Hãy cùng khám phá 5 cách rang tôm ngon kiểu mặn ngọt cùng thịt ba chỉ, đậm vị lại không tanh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách lựa chọn tôm ngon để rang và cách chế biến những món tôm rang độc đáo.
Mẹo chọn tôm ngon để rang
Trước khi bắt đầu chế biến món tôm rang, hãy chọn những con tôm tươi ngon. Tôm đồng, tôm sông và tôm biển là ba loại tôm phổ biến được sử dụng để rang. Tùy thuộc vào sở thích và điều kiện kinh tế, bạn có thể lựa chọn loại tôm phù hợp. Khi mua tôm, hãy lưu ý những điểm sau đây:
- Vỏ tôm nên trong suốt, cứng và dính chặt vào phần thân của tôm.
- Tránh mua tôm có vỏ bóng nhớt, sần sùi hoặc có màu vàng, trắng đục vì đó là dấu hiệu cho thấy tôm bị ươn, hỏng.
- Chọn tôm tươi bơi khỏe và mạnh, tách khỏi nhau trong chậu.
- Nếu bạn chọn tôm biển hoặc tôm sông to, hãy quan sát phần đuôi của tôm. Những con tôm tươi thì đuôi sẽ xếp khít lại với nhau.
- Phần thân tôm ngon sẽ hơi cong, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc.
Chọn các con tôm tươi ngon sẽ giúp cho món tôm rang của bạn thêm hấp dẫn và ngon miệng.
1. Cách rang tôm mặn ngọt
Món tôm rang mặn ngọt này vừa dễ làm lại cực kỳ thơm ngon. Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400gr tôm tươi
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ hành khô; vài nhánh tỏi
- 1 chút tiêu
- Dầu ăn và muối
Cách chế biến tôm rang mặn ngọt như sau:
Bước 1: Sơ chế tôm
- Rửa sạch tôm và để ráo nước.
- Cắt bỏ phần dâu và đầu nhọn của tôm.
- Cho tôm vào bát to cùng với chút muối, bột nêm và tiêu, ướp tôm 15 phút để ngấm gia vị.
- Chuẩn bị hành khô, tỏi băm nhỏ và hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Rang tôm
- Đặt chảo lên bếp và cho 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành và tỏi băm vào phi cho thơm.
- Tiếp theo, cho tôm vào chảo và rang cho tôm chuyển màu.
- Sau đó, thêm đường và nước mắm và rim ở lửa to. Đảo đều để tôm ngấm gia vị và có vị đậm đà.
Bước 3: Hoàn thành
- Khi nước cạn và món tôm có mùi thơm, cho thêm hành lá thái nhỏ vào chảo, tắt bếp và xúc tôm rang mặn ngọt ra đĩa.
- Dùng tôm rang nóng kèm với cơm để cả gia đình cùng thưởng thức.
2. Cách làm tôm rang ngon miền Bắc
Tôm đồng rang khô, đậm đà thêm chút lá chanh nữa là ngon hết ý. Loại tôm đồng có kích thước nhỏ nhưng lại cho ra một món ăn đầy hấp dẫn.
Để làm tôm rang ngon miền Bắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400gr tôm đồng
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa canh lá chanh
- 1 củ hành
- 1 củ tỏi
- 1 chút tiêu
- Dầu ăn và muối
Cách chế biến tôm rang ngon miền Bắc như sau:
- Rửa sạch tôm và để ráo nước.
- Bắt đầu rang tôm bằng cách phi hành và tỏi băm với dầu ăn cho thơm.
- Tiếp theo, cho tôm vào rang cùng với đường, nước mắm và lá chanh.
- Rim ở lửa to cho tôm ngấm đều gia vị.
- Thêm hành lá và tắt bếp sau khi tôm chín hẳn.
Tôm rang ngon miền Bắc thường có màu đỏ đẹp, vỏ giòn và thịt tôm đậm đà. Khi ăn, tôm sẽ tạo ra những tiếng lép bép hấp dẫn. Kết hợp món tôm rang này với cơm và canh rau muống luộc là một bữa ăn ngon hết sẩy.
3. Cách rang tôm biển ngon
Để đổi vị cho món tôm rang thông thường, hãy thử sử dụng muối ớt. Tôm sú mập "ú nu" được chiên vàng giòn, sau đó trộn với sốt muối bơ sẽ tạo ra một món tôm rang hấp dẫn.
