Khi nói đến ẩm thực, Việt Nam đã trở thành một đề tài quan trọng trong chương trình truyền hình thực tế mới nhất. Từ thông điệp "Để ẩm thực Việt Nam trở thành bếp ăn của thế giới", chúng ta nhận ra tầm quan trọng của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ quốc tế.
Tinh hoa ẩm thực không chỉ đơn giản là bếp ăn
Trước tiên, chúng ta cần nhìn vào ẩm thực một cách toàn diện hơn. Ẩm thực không chỉ gồm bếp ăn, mà bao gồm cả nguyên liệu, cách nấu nướng và ăn uống, kết hợp với văn hóa và lịch sử của mỗi dân tộc. Vì vậy, việc chỉ xem "bếp ăn" như một cách cung cấp lương thực cho thế giới không đáp ứng đủ yếu tố quảng bá ẩm thực Việt Nam.
Việt Nam cần trở thành nhà xuất khẩu lương thực lớn nhất
Thay vì xây dựng hàng ngàn bếp ăn để phục vụ cầu lương thực toàn cầu, một hướng đi khả thi hơn cho Việt Nam là trở thành nhà xuất khẩu lương thực hàng đầu. Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh thế giới đang trải qua nhiều biến đổi phức tạp, ảnh hưởng tiêu cực đến an ninh lương thực của các quốc gia. Sự tăng trưởng xuất khẩu thủy sản và gạo của Việt Nam trong nửa đầu năm 2023 là một minh chứng cho tiềm năng này.
Quảng bá ẩm thực Việt Nam thông qua con đường thương mại
Để trở thành "bếp ăn" của hàng tỷ người, Việt Nam cần tìm cách truyền bá các món ăn thông qua con đường thương mại. Công nghiệp hóa các món ăn và xuất khẩu các loại thực phẩm bằng các công nghệ như sấy lạnh và ép chân không là một hướng đi khả thi. Tuy nhiên, chúng ta cần nhớ rằng việc giới thiệu một sản phẩm không chỉ đơn thuần là quảng bá thương hiệu quốc gia mà còn là giới thiệu một mặt hàng cho thị trường quốc tế.
Không chỉ là "bếp ăn"
Việc trở thành "bếp ăn" của thế giới đã yêu cầu sự đồng nhất văn hóa ăn uống trên toàn cầu. Tuy nhiên, việc này đơn giản hóa văn hóa và lịch sử ẩm thực Việt Nam. Chúng ta không muốn giới thiệu tinh hoa ẩm thực của Việt Nam bằng fast food như McDonald's. Thay vào đó, chúng ta cần tạo ra một thương hiệu giá trị và xâm nhập vào ẩm thực thế giới bằng cách giới thiệu những món ăn độc đáo và đa dạng của Việt Nam.
Thương hiệu quốc gia và triển vọng của ẩm thực Việt Nam
Trở thành "bếp ăn thế giới" cần được hiểu thông qua khái niệm thương hiệu quốc gia. Để xây dựng một thương hiệu quốc gia độc đáo và dễ phân biệt, Việt Nam cần tìm ra thế mạnh và khai thác thị trường quốc tế. Tuy nhiên, việc chọn hình ảnh "bếp ăn thế giới" có thể xem là một bước đi chậm và cần đầu tư nhiều hơn để tạo điểm khác biệt so với các nước khác.
Triển vọng cho ẩm thực Việt Nam
Hiện nay, Việt Nam đã có những nỗ lực để quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới. Việc thành lập Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam và việc công nhận các món ăn như "phở" và "bánh mì" trên toàn cầu là một bước tiến quan trọng. Ẩm thực Việt Nam cần tạo ra sự đa dạng và gắn kết với đời sống của người dân bản địa, từ thông tin đến trải nghiệm và giao lưu. Chiến lược này sẽ giúp ẩm thực Việt trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của các quốc gia khác.
