Ẩm thực Nhật Bản là một thế giới đa dạng với mỗi loại sushi mang một hương vị độc đáo, tạo nên bức tranh ẩm thực tuyệt vời theo từng mùa trong năm.
Ảnh minh họa: Sushi, biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản, thay đổi theo từng mùa với sự độc đáo tuyệt vời.
Trong nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản, việc ăn theo mùa không chỉ quan trọng mà còn là nguồn cảm hứng để tạo ra bữa tiệc đầy màu sắc và hương vị tuyệt vời.
Văn hóa ẩm thực theo mùa ở Nhật Bản
Khí hậu và cảnh sắc của xứ sở mặt trời mọc thay đổi đáng kể qua bốn mùa, tạo điều kiện để thưởng thức những loại thực phẩm chỉ có thể tận hưởng trong những khoảnh khắc ngắn ngủi. Để tôn vinh và trọn vẹn thưởng thức quà tặng của thiên nhiên, người Nhật đã xây dựng nên một nền ẩm thực với triết lý "mùa nào thức ấy". Đặc điểm riêng biệt của từng mùa được biến tấu thành họa tiết trong tranh vẽ và bản khắc, cùng với việc sử dụng nguyên liệu theo mùa xuất hiện tại các chợ, tạo nên cuộc sống phong phú và hạnh phúc. Sushi, biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản theo mùa, khi được chế biến đúng mùa, nâng cao hương vị và chất lượng. Ở Nhật Bản, các nhà hàng đặc biệt ưa chuộng cá đánh bắt ngoài tự nhiên theo mùa.
Ảnh minh họa: Sushi, biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản, thay đổi theo từng mùa với sự độc đáo tuyệt vời.
Ẩm thực Nhật Bản theo mùa là một trải nghiệm đa giác quan, không chỉ giới hạn ở vị giác mà còn hòa quyện của tất cả các giác quan. Đó là một trải nghiệm thực sự để tận hưởng.
Sushi theo từng mùa - Biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản
Mùa xuân
Trong mùa xuân, khi hoa anh đào nở, đó là dấu hiệu của sự kết thúc mùa đông lạnh giá. Người Nhật thường thưởng thức 5 món sushi hải sản gồm: Hama-guri (từ trai biển vỏ cứng), sayori (từ cá biển), tori-gai (từ sò trứng Nhật Bản), miru-gai (từ tôm, cua, trai, sò, vẹm) và kisu (từ cá biển đen Nhật Bản).
Mùa hè
Mùa hè là một phần đặc sản của ẩm thực Nhật Bản khi nhận những nguồn hải sản quý giá từ đại dương sau mùa xuân tràn ngập sức sống và dinh dưỡng. Người Nhật sáng tạo 4 món sushi hải sản gồm: Awabi (từ bào ngư), Uzuki (từ cá vược biển), Anago (từ cá chình biển Nhật Bản) và Aji (từ cá ngừ Nhật Bản).
Mùa thu
Mùa thu ở Nhật Bản được mô tả bằng câu nói nổi tiếng "shokuyoku no aki" - mùa thu là thời điểm của sự thèm ăn thịnh soạn. Mùa thu ở đây là dịp để thưởng thức những hương vị hấp dẫn và thơm ngon. Khi lá rụng, những món sushi mùa thu ở Nhật Bản bạn không nên bỏ lỡ bao gồm: Kampachi (loài cá thay đổi từ Hiramasa - khi còn nhỏ vào mùa hè đến Kampachi-mùa thu và cuối cùng là Buri-mùa đông), Kohada (từ cá trích, cá mòi có chấm) và Saba (từ Cá thu).
Mùa đông
Mùa đông tại Nhật Bản, với bông tuyết rơi và cái lạnh hiện hữu, mang đến nhiều món ngon và dinh dưỡng. Hương vị được kích thích bởi cảm giác quây quần, chờ đợi khoảnh khắc chuyển giao trong năm. Người Nhật thường ưa chuộng các món sushi hải sản như Ika (từ cá mực), Akagai (từ trai biển lớn), Hirame (từ cá bơn) và Tako (từ bạch tuộc).
Sushi quanh năm
Bên cạnh những món sushi theo mùa, người Nhật cũng thường ưa chuộng những món sushi ăn quanh năm như: Uni (từ nhím biển), Maguro (từ cá ngừ), Kuruma ebi (từ tôm hùm), Tamago (từ trứng), và Kampyo maki (cuộn bí ngô).
Ảnh minh họa: Sushi, biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản, thay đổi theo từng mùa với sự độc đáo tuyệt vời.
Sushi theo mùa không chỉ phổ biến ở Nhật Bản mà còn lan rộng ra các quốc gia khác, trong đó có Việt Nam. Những nhà hàng Nhật Bản ngày nay cũng thường xuyên cập nhật thực đơn theo mùa để phục vụ thực khách.
Sushi, món ăn đặc trưng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản, là biểu tượng nổi tiếng trên toàn thế giới. Người Nhật thường ăn sushi quanh năm, và mỗi mùa họ lại tận hưởng những món sushi khác nhau. Qua bài viết này, bạn đã cập nhật thêm kiến thức về nữ hoàng của ẩm thực Nhật Bản - món sushi đấy nhé!
