Bánh xèo, một loại bánh mỳ giòn ngon nổi tiếng tại Việt Nam. Tên gọi bánh xèo xuất phát từ âm thanh (từ "xèo" - có nghĩa là "rên rỉ") mà lớp vỏ bánh mỳ mỏng khi được đổ vào chảo nóng phát ra. Bánh xèo là một loại bánh mỳ chiên giòn được làm từ bột gạo, nước và bột nghệ. Nó cũng có thể được gọi là bánh crepe Việt Nam. Nhân bánh xèo thường bao gồm thịt heo, tôm, hành lá, đậu xanh và giá. Bánh xèo thường được phục vụ kèm theo các món ăn phụ như xà lách, lá húng quế, dưa và rau muống. Nước mắm chấm làm điểm nhấn thêm hương vị tươi ngon của bánh xèo.
Lịch sử
Bánh xèo là một món ăn đường phố truyền thống của Việt Nam. Ban đầu, nó được ưa thích bởi giai cấp công nhân vì giá cả phải chăng và dễ làm. Người ta vẫn chưa biết rõ nguồn gốc của món ăn này. Tuy nhiên, người Việt đều đồng ý rằng bánh xèo có thể xuất hiện ở Trung Việt nhờ sự trộn lẫn từ văn hóa Pháp trong thời thuộc địa Pháp hoặc từ miền Nam Việt Nam thông qua việc di cư và trộn lẫn với văn hóa xung quanh. Một số người tin rằng bánh xèo xuất phát từ sự kết hợp giữa văn hóa Chăm và ẩm thực Việt Nam.
Variations
Có một số biến thể bánh xèo phổ biến, bao gồm:
Hình ảnh: Bánh Xèo: Miền Trung
- Miền Trung: Bánh xèo ở miền Trung thường có kích thước nhỏ, khoảng cỡ bàn tay và ít nguyên liệu nhân hơn so với miền Tây. Bánh xèo miền Trung thường có màu sẫm hơn do thêm mắm ruốc, tạo nên hương vị và màu sắc đặc biệt cho món ăn.
Hình ảnh: Bánh xèo: Miền Tây
- Miền Tây: Bánh xèo ở miền Tây thường có kích thước lớn hơn so với miền Trung, thường có đường kính khoảng 12 inch. Bánh xèo miền Tây cũng mỏng hơn. Bản Tây cung cấp nhiều loại nguyên liệu và nhân hơn. Màu sắc của bánh xèo thường sáng hơn do bột nghệ và nước cốt dừa tạo nên màu vàng tươi sáng. Các nguyên liệu nhân bao gồm tôm, thịt heo, hành lá, hành phi và giá. Bánh xèo miền Tây thường có nhiều nhân hơn do vùng phát triển hơn ở miền Nam so với miền Bắc.
Sự phổ biến
Món ăn này cũng được ưa chuộng ở Campuchia, nơi món ăn này được gọi là "banh chao". Thái Lan cũng có một phiên bản của bánh xèo được gọi là "Khanom bueang Yuan". Món này thường được bày bán tại các quầy hàng đường phố và có mặt trong nhiều nhà hàng ở Bangkok. Một nhân viên của nhà hàng An La Ghien đã chia sẻ rằng bánh xèo ngày càng trở nên phổ biến và nổi tiếng với giới trẻ và người giàu có.
Như vậy, bánh xèo không chỉ là một món ăn phổ biến ở Việt Nam mà còn có sức lan tỏa ra các nước Đông Nam Á lân cận. Món ăn này mang đến hương vị tươi ngon và đặc trưng của Việt Nam và đã trở thành một món ăn được yêu thích và tạo nên sự đặc biệt của ẩm thực khu vực này.
