Giá đỗ xào là một món ăn ngon và quen thuộc trong các bữa ăn. Với kết cấu giòn và hương vị ngọt, giá đỗ có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, như tỏi, thịt lợn, hay thịt bò. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 5 cách làm giá đỗ xào đơn giản và ngon miệng.
Giá đỗ - Thực phẩm giàu dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời
Giá đỗ là một loại hạt đậu đã ủ cho nảy mầm. Có nhiều loại giá đỗ, như giá đỗ từ đậu xanh, đậu đen, đậu tương, hay đậu gà. Tuy nhiên, giá đỗ từ đậu xanh thường được sử dụng phổ biến nhất. Không chỉ thơm ngon, giá đỗ còn có giá trị dinh dưỡng cao, thường được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Bạn có thể dùng giá đỗ sống, kèm với bánh xèo, bánh cuốn, bún, phở, hay nấu chung với các nguyên liệu khác.
Giá đỗ cũng là nguồn cung cấp vitamin C, giúp cải thiện hấp thụ sắt từ ruột, từ đó ngăn ngừa hoặc điều trị thiếu máu. Ngoài ra, các protein và peptide có trong giá đỗ còn giúp kiềm chế sự phát triển của tế bào ung thư và điều hòa huyết áp. Việc ăn giá đỗ thường xuyên giúp giảm cholesterol xấu, loại bỏ chất béo tích tụ trong máu và cải thiện sức khỏe tim mạch. Giá đỗ cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, ngăn ngừa các bệnh về mắt và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể. Ngoài ra, giá đỗ cũng cung cấp nhiều khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
Cách làm giá đỗ xào mướp - Món ngon cho mọi người
Món giá đỗ xào mướp đơn giản này thích hợp cho cả những người ăn chay và ăn kiêng. Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng giá đỗ và mướp hương có thể kết hợp với nhau để tạo ra một món ngon hấp dẫn. Khi nói về giá đỗ xào thì mướp hương là một trong những lựa chọn hàng đầu.
Nguyên liệu:
- Mướp hương: 2 quả
- Giá đỗ: 200g
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: vài cọng
- Gia vị: mắm, muối, tiêu,...
Thực hiện:
- Mướp hương chọn những quả non, thuôn dài, màu xanh nhạt và vỏ nhẵn. Gọt sạch vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc rồi thái chéo thành từng lát.
- Giá đỗ rửa sạch. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Cho mướp hương vào xào. Nêm chút muối, bột nêm. Xào to lửa và đảo đều để mướp xanh.
- Khi mướp hương chín tới, cho giá đỗ vào và đảo đều. Nêm thêm chút bột nêm. Xào khoảng 1 phút nữa rồi cho hành lá cắt khúc vào. Giá xào mướp phải vừa chín, có độ giòn và ngọt tự nhiên, mướp vẫn giữ được màu xanh.
Cách làm giá đỗ xào thịt bò - Hòa quyện hương vị thịt
Để bữa ăn thêm đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp giá đỗ xào cùng các loại thịt như thịt bò, thịt gà, thịt lợn,... tuỳ thích. Những món xào này đơn giản và dễ làm, ai cũng có thể thực hiện nhanh chóng.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 200g
- Giá đỗ: 200g
- Cà rốt: nửa củ (hoặc ớt chuông đỏ để tạo màu sắc)
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: vài cọng
- Gia vị: muối, tiêu, bột nêm, dầu hào, dầu ăn,...
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thấm cho ráo nước. Thái thịt bò thành từng miếng mỏng. Ướp thịt bò với tỏi băm, muối, tiêu, dầu hào, dầu ăn. Trộn đều và ướp trong 20 phút.
- Cà rốt nạo sợi rồi rửa sạch cùng với giá đỗ.
- Cho thịt bò vào chảo xào nhanh để thịt không bị dai. Khi thịt chuyển màu, hãy cho giá đỗ và cà rốt vào và đảo đều.
- Xào thêm 1 phút rồi nêm lại gia vị theo khẩu vị. Thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ.
- Cuối cùng, xào tới khi giá đỗ chín và thịt bò mềm. Cho giá đỗ xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức.
Cách làm giá đỗ xào thịt lợn - Món ăn quen thuộc
Món giá đỗ xào thịt lợn là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày. Để có món xào này ngon hơn, hãy sử dụng phần thịt vai hoặc thăn, vì chúng mềm và ngọt hơn các phần thịt khác. Bạn có thể thái mỏng hoặc băm nhỏ thịt tùy thích.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai: 300g
- Giá đỗ: 200g
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,...
- Hành lá
Cách làm:
- Thịt lợn thái mỏng. Giá đỗ rửa sạch. Hành tím băm nhỏ.
- Phi thơm hành tím, cho thịt lợn vào xào. Khi thịt đã săn lại, nêm chút nước mắm, bột nêm, tiêu cho vừa khẩu vị.
- Khi thịt lợn đã chín tới, thêm giá đỗ vào và đảo đều. Xào thêm 1 phút rồi cho hành lá thái nhỏ vào và đảo đều.
- Xào tới khi giá đỗ chín và thịt lợn mềm. Cho giá đỗ xào thịt lợn ra đĩa và thưởng thức.
Cách làm giá đỗ xào tôm - Món ngon cho cả gia đình
Cách xào giá đỗ với tôm đơn giản mà ngon, đầy đủ chất sẽ là gợi ý cho những bữa cơm gia đình. Để thêm màu sắc cho món ăn, hãy thêm vào cà rốt hay ớt chuông.
Nguyên liệu:
- Tôm sú: 300g
- Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
- Ớt chuông xanh: 1/2 quả
- Giá đỗ: 150g
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị: mắm, muối, tiêu,...
Cách làm:
- Tôm làm sạch, bóc vỏ và bỏ chỉ đen.
- Ớt chuông bỏ ruột và thái thành từng lát dài.
- Phi thơm tỏi băm, cho tôm vào xào. Nêm chút muối, tiêu.
- Tiếp theo, cho ớt chuông vào và đảo đều. Xào thêm 2 phút.
- Cuối cùng, cho giá đỗ vào và đảo đều. Nêm thêm chút bột nêm và tiêu xay. Xào thêm 1 phút để giá chín tới.
- Cho giá đỗ xào tôm ra đĩa và thưởng thức.
Trên đây là một số cách xào giá đỗ mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Bên cạnh đó, bạn có thể xào giá với bất kỳ loại thịt hay củ quả nào có sẵn trong căn bếp. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng!
