bánh croissant - món tráng miệng đặc trưng của phương Tây, có lớp vỏ mỏng, giòn và bên trong là những lớp đan xen, ngon miệng hấp dẫn. Hãy cùng Digifood học cách làm bánh Croissant thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé.
1. Đôi nét về bánh Croissant
Bánh Croissant, còn được gọi là bánh sừng bò, có nguồn gốc từ Áo và trở nên phổ biến ở Pháp sau khi công chúa Antoinette kết hôn với Thái tử Pháp, Louis XVI. Bánh có hình dạng giống sừng bò và được xem là một biểu tượng của ẩm thực Pháp và các nước phương Tây.
Bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, men nở, bơ, sữa, muối và phô mai. Điều đặc biệt của bánh là cách nhào nặn bột tạo ra lớp vỏ giòn mỏng xen kẽ với lớp mềm xốp bên trong, mang đến hương vị thơm ngon không thể cưỡng lại.
2. Cách làm bánh Croissant phô mai
Với hình dáng độc đáo, bánh Croissant đã nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích ở Việt Nam. Hãy thử làm món bánh thơm ngon này ngay tại nhà với công thức dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g bột mì
- 90g đường
- 2 quả trứng gà
- 10g men nở
- 10g muối
- 340g bơ lạt
- 4 thìa canh bơ đun chảy
- 300ml sữa ấm
- 15ml nước cốt chanh
- 1 hộp phô mai con bò cười
Các bước thực hiện
Bước 1: Pha sữa tươi ấm với nước cốt chanh, để ủ khoảng 10-15 phút cho sữa lên men.
Bước 2: Trộn men nở với đường và nước ấm, để ủ 15 phút. Sau đó, trộn bột mì, đường trắng, sữa men, bơ đun chảy, lòng đỏ trứng gà và muối vào, trộn đều.
Bước 3: Nhào bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mềm mịn. Nghỉ bột trong 1 tiếng.
Bước 4: Làm mỏng bơ lạt bằng túi zip và để trong tủ lạnh 30 phút. Cán bột thành hình chữ nhật có độ dày 3-4cm và ủ trong tủ lạnh 15 phút.
Bước 5: Bọc bơ lạt vào bột và ủ trong tủ lạnh 30 phút.
Bước 6: Cán bột mỏng, gấp đôi và ủ trong tủ lạnh 30 phút.
Bước 7: Cán bột mỏng và ủ trong tủ lạnh 6-7 tiếng.
Bước 8: Cắt bột thành miếng tam giác, đặt phô mai vào và cuộn lại. Đặt lên khay nướng và phết trứng gà lên bề mặt. Nướng ở nhiệt độ 170°C khoảng 7 phút, sau đó chỉnh xuống 150°C và nướng thêm 10 phút cho bánh chín vàng đẹp.
Bước 9: Thưởng thức bánh Croissant khi còn nóng, với vỏ giòn rụm, ruột mềm mịn phô mai thơm ngon.
3. Thành phẩm bánh Croissant chuẩn vị
Bánh Croissant chuẩn vị có màu vàng đều, ruột bánh xốp, mềm mịn, thơm lừng mùi bơ và phô mai. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn rụm và phô mai béo ngậy, đem lại cảm giác tuyệt vời. Bánh Croissant có thể ăn kèm sữa đặc để tăng độ ngọt béo. Đây sẽ là một bữa ăn sáng bổ dưỡng cho gia đình bạn.
4. Lưu ý khi làm bánh Croissant phô mai
Khi làm bánh Croissant, cần lưu ý:
- Trộn đều bột và men trước khi cho phần bột mì còn lại vào.
- Thay đổi nhân để tạo ra nhiều vị bánh khác nhau.
- Rắc lượng bột áo cần thiết khi cán bột để tránh bánh trở nên khô.
- Canh thời gian ủ bột chính xác để đạt được kết quả tốt.
- Bánh còn dư sau khi nướng nên được bảo quản trong túi kín trong tủ lạnh để tránh làm hỏng vỏ ngoài.
Hãy thử công thức làm bánh Croissant này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi Digifood để biết thêm nhiều công thức ẩm thực thú vị khác.
