Cách làm món Red Velvet siêu ngon, đơn giản

Là một món bánh được ưa chuộng trên toàn thế giới, Red Velvet là sự kết hợp hoàn hảo giữa các lớp bánh màu đỏ tươi và lớp kem màu trắng. Bánh không chỉ thơm ngon bởi hương vị cacao đặc trưng mà còn bởi sự hòa quyện độc đáo với phần cream cheese chua mát, béo ngậy. Hãy cùng khám phá cách làm món Red Velvet ngon đơn giản dưới đây.

Điều gì làm cho Red Velvet hấp dẫn?

Red Velvet là một bí ẩn từ nguồn gốc cho đến hương vị. Món bánh này bắt nguồn từ đâu? Mặc dù không ai chắc chắn về nguồn gốc chính xác của Red Velvet, nghiên cứu cho thấy rằng loại bánh này xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ XIX ở miền Nam Hoa Kỳ. Tại Canada, Red Velvet trở thành món bánh nổi tiếng ở các cửa hàng Eaton. Do đó, nguồn gốc của món bánh này vẫn là một điều bí ẩn.

Dù nguồn gốc không rõ ràng, không ai có thể phủ nhận sức hút của chiếc bánh nhung đỏ này. Red Velvet thu hút bởi sự tương phản giữa nhiều lớp bánh màu đỏ và lớp kem trắng bên ngoài. Màu sắc đậm nhạt trắng đỏ tạo nên sự nổi bật và hấp dẫn cho bánh. Màu đỏ của Red Velvet được tạo ra từ sự kết hợp của bơ, giấm và baking soda trong thành phần, cùng một chút màu thực phẩm tự nhiên để làm cho màu sắc bánh thêm rực rỡ.

Bên cạnh hương vị và màu sắc hấp dẫn, bánh Red Velvet còn gây ấn tượng bởi cái tên kiêu kỳ. Velvet có nghĩa là "nhung", ngụ ý đến sự mượt mà, trơn tru của bánh. Kết hợp với lớp bánh màu đỏ quyến rũ, bạn sẽ cảm nhận hương thơm cacao đậm đà và vị phô mai hơi chua dịu, béo ngậy của bánh này.

Tuyệt chiêu làm Red Velvet ngon chuẩn vị

Trước khi bắt đầu làm bánh Red Velvet, hãy nắm vững những tuyệt chiêu sau đây để có chiếc bánh chuẩn vị nhất:

• Bơ để ở nhiệt độ phòng để bơ mềm, không cứng và giữ được hương vị thơm ngon hơn khi làm bánh.

• Khi pha màu, phối hợp sao cho phù hợp để có màu đỏ nhung đẹp. Không nên pha màu quá đậm hoặc quá nhạt, mà màu đỏ của bánh phải vừa phải, tinh tế và cuốn hút.

• Khi trang trí bánh, bạn có thể sử dụng túi kem trực tiếp trên mặt bánh và bắt kem từ trong ra ngoài để tạo hình xoắn ốc. Để kem trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ để kem đặc và trang trí bánh sẽ đẹp hơn.

Đó là những tuyệt chiêu đơn giản giúp bạn làm bánh Red Velvet ngon chuẩn vị.

Cách làm Red Velvet siêu ngon, đơn giản

Nguyên liệu làm bánh:

• Phần cốt bánh:

  • 220g bột mì + 30g bột bắp.
  • 1 thìa nhỏ bột nở (baking powder) + 1/2 thìa nhỏ muối.
  • 20g bột cacao + 1 thìa nhỏ vani.
  • 110g bơ nhạt.
  • 200g đường trắng.
  • 2 quả trứng gà to.
  • 20ml Strawberry paste.
  • 140ml sữa tươi + 100ml sữa chua.
  • 1 thìa nhỏ dấm + 1 thìa bột baking soda.

• Phần kem Creamcheese:

  • 300ml whipping cream.
  • 250g cream cheese.
  • 1 thìa nhỏ vani + 100g đường bột.

