
Bước 4: Thành phẩm
Gà tần thuốc bắc là món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với những người cần bồi bổ sức khỏe.
Thành phẩm món gà tần thuốc bắc bổ dưỡng
2. Mì gà tần ngọt thơm, hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi gà 500gr
- Mì tươi (hoặc mì gói)
- Nấm hương
- Hoa hồi
- Vỏ quýt khô
- Vỏ quế
- Nước dừa
- Cải thìa
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: Dầu hào, dầu mè, hắc xì dầu, bột ngũ vị hương, dầu ăn, giấm, nước tương, đường, muối, hạt nêm, tiêu…
Nguyên liệu làm mì gà tiềm
Cách làm mì gà tần hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp gà
- Đùi gà rửa sạch, dùng muối và giấm chà xát quanh đùi gà để khử mùi. Rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tím, tỏi lột vỏ, đập dập.
- Ướp gà với: hắc xì dầu, nước tương, dầu hào, dầu mè, muối, hạt nêm, bột ngũ vị hương, hành tím, tỏi đập dập.
- Dùng tay xoa bóp 2 mặt đùi gà. Bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 3 - 4 tiếng để gà thấm gia vị.
Sơ chế gà
- Cải thìa cắt bỏ gốc, nhặt lá sâu. Ngâm cải với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa thật sạch và để ráo.
- Nấm hương rửa qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn. Ngâm với nước khoảng 30 - 45 phút để nấm nở mềm, vắt ráo nước.
Bước 2: Chiên đùi gà
- Đặt chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa.
- Dầu nóng, thả từng cái đùi gà vào chiên ngập dầu. Đến khi da gà vàng đều, thịt gà chín tới thì vớt ra, để ráo dầu.
Chiên đùi gà đến khi da vàng
Bước 3: Nấu nước dùng mì
- Cho vào nồi áp suất: đùi gà đã chiên, hoa hồi, vỏ quýt khô, vỏ quế, nấm hương đã ngâm mềm, 1,5 lít nước dừa, nước tương, hắc xì dầu, đường.
- Đậy nắp và tiềm gà trong vòng 20 phút.
Nấu nước dùng
Bước 4: Trụng mì và rau
- Nấu 1 nồi nước sôi, cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối.
- Cho cải thìa vào trụng khoảng 3 phút thì vớt ra.
- Cho mì vào nồi vừa trụng rau, trụng mì khoảng 2 - 3 phút.
Trụng mì và luộc rau
Bước 5: Thành phẩm
- Cho mì, rau cải thìa đã trụng chín vào tô.
- Chan nước dùng lên trên, thêm chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ là hoàn thành.
Món mì gà tần thơm ngon
3. Cách nấu gà tiềm ăn với bánh mì ăn là ghiền
Chuẩn bị nguyên liệu
- Má đùi gà: 500gr
- Giò sống: 100gr
- Cà rốt
- Bắp trái non
- Đậu cove Nhật
- Nước dừa tươi
- Nấm đông cô
- Củ hành tím nướng
- Hành lá, ngò rí
- Chỉ cotton
- Gia vị thường dùng: Muối, tiêu, dầu mè, dầu ăn, bột năng, hạt nêm…
Nguyên liệu làm gà tiềm nấm đông cô cực dễ tìm
Cách nấu gà tiềm nấm đông cô tuyệt ngon chấm bánh mì
Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu và ướp gà
- Má đùi gà chà xát với muối, rửa sạch, rút xương.
- Ướp gà với muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, để tầm 10 phút cho ngấm gia vị.
- Nấm ngâm nở, luộc chín. Ướp nấm với xíu hạt nêm, tiêu.
- Bắp non luộc chín.
- Cà rốt ½ cắt khúc bằng miếng gà, ½ tỉa hoa, cắt lát tùy ý.
- Hành lá cắt phần đầu. Lá hành, ngò rí cắt nhỏ.
- Đậu cove bỏ 2 đầu, cắt đôi, rửa sạch.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2. Chiên má đùi gà và nấu nước dùng mì
- Tẩm từng miếng thịt gà với bột năng, trét lên 1 lớp giò sống, xếp đậu cove, cà rốt, nấm đông cô, bắp non, đầu hành lá, cuốn lại, cột chặt bằng cọng chỉ cotton.
- Chiên sơ cho cuốn gà săn lại.
- Cho 500ml nước dừa vào thố đun sôi. Cho cuốn gà, nấm đông cô, cà rốt tỉa hoa vào trong thố. Sau đó chưng cách thủy thố gà khoảng 30 phút cho đến khi các nguyên liệu chín đều. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng dầu mè, nêm nếm vừa ăn là hoàn thành.
Nấu nước dùng
Bước 3. Thành phẩm
Cho gà tiềm ra thố, rắc thêm ít tiêu và hành ngò. Dùng chung với bánh mì tuyệt ngon.
Món gà tiềm nấm đông cô hấp dẫn
Hy vọng bạn sẽ thành công với các cách làm gà tần đơn giản, bổ dưỡng trên đây. Tải ngay app VinID để mua nguyên liệu an toàn, tiện lợi bạn nhé.
Cách làm gà chua ngọt ngon ngất ngây <<<
