Cẩm nang mở quán cafe từ A - Z cho người mới kinh doanh (Phần 1) – Phân tích thị trường

Hãy chuẩn bị tinh thần tìm hiểu về mở quán cafe từ đầu tới cuối. Cùng tìm hiểu phần tiếp theo để hiểu rõ hơn về quy trình mở quán cafe và cách chọn mô hình kinh doanh phù hợp.

Vì sao mở quán cafe là lĩnh vực khởi nghiệp hàng đầu cho người mới tập kinh doanh?

Lượng tiêu thụ cafe tăng và quy mô ngành hàng tăng

Cafe là một thức uống quen thuộc và phổ biến tại Việt Nam. Theo báo cáo của Euromonitor, Việt Nam dự kiến tiêu thụ khoảng 3,1 triệu bao cafe (60kg/bao) trong giai đoạn 2021-2022. Lượng tiêu thụ này dự kiến sẽ còn tăng thêm 100.000 bao trong năm 2023. Điều này cho thấy tiềm năng phát triển lớn cho ngành cafe tại Việt Nam.

Tâm lý chủ quan của giới trẻ

Nhiều người trẻ đã lựa chọn kinh doanh quán cafe như hình thức khởi nghiệp. Nhưng trước khi quyết định mở quán, cần phải nhận thức rõ rằng quán cafe không đơn giản là "dễ bán" và "nhu cầu cao". Mở quán cafe đòi hỏi một mô hình kinh doanh phức tạp và đầy thách thức. Cần xem xét từ vốn đầu tư, mô hình kinh doanh, xây dựng thương hiệu, thiết kế, lựa chọn mặt bằng,...

Phân tích thị trường

Trước khi mở quán cafe, cần phải nghiên cứu thị trường để hiểu rõ hơn về khách hàng, xác định mô hình kinh doanh phù hợp và tận dụng cơ hội kinh doanh.

Nghiên cứu tổng quan thị trường

Nghiên cứu tổng quan thị trường giúp chủ quán đánh giá khả năng kinh doanh của thị trường và xác định mức độ cạnh tranh. Ví dụ, theo báo cáo của Euromonitor, thị trường cafe Việt Nam có quy mô 10.845 tỷ đồng vào năm 2022 và dự kiến tăng lên 15.837 tỷ đồng vào năm 2027. Từ đây, bạn có thể có cái nhìn tổng quan về thị trường cafe ở Việt Nam.

Nghiên cứu mô hình kinh doanh

Xác định mô hình kinh doanh là một bước quan trọng để hiểu rõ hơn về thị trường, khách hàng và cơ hội kinh doanh. Nghiên cứu thị trường, bao gồm quy mô, xu hướng, đối thủ cạnh tranh và nhu cầu khách hàng, sẽ giúp bạn xây dựng mô hình kinh doanh tốt hơn. Sử dụng mô hình Lean Canvas để hệ thống hóa thông tin và tối ưu hóa tài nguyên.

THị trường cafe Việt Nam

Thị trường cafe tại Việt Nam đang có xu hướng tăng trưởng, với tốc độ tăng trưởng dự kiến khoảng 8% trong giai đoạn 2022-2027. Nhu cầu tiêu thụ cafe tại Việt Nam đang tăng, đòi hỏi cần có một mô hình kinh doanh chuyên nghiệp và sáng tạo để thu hút khách hàng.

Nghiên cứu về thị trường và đối thủ cạnh tranh là rất quan trọng để xác định phân khúc thị trường và đối tượng khách hàng mà bạn muốn nhắm đến. Sẵn sàng tham khảo các mô hình thành công của các thương hiệu hàng đầu như Highlands Coffee, The Coffee House, và những thương hiệu khác để lựa chọn mô hình phù hợp với quán cafe của bạn.

Lựa chọn phân khúc thị trường phù hợp để gia nhập là một yếu tố quan trọng để đạt được thành công trong kinh doanh quán cafe.