bánh tráng cuốn thịt heo là một món ngon trứ danh của xứ Quảng. Nếu bạn chưa có dịp đến Đà Nẵng để thưởng thức món đặc sản này, bạn có thể học cách làm đơn giản tại nhà và lưu lại các địa chỉ ăn ngon sau đây để "để dành" cho chuyến ghé thăm Đà thành sắp tới.
1. Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng có gì đặc biệt?
Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với các địa điểm du lịch hấp dẫn mà còn là "thiên đường ẩm thực" đối với những người yêu thích ăn uống. Ẩm thực Đà Nẵng thơm ngon, đa dạng và đặc biệt mang "hồn quê" riêng của người dân xứ Quảng. Trong số những món ăn nổi tiếng nơi đây, bánh tráng cuốn thịt heo là đặc sản du khách không thể bỏ lỡ khi ghé thăm thành phố xinh đẹp này.
Trên thực tế, bánh tráng cuốn thịt heo không phải là một món ăn xa lạ. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn dân dã này ở nhiều tỉnh thành trên cả nước. Tuy nhiên, bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng lại mang nét độc đáo riêng, ghi dấu ấn trong lòng thực khách bởi những đặc điểm như:
- Bánh tráng được đem phơi sương, thơm nức mùi gạo, dai và dẻo, không bị vỡ vụn khi cuốn.
- Thịt heo được chế biến kỹ lưỡng, đem luộc đến khi vừa chín tới rồi thái lát mỏng. Nhờ vậy mà miếng thịt béo ngậy, mềm mại.
- Rau củ quả ăn kèm đa dạng gồm: rau thơm, xà lách, tía tô, diếp cá, rau cần cạn, xoài non, chuối xanh, khế chua, bắp chuối bào, dưa chuột thái lát mỏng…
- Nước chấm (mắm nêm) được xem là "linh hồn" của món ăn, giúp món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng trở nên khác biệt so với những địa phương khác. Người dân bản địa có bí quyết pha mắm nêm rất độc đáo. Chén mắm nêm thành phẩm có vị mặn đậm đà, xen lẫn vị ngọt thanh của đường, hòa cùng chút cay nồng của ớt và thoang thoảng vị chua chua của dứa băm nhuyễn. Chỉ cần chấm cuốn bánh tráng vào mắm nêm và cho vào miệng, người dùng sẽ không khỏi xuýt xoa tán thưởng.
Tất cả những thành phần trên hòa quyện cùng nhau một cách hoàn hảo để tạo nên một món ăn đặc sản mang "thương hiệu" riêng của Đà Nẵng. Nếu có dịp đến thành phố cảng này, du khách đừng quên thưởng thức món bánh tráng thịt heo Đà thành quen mà lạ này nhé.
2. Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng ngon bá cháy
Để có được cuốn bánh tráng thịt heo chuẩn vị Đà Nẵng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ đúng các bước dưới đây:
2.1. Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo
Nguyên liệu làm món bánh tráng cuốn thịt heo (phục vụ 3 người) bao gồm:
- 1 xấp tráng phơi sương.
- 400g thịt ba chỉ.
- 1 chai mắm nêm nguyên chất.
- 500g bánh phở.
- 1 quả dứa, 1 quả dưa leo, 1 trái chuối xanh, vài quả khế.
- 1 trái chanh, vài củ tỏi, vài trái ớt.
- Các loại rau sống: Rau thơm, xà lách, tía tô, diếp cá...
- Các loại gia vị (muối, đường, hạt nêm...).
2.2. Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo với các bước chi tiết
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, quy trình làm món bánh tráng cuốn thịt heo "đúng gu" Đà Nẵng được thực hiện qua 4 bước sau:
- Bước 1: Rửa sạch thịt heo. Sau đó cho thịt vào nồi, cho thêm một chút muối, luộc với lửa nhỏ để thịt mềm. Khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi cắt thành lát vừa ăn. Lát thịt được cắt mỏng và xen kẽ giữa phần thịt và mỡ.
- Bước 2: Đổ mắm nêm pha sẵn ra chén. Cho thêm tỏi, ớt, 1/4 quả dứa (đều đã được băm nhuyễn) theo tỉ lệ 1:1:1 cùng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và 2 muỗng cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp. Việc bổ sung những thành phần này sẽ giúp mắm nêm chuẩn vị Đà Nẵng hơn.