Hướng dẫn làm bánh Red Velvet:

Trên mạng có rất nhiều công thức làm Red Velvet bằng bột trộn sẵn hoặc không cần lò nướng. Tuy nhiên, hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu một cách làm khác đơn giản nhưng hiệu quả cao. Hãy tham khảo công thức và các bước làm bánh dưới đây!

• Làm phần cốt bánh:

  • Bước 1: Trộn bơ và đường trong một tô lớn, sử dụng máy đánh trứng để đánh lên cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẵn mịn. Tiếp theo, thêm từng quả trứng và vani vào và đánh đều hỗn hợp.
  • Bước 2: Rây đều hỗn hợp bột mì, bột ngô, baking powder, muối và bột cacao vào hỗn hợp trên. Sau đó, thêm từng chút màu thực phẩm đỏ vào đến khi có màu đỏ nhung đặc trưng của Red Velvet. Hạn chế sử dụng quá nhiều màu thực phẩm.
  • Bước 3: Bắt đầu làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C. Trong khi chờ lò nóng, bôi mỡ hoặc dầu ăn lên hai khuôn tròn. Nếu chỉ có một khuôn bánh, bạn có thể chia đôi nguyên liệu để nướng hai lần mỗi lần khoảng 35 phút. Điều này giúp bánh phồng lớn hơn mà không bị vỡ rồi không chín kỹ.
  • Bước 4: Trộn Strawberry paste vào hỗn hợp sữa tươi và sữa chua, khuấy đều. Thêm dấm và bột baking soda vào và trộn đều. Đổ hỗn hợp cốt bánh vào khuôn bánh ở bước 3.

• Làm phần kem Creamcheese:

  • Bước 1: Trộn cream cheese và bơ trong một tô lớn, sử dụng máy đánh trứng để đánh đều cho đến khi hỗn hợp mềm và mịn.
  • Bước 2: Rây đường để không bị vón cục, sau đó thêm vani vào hỗn hợp và trộn đều. Đặt kem vào túi bắt kem và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho kem đặc hơn.

Bây giờ, bánh Red Velvet đã hoàn thành. Với những nguyên liệu và công sức nhỏ, bạn đã có thể thưởng thức một chiếc bánh Red Velvet tuyệt vời. Để bánh thêm thơm ngon và có màu sắc chuẩn, hãy sử dụng sản phẩm màu thuần tự nhiên từ Punto. Màu sắc từ thương hiệu nổi tiếng này có nguồn gốc từ các thành phần tự nhiên, giúp bánh có màu sắc tự nhiên và cuốn hút.

Với những thông tin cần thêm, hãy liên hệ với United Vision để đặt mua sản phẩm Punto và được tư vấn chuyên môn. Chúc bạn thành công và thưởng thức bánh Red Velvet ngon lành!

Thông tin thêm:

1. Về việc bảo quản Red Velvet Cake Bánh kem, đặc biệt là Red Velvet, thường chứa nhiều protein và chất béo, nên dễ bị hỏng nhanh. Do đó, các cửa hàng làm bánh nên trang bị tủ bảo quản có công nghệ cao để bảo quản bánh tốt nhất.

2. Về việc trộn và nhào bột trong quá trình làm bánh Máy trộn bột và máy nhào bột có chức năng khác nhau. Máy trộn bột hoạt động mạnh mẽ và có thể làm cho bột lên men khó khăn. Trong khi đó, quá trình nhào bột bằng tay giúp giảm thiểu nhiệt độ sinh ra từ quá trình nhào, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lên men. Máy nhồi bột Bernardi là một lựa chọn phổ biến để nhào bột một cách chính xác và đáng tin cậy.

Đó là những điểm quan trọng và thông tin thêm về cách làm món Red Velvet siêu ngon, đơn giản. Mong rằng những chia sẻ này đã giúp ích cho bạn và chúc bạn thành công trong việc làm bánh Red Velvet!