Cá nục hấp cuốn bánh tráng là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng trong gia đình người Việt. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt cá nục tươi ngon và gia vị dân dã, món ăn này sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức.
Hôm nay, hãy cùng Sài Thành Foods vào bếp và khám phá bí quyết cuốn bánh tráng cá nục hấp thơm ngon này nhé!
Cách Chọn Cá Nục Ngon
Để có một món ăn ngon và hấp dẫn, nguyên liệu quan trọng nhất là cá nục. Vậy làm thế nào để chọn được cá nục ngon? Hãy cùng Sài Thành Foods tìm hiểu những mẹo để bạn có thể đi chợ mà không lo lựa chọn nhầm cá nhé.
- Đầu tiên, kiểm tra thịt cá bằng cách ấn nhẹ. Thịt cá ngon khi nấu sẽ có độ săn chắc, trong khi cá tươi bị ươn khi nấu sẽ có mùi lạ.
- Mắt cá phải còn trong, không bị lòi hay lõm.
- Tránh những con cá có đầu to thân nhỏ, da bị bong tróc hay xuất hiện những đốm đen lạ.
- Kiểm tra mắt cá, nếu cá bị ướp hàn thì mắt cá sẽ trong, mang cá đỏ tươi nhưng khi ngửi chỉ có mùi khai thay vì mùi tanh đặc trưng.
- Với cá cấp đông, nên kiểm tra răng cá có bị rụng hay không. Nếu cá chết trước khi đóng đá, miệng sẽ hé mở khiến khí lạnh tràn vào.
Nguyên Liệu Làm Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng
- Khoảng 1kg cá nục tươi hoặc đông lạnh, tuỳ khẩu vị của bạn có thể chọn cá nục suôn, cá nục gai hoặc các loại cá nục khác.
- 2 trái ớt sừng
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 trái chanh
- 2 nhánh hành lá
- Rau sống ăn kèm: rau muống, húng, xà lách, rau thơm, ngò gai, giá đỗ, diếp cá, dưa leo
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm
- Bánh tráng
Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng
Sơ Chế Cá Nục
- Rửa sạch cá và loại bỏ các phần không cần thiết như mang và nội tạng.
- Ngâm cá trong dung dịch khử mùi tanh như rượu, giấm hoặc nước muối trong khoảng 15 phút.
- Rửa cá lại với nước sạch và để ráo.
- Ướp cá với 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng muối và hành tỏi băm trong 30 phút.
Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
- Rau củ quả ăn kèm rửa sạch và lặt bỏ lá héo, úa.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ ruột và cắt thành miếng dọc vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ và cắt sợi.
- Hành lá rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Chế Biến Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng
- Đặt cá lên đĩa sành hoặc sứ, sau đó xếp lần lượt hành tím, ớt sừng và gừng cắt sợi lên cá.
- Đậy nắp và hấp cá với lửa vừa trong khoảng 20 phút.
- Pha nước chấm ăn kèm với 5 muỗng nước mắm, tỏi ớt băm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt và 100ml nước lọc. Khuấy đều và nêm nếm cho vừa miệng. Lưu ý: Nên hấp cá với lửa vừa và thường xuyên kiểm tra độ chín của cá để tránh cá bị bở.
Thưởng Thức Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng
Khi cá đã chín, gắp ra đĩa và trang trí thêm ớt sừng, ngò gai để tạo điểm nhấn cho món ăn. Cá nục hấp khi chín sẽ có mùi hương thơm của hành và gừng. Thịt cá nục săn chắc và thấm đều gia vị. Gắp một miếng cá, cuốn bánh tráng kèm rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt, bạn sẽ thấy món ăn này thật đặc biệt!
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Cá Nục
Cá nục không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Trong 100g cá nục chỉ chứa khoảng 110kcal, thấp hơn so với nhu cầu calo hàng ngày của người trưởng thành. Cá nục cũng chứa nhiều chất đạm, canxi, phốt pho và ít chất béo. Omega-3 có trong cá nục giúp hạn chế các vấn đề về tim mạch, đột quỵ và áp lực máu cao.
Ngoài ra, cá nục còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B2, A, kali, sắt, giúp cải thiện thị lực và tăng cường sức khỏe xương. Protein trong cá nục dễ tiêu hóa hơn so với các loại thịt và cá khác. Đối với bà bầu, cá nục rất tốt nhờ omega-3 giúp phát triển não bộ và cơ thể của bé.
Vậy là bạn đã có công thức để làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng đơn giản và ngon lành rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn thơm ngon này!
Hình ảnh minh họa
Hình ảnh minh họa
Hình ảnh minh họa
Hình ảnh minh họa
Hình ảnh minh họa
Hình ảnh minh họa
Vui lòng ghé thăm Sài Thành Foods để tìm hiểu thêm về các loại cá và các sản phẩm hải sản khác.