- Bước 3: Rửa sạch phần rau củ quả đã chuẩn bị. Đối với các loại củ và quả, cắt thành hình que dài để dễ cuốn vào bánh tráng.
- Bước 4: Cho bánh phở, thịt, rau, bánh tráng ra từng đĩa riêng. Mắm nêm cũng múc sẵn ra chén.
Để ăn bánh tráng cuốn thịt heo đúng cách, bạn cần lần lượt làm theo các bước sau:
- Bước 1: Lấy một tấm bánh tráng rồi úp lên phần bánh phở. Khi nhấc bánh tráng lên, mặt bánh sẽ dính kèm một lát bánh phở mỏng. Bánh tráng và bánh phở kết hợp với nhau tạo ra vỏ bánh mềm và dẻo.
- Bước 2: Cho lần lượt các loại rau vào.
- Bước 3: Lấy một lát thịt mỏng, đặt lên trên phần rau.
- Bước 4: Nhẹ nhàng cuốn bánh tráng lại (nhớ cuốn kỹ hai đầu bánh), sau đó chấm mắm nêm và thưởng thức.
3. Gợi ý một số địa điểm ăn bánh tráng cuốn thịt heo ngon tại Đà Nẵng
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn ngon nhất định bạn phải thử khi ghé thăm Đà Nẵng. Dưới đây là một số địa điểm nổi tiếng để thưởng thức món đặc sản này:
3.1. Quán Trần
- Chi nhánh 1: Số 4 đường Lê Duẩn, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
- Chi nhánh 2: Ngã ba Phạm Văn Đồng, Hoàng Bích Sơn, quận Sơn Trà, thành phố Đà Nẵng.
- Giờ mở cửa: 9h00 - 22h00.
- Giá tham khảo: 100.000 - 165.000 VNĐ/phần.
Quán Trần là một trong những địa điểm quen thuộc và nổi tiếng nhất về món bánh tráng cuốn thịt heo tại Đà Nẵng. Quán hút khách bởi rau xanh tự trồng sạch, thịt heo đặc sản. Nước chấm ăn kèm vô cùng thơm ngon, đậm vị. Không gian rộng rãi và sang trọng, giá cả hợp lý.
3.2. Quán Mậu
- Địa chỉ: Số 35 đường Đỗ Thúc Tịnh, quận Cẩm Lệ, thành phố Đà Nẵng.
- Giờ mở cửa: 8h00 - 23h00.
- Giá tham khảo: 60.000 - 165.000 VNĐ/phần.
Quán Mậu là điểm đến của rất nhiều du khách khi muốn thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo ở Đà Nẵng. Quán nổi tiếng với bánh tráng mềm dẻo và nước chấm đậm đà. Phục vụ cả ngày, menu đa dạng, giá cả hợp lý.
3.3. Quán Đại Lộc Nhỏ
- Địa chỉ: Số 27/2 đường Thái Phiên, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
- Giờ mở cửa: 6h30 - 20h30.
- Giá tham khảo: 30.000 - 79.000 VNĐ/phần.
Quán Đại Lộc Nhỏ nằm trong hẻm nhưng luôn thu hút du khách. Quán mang hơi thở của quê hương Đại Lộc với nguyên liệu sạch và chất lượng. Bánh phở làm từ lúa Can, mắm nêm theo công thức gia truyền. Giá cả phải chăng.
3.4. Quán bà Hường
- Chi nhánh 1: 460 đường 2/9, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
- Chi nhánh 2: 126 Duy Tân, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
- Giờ mở cửa: 9h00 - 22h00.
- Giá tham khảo: 80.000 - 120.000 VNĐ/phần.
Món bánh tráng cuốn thịt heo của quán bà Hường có vị nước chấm đặc biệt, không giống với bất kỳ quán nào khác. Rau sống không tính phí, tươi xanh và đa dạng. Quán còn có món rau câu dừa tráng miệng thơm ngon.
Để thưởng thức những món ăn đặc sản của Đà Nẵng, nên lưu trú tại Vinpearl Resort & Spa Đà Nẵng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời với kiến trúc tráng lệ, dịch vụ cao cấp và các nhà hàng đặc sản hấp dẫn.
