Hà Nội là thành phố với những món ăn truyền thống hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá và tìm hiểu về các món cuốn ngon tuyệt đỉnh mà bạn không thể bỏ qua khi đến Hà Nội.
1. Hương vị đặc trưng của phở cuốn
Phở cuốn là món ăn có nguồn gốc từ Hà Thành. Nếu bạn đã từng thưởng thức món này, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị đặc trưng. Công thức để làm phở cuốn rất đơn giản, nhưng mang lại hương vị tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Bánh phở cuốn: khoảng 1 - 2 kg
- Bún tươi: 300 gram
- Thịt bò: 500 gram
- Hành tây: 1 củ
- Dầu ăn, mắm, tiêu, ớt, dấm, đường, chanh, tỏi
- Rau mùi tàu, xà lách, lá tía tô
Cách làm phở cuốn:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch các loại rau sống và để ráo nước.
- Băm nhuyễn tỏi. Thái sợi hành tây.
- Luộc thịt bò trong nước muối khoảng 20 - 30 phút, sau đó thái sợi.
- Ướp thịt bò với gia vị tuỳ thích.
- Bước 2: Chiên trứng
- Đập trứng, khuấy nhuyễn và thêm gia vị muối, mắm, hành.
- Chiên trứng đến khi chín và cô đặc.
- Bước 3: Chuẩn bị dưa chuột
- Rửa sạch dưa chuột và để ráo nước.
- Gọt hai đầu của quả dưa chuột.
- Bước 4: Cuốn phở
- Trải một miếng bánh phở lên đĩa hoặc khay.
- Trải các loại rau lên miếng bánh phở, sau đó thêm một ít bún.
- Đặt thịt bò, trứng và dưa chuột vào giữa.
- Cuốn chặt để thịt không bị rơi và bánh phở không bị rách.
- Bước 5: Pha nước chấm
- Trộn đường, mắm ngon, nước cốt chanh và nước lọc với nhau.
- Nếm và cân bằng gia vị cho vừa ăn.
Ngoài cách làm phở cuốn truyền thống, bạn cũng có thể thử nghiệm với nhiều nguyên liệu khác như giò, tôm, cà rốt, xúc xích, để tạo ra những món phở cuốn độc đáo.
2. Sự kết hợp hài hoà của bánh tráng thịt heo
Bánh tráng thịt heo là món ăn đặc sản của Đà Nẵng và miền Nam nước ta, nhưng đã trở thành một món cuốn ngon tuyệt đỉnh được yêu thích ở Hà Nội.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 400 gram
- Mắm nêm: 1 bát con
- Dứa, dưa leo, khế, chuối (vừa đủ ăn)
- Rau sống: xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá
- Muối, hạt nêm, ớt trái, đường, tỏi, chanh
- Bánh tráng cuốn, bánh phở
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Luộc thịt ba chỉ trong nước muối khoảng 30 phút, để thịt mềm mà không bị nát. Sau đó thái lát vừa ăn.
-
Bước 2: Rửa sạch rau, củ, quả và thái dạng que.
-
Bước 3: Làm nước chấm
- Giã nhuyễn tỏi, ớt, đường.
- Bằm nhuyễn dứa cho vào mắm.
- Thêm nước chanh vào nước mắm để tạo vị chua.
- Bước 4: Thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo
- Bày trí thịt heo, rau sống, bánh tráng cuốn và nước chấm ra riêng từng chén.
- Trải một miếng bánh tráng hoặc bánh phở ra.
- Cho rau sống, một miếng dưa, dưa leo và cuối cùng là một miếng thịt vào trung tâm.
- Cuốn chặt tay và chấm vào nước mắm nêm để thưởng thức.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của dưa chuột, vị tươi mát của các loại rau, vị béo và thơm của thịt ba chỉ, cùng với vị chua, ngọt và cay của nước mắm nêm.
Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản có sẵn trong nhà bếp và những bước làm đơn giản, bạn có thể tạo ra những món cuốn thanh nhẹ và dễ ăn. Đừng ngần ngại, hãy thử làm các món cuốn ngon tuyệt đỉnh tại Hà Nội này ngay bây giờ! Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
