Cá hồi là một loại thực phẩm dinh dưỡng giàu Omega-3, DHA và Vitamin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy cách chế biến cá hồi như thế nào? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu 11 món ngon từ cá hồi Nauy để chị em nội trợ tham khảo và làm cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.
1. Sashimi cá hồi tươi mát
Món đầu tiên chúng ta phải kể đến khi nhắc đến cá hồi là Sashimi, một món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Miếng cá hồi tươi sống được cắt lát mỏng, thưởng thức kèm với lá tía tô, củ cải bào sợi, xì dầu Nhật và mù tạt cay nồng, chắc chắn sẽ làm thỏa mãn vị giác của mọi người.
Chị em nội trợ ghi sổ tay 11 món ngon từ cá hồi để bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.
Để làm món Sashimi cá hồi, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Cá hồi tươi Nauy Fillet: 300g (cho 2 người ăn)
- Củ cải trắng, cà rốt
- Lá tía tô
- Xì dầu Nhật
- Mù tạt Nhật
- Gừng hồng
Bước 1: Lọc da cá Thấm khô bề mặt cá bằng khăn sạch hoặc giấy ăn. Dùng một chiếc dao sắc, xẻ dọc theo đường giữa 2 thớ cá. Khi chạm vào phần da, miết lưỡi dao sang 2 bên để tách phần phi lê cá hồi khỏi da.
Bước 2: Thái lát cá hồi Dùng dao sắc thái cá thành những miếng có độ dày khoảng 0,4 - 0,5 mm. Chú ý không áp lực mạnh, để không làm nát miếng cá. Bạn cũng có thể vắt chanh lên miếng cá để tái chín 1 phần (tuỳ thích).
Bước 3: Chuẩn bị đồ ăn kèm Rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi củ cải trắng và cà rốt. Rửa sạch lá tía tô và để ráo. Xếp cá lên đĩa cùng lá tía tô, củ cải và cà rốt. Cho wasabi và nước tương vào chén nhỏ để thưởng thức.
Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn cá trích ép trứng Nhật Bản hoặc cá ngừ đại dương để thêm sự phong phú cho món Sashimi này.
2. Salad cá hồi - Lạ, ngon, đẹp mắt
Nguyên liệu:
- 300g cá hồi Fillet hoặc cá ngừ đại dương (tùy ý)
- Bơ, lá
- 1 củ hành khô
- Xà lách: 1 cây nhỏ
- Bơ: 1/2 quả
- 1 nắm hành lá
- Nước tương (Soy sauce)
- Dầu vừng hoặc dầu Oliu
- Vừng rang
- Ớt và tỏi xay
Bước 1: Sơ chế cá Cá thấm khô bằng khăn sạch hoặc giấy ăn, cắt thành các khối vuông vừa ăn, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh trong quá trình chế biến các nguyên liệu khác.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác Hành khô thái lát mỏng, hành lá thái nhỏ, bơ bỏ vỏ và xà lách rửa sạch trước khi thái nhỏ.
Bước 3: Trộn Salad Cho hành khô, hành lá, vừng rang, dầu vừng, 3 thìa café tương đậu nành, ớt tỏi xay (theo khẩu vị), rau và bơ vào bát và trộn đều. Tiếp theo, cho cá vào hỗn hợp trên và trộn nhẹ nhàng để cá thấm gia vị. Thưởng thức ngay sau đó.
3. Cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
Nguyên liệu:
- Cá hồi tươi Nauy Fillet: 300g
- Nước sốt Teriyaki Kikkoman
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu oliu, bơ lạt
- 1 bông cải lơ xanh
Bước 1: Tẩm ướp cá Cá hồi cắt miếng rộng khoảng 3-4 cm, sau đó dùng giấy thấm khô bề mặt cá. Rắc 1 chút muối và tiêu lên bề mặt miếng cá, để khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.
Bước 2: Sốt cá cùng sốt Teriyaki
- Áp chảo cá: Đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu oliu cùng bơ lạt rồi cho miếng cá vào. Khi cá chín vàng, lật mặt còn lại để áp chảo (khoảng 3 phút/mặt) và cho cá ra đĩa.
- Làm nước sốt: Cho 4 muỗng nước sốt vào chảo, thêm 1 chút nước dùng và đun nóng, sau đó cho miếng cá đã áp chảo vào. Múc nước sốt từ chảo rưới lên bề mặt miếng cá.
Bước 3: Cho cá ra đĩa và thưởng thức Cho cá ra đĩa, trang trí bằng bông cải lơ đã luộc để ăn kèm. Thưởng thức cùng cơm nóng.
Lưu ý: Áp chảo nhanh để cá vừa chín, thịt cá vẫn giữ được độ mềm, ngọt và thơm. Chỉ áp chảo mỗi mặt 1 lần, không lật cá nhiều để tránh làm nát cá.
Đây là những món ngon từ cá hồi tươi mát mà các chị em nội trợ có thể tham khảo và chế biến cho bữa ăn gia đình thêm thú vị. Cá hồi không chỉ dinh dưỡng mà còn tạo nên những món ăn ngon và hấp dẫn. Hãy thử và khám phá những hương vị mới từ cá hồi!
