Thịt bò là một nguyên liệu phổ biến và giàu chất dinh dưỡng. Với hàm lượng protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cao, thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Trong đó, món thịt bò xào là một trong những món ngon không thể thiếu. Cách làm thịt bò xào đơn giản và nhanh chóng, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có một món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.
Cách chọn thịt bò xào ngon
Khi chọn thịt bò để xào, bạn nên chọn những phần thịt thăn, phi lê hoặc thịt mông. Những phần thịt này khi xào sẽ mềm, không bị dai và có hương vị thơm ngọt hấp dẫn. Tránh chọn phần thịt bắp hoặc đùi bò vì thịt này có gân ăn dai và cần thời gian xào lâu hơn, làm mất đi độ mềm và ngọt tự nhiên của thịt bò xào. Khi mua thịt bò, hãy chú ý chọn những miếng thịt có màu sắc tươi sáng, mỡ bò có màu vàng nhạt, thịt có độ đàn hồi tốt và không gây dính tay.
Xào thịt bò với những loại rau củ ngon
Thịt bò có thể kết hợp với nhiều loại rau củ quả khác nhau khi xào. Một số loại rau củ phổ biến như nấm, dứa, ớt chuông, lá lốt, khoai tây, súp lơ, hành tây, cần tây... Tùy vào sở thích của mỗi người mà bạn có thể lựa chọn loại rau củ phù hợp để kết hợp với thịt bò. Dưới đây là một số cách xào thịt bò với những loại rau củ phổ biến.
Thịt bò xào với hành tây và cần tây
Thịt bò xào hành tây và cần tây là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu:
- Thịt bò 150g
- Hành tây 1/2 củ
- Cần tây 1/2 bó
- Tỏi tây 2 cây
- Tỏi khô, ớt, gừng
- Hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm xào thịt bò hành tây và cần tây:
Bước 1: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò với nước pha chút muối, sau đó thái lát mỏng. Để thịt thái ngang thớ để khi xào không bị dai.
- Bóc vỏ hành tây, thái múi cau rồi rửa sạch.
- Cắt bỏ gốc của cần tây, nhặt bỏ lớp ngoài, rửa sạch rồi cắt khúc.
- Rửa sạch tỏi tây, thái miếng vát chéo.
- Rửa sạch ớt, thái vát chéo.
- Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Ướp thịt bò với 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa cafe hạt nêm trong 15 phút để ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò hành tây và cần tây
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm rồi đổ thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh tay cho thịt bò chín tái thì múc ra bát.
- Đun nóng dầu ăn, cho phần tỏi và gừng băm còn lại vào phi thơm rồi cho hành tây, tỏi tây, cần tây và ớt vào xào. Nêm một chút gia vị cho vừa miệng.
- Khi hành, cần, tỏi tây đã chín thì cho thịt bò chín tái vào đảo đều rồi tắt bếp.
Với cách xào thịt bò này, thịt bò sẽ mềm, ngọt, hành tây, cần và tỏi tây vẫn giữ được độ giòn tự nhiên và thơm. Món ăn sẽ ngon nhất khi được ăn nóng.
Từ những cách xào thịt bò trên, bạn đã có thể tự tay thực hiện những món ăn ngon đậm đà, mềm ngon không kém đầu bếp chuyên nghiệp. Hãy thử và tận hưởng những món ăn ngon này cùng gia đình và bạn bè.
