Khô mực là một món ăn quen thuộc trên các bàn tiệc cùng bạn bè. Hôm nay, hãy cùng Khải Hoàn tìm hiểu cách biến tấu món khô mực chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn nhưng không ngấy.
Biến tấu khô mực chiên nước mắm tỏi "cực bén"
Nguyên liệu
- Mực khô: 2 con
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả
- Nước mắm Khải Hoàn
- Gia vị: đường, dầu ăn, bơ thực vật
Nguyên liệu làm khô mực chiên nước mắm
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch và băm nhuyễn tỏi. Rửa sạch ớt và thái lát.
- Mực khô nướng sơ qua để loại bỏ mùi tanh, sau đó xé thành miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu làm khô mực chiên nước mắm
Bước 2: Chiên mực
- Bắt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun đến khi dầu sôi. Đặt mực vào chảo để chiên sơ rồi vớt ra để ráo dầu.
Làm khô mực chiên nước mắm
Bước 3: Pha chế mắm đường
- Hòa quyện 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn cho đến khi tan hết. Đây chính là công thức đơn giản tạo nên nước mắm đường thơm ngon.
Pha nước mắm đường
Bước 4: Chiên khô mực với nước mắm
- Đặt chảo lên bếp và thêm 2 muỗng dầu ăn.
- Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi có màu vàng óng, sau đó vớt tỏi ra một chén.
- Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh bơ thực vật vào chảo, đun nóng cho đến khi bơ tan thì cho mực đã chiên sơ vào, đảo đều để mực thấm đều hương vị nước mắm đường và hương thơm của tỏi.
Chiên khô mực với nước mắm
Bước 5: Thưởng thức
- Món khô mực chiên nước mắm tỏi có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của mực, vị mặn của nước mắm, vị cay nồng của tỏi và ớt. Món ăn này rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc gia đình trong những ngày mát trời.
Thành phẩm mực khô rim nước mắm tỏi
Đãi bạn món khô mực chiên nước mắm bơ thơm ngon, béo ngậy
Ngoài món khô mực rim nước mắm tỏi, bạn có thể thử làm món khô mực chiên nước mắm bơ thơm lừng mà không tốn nhiều thời gian.
Nguyên liệu
- Mực khô: 2 con
- Bơ: 15 gram
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 2 nhánh
- Ớt tươi: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm Khải Hoàn, đường, hạt nêm
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và thái nhỏ hành tây.
- Làm sạch vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.
- Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt và băm nhỏ.
- Vắt lấy nước cốt từ quả chanh.
- Rửa sạch mực khô với nước ấm trong khoảng 15 phút để làm sạch và mềm mực. Sau khi ngâm, vớt mực ra để ráo và bóc phần xương sống ở đường dọc giữa thân. Bẻ râu mực thành từng sợi nhỏ, còn phần đầu và thân bạn hãy xé theo thớ ngang thành sợi vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Chuẩn bị nước mắm chua ngọt
- Để hỗn hợp có hương vị ngon, bạn cần pha gồm các thành phần: tỏi, ớt đã băm nhuyễn, nước cốt chanh, nước mắm, đường, hạt nêm và một ít nước lọc. Khuấy đều để tất cả các gia vị hòa quyện với nhau.
Chuẩn bị nước mắm chua ngọt
Bước 3: Chiên mực với bơ
- Cho bơ vào chảo và đảo đều cho đến khi bơ tan chảy. Sau đó, thêm mực đã được chuẩn bị trước vào chảo và đảo đều để bơ bám đều lên từng sợi mực. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào chảo. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, đảo đều để mực ngấm đều gia vị. Đến khi nước mắm keo lại và bám đều lên mực, bạn có thể tắt bếp.
Chiên mực với bơ
Bước 4: Thành phẩm
- Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có món khô mực chiên nước mắm bơ. Bạn có thể chuẩn bị thêm tương ớt để chấm cùng. Khô mực dai giòn, thấm đều gia vị, rất phù hợp để nhâm nhi cùng bia bên cạnh bạn bè và gia đình.
Mực khô chiên mắm bơ béo ngậy
Lưu ý khi chế biến mực khô chiên nước mắm
Mẹo chọn khô "chuẩn"
- Độ khô của mực: Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ lên thân mực. Nếu mực có độ khô ráo, không bị dính tay, không có độ ẩm thì chứng tỏ đó là mực ngon được phơi dưới nắng.
- Quan sát màu sắc: Mực có chấm đen mờ là da của mực, mực kém chất lượng thường có đốm đỏ thâm trên thân và hai mặt có những nốt hồng nhạt. Lớp phấn trắng trên bề mặt mực càng dày, mực càng ngon.
- Cảm nhận độ dày: Mực ngon thường có thân dày, thịt chắc, không bị mỏng mủn. Khi chế biến, mực sẽ nở ra thành thớt thịt, xé ra rất bông và ngon.
- Mùi thơm đặc trưng: Mực khô nên có mùi tự nhiên, không có mùi lạ hoặc mùi hóa chất đặc biệt. Mùi quá mạnh hoặc mùi không bình thường có thể là dấu hiệu về chất lượng không tốt.
Sử dụng nước mắm ngon, chất lượng nâng cấp món ngon
Nước mắm không chỉ là gia vị, mà còn là "nấc thang" tạo nên hương vị phong phú cho mỗi món ăn. Khi được sử dụng để làm nước chấm, nước mắm không chỉ làm cho món ăn trở nên đậm đà mà còn kích thích vị giác, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Vì vậy, chọn lựa nước mắm ngon, chất lượng là cách đảm bảo rằng món ăn của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và đậm đà.
Lời kết
Cùng Khải Hoàn trải nghiệm món khô mực chiên nước mắm tuyệt ngon và béo ngậy. Với những mẹo chọn khô "chuẩn" cùng sự sáng tạo trong cách chế biến, bạn sẽ thưởng thức một món ăn thú vị và hấp dẫn. Đừng quên sử dụng nước mắm Khải Hoàn để nâng cấp hương vị món ăn của bạn. Hãy thử và khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo với món khô mực chiên nước mắm của riêng bạn!