Để làm tôm rang ngon với muối ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400gr tôm biển
- Muối ớt
- Dầu ăn
Cách chế biến tôm rang ngon với muối ớt như sau:
- Chảo chảo với dầu ăn.
- Chế biến tôm bằng cách chiên tôm vàng giòn.
- Trộn tôm đã chiên với muối ớt cho tôm ngon, hấp dẫn.
Món tôm rang ngon với muối ớt sẽ mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon của tôm kết hợp với các loại gia vị. Phương pháp làm tôm rang này đơn giản và chỉ cần vài bước cơ bản để bạn có ngay một món ngon từ tôm.
4. Cách rang tôm bóc vỏ ngon
Nếu bạn sử dụng tôm sông hoặc tôm đồng có kích thước nhỏ, hãy rang cả vỏ tôm để tạo thêm hương vị và giòn ngon. Trước khi bóc vỏ, tôm cần được rang sơ trong khoảng 5 phút.
Để làm tôm rang bóc vỏ ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tôm sông hoặc tôm đồng
- Hành và hành lá
- Dầu ăn
- Muối
Cách chế biến tôm rang bóc vỏ ngon như sau:
- Phi thơm hành khô với dầu ăn sau đó cho tôm đã bóc vỏ vào đảo đều.
- Nêm nếm gia vị vừa miệng.
- Khi tôm chín, gắp ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Cách chế biến tôm rang bóc vỏ không khó, đảm bảo sẽ mang lại một món ngon hấp dẫn cho cả gia đình.
5. Tôm rang lá chanh
Thêm lá chanh vào món tôm rang sẽ tạo ra một món ăn ngon và hấp dẫn. Món tôm rang lá chanh rất dễ làm và có hương vị thơm ngọt.
Để làm tôm rang lá chanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400gr tôm
- Lá chanh
- Dầu ăn
Cách chế biến tôm rang lá chanh như sau:
- Thêm lá chanh vào chảo rang tôm.
- Rang tôm cho đến khi tôm chín đỏ.
- Thưởng thức món tôm rang lá chanh ngon miệng cùng với cơm.
Món tôm rang lá chanh cực kỳ đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Tôm chín đỏ với lớp vỏ giòn, thịt tôm đậm đà cùng với mùi thơm của lá chanh sẽ làm cho món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Cách rang tôm ngon không tanh
Để có một đĩa tôm rang đẹp mắt, không tanh, hãy lưu ý những điều sau:
Rang tôm sao cho đỏ?
- Sử dụng nước hàng để tôm có màu đỏ đẹp. Đun nước hàng trong chảo với đường đến khi đường tan, sau đó thêm nước và đun sôi.
- Khi tôm chuyển sang màu hồng, nêm nếm gia vị và cho nước hàng vào. Nước này sẽ làm cho món tôm rang của bạn trông tươi sáng và hấp dẫn hơn.
Cách rang tôm ngon giòn
- Thêm dầu ăn hai lần để tôm giòn ngon. Lần dầu thứ nhất được thêm khi tôm bắt đầu se vỏ. Đảm bảo lửa nhỏ để tôm chín đều và thơm ngon hơn.
- Lần dầu thứ hai được thêm khi chảo tôm bắt đầu cạn nước. Thêm một thìa dầu ăn và nước cạn sẽ giúp vỏ tôm ngấm đều, bóng đẹp và giòn ngon hơn.
Làm thế nào để tôm rang không bị tanh?
- Rang tôm trong vung.
- Điều chỉnh lửa phù hợp. Đun tôm trong lửa lớn để tôm có vị ngon mà không bị cháy hoặc khét.
- Thêm hành phi và lá chanh để món tôm của bạn thêm thơm ngon.
Tôm rang bao nhiêu calo?
Một phần tôm rang trọng lượng 100g chứa từ 200 - 300 calo tùy thuộc vào cách chế biến. Dùng tôm đồng rang khô sẽ có nhiều calo hơn so với tôm rang thịt hoặc tôm rang muối ớt.
Trên đây là tổng hợp 5 cách rang tôm ngon không tanh. Bạn có thể tham khảo và lựa chọn công thức phù hợp để chế biến món ngon từ tôm và chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Tôm rang ngon
