Trà sữa khoai môn đã trở thành một món đồ uống "hot rần rần" được giới trẻ ưa thích. Tuy nhiên, để pha chế một cốc trà sữa khoai môn tươi chuẩn vị lại phụ thuộc vào nguyên liệu và công thức pha. Một số chủ quán cho rằng chỉ cần bột sữa và bột khoai môn, trong khi người khác lại cho rằng cần thêm cốt trà để trà sữa thêm hương vị thơm ngon. Vậy, công thức chuẩn để nấu trà sữa khoai môn là gì? Hãy cùng tìm hiểu!
Lý giải cơn sốt trà sữa khoai môn
Trà sữa khoai môn là hiện tượng gần đây được các thương hiệu nổi tiếng như Gongcha, Bobapop, Tocotoco đưa vào danh sách món đồ uống phải thử. Không chỉ có màu sắc hấp dẫn từ khoai môn tươi, món thức uống này còn kết hợp với topping khoai dẻo và trân châu, đảm bảo thực khách sẽ trải qua một trải nghiệm thú vị sau khi uống.
Uống trà sữa khoai môn có tốt không?
Khoai môn là một loại củ quen thuộc trong gia đình Việt. Khoai môn tươi thường được sử dụng trong nấu canh, làm bánh, và tạo màu trong các món ăn truyền thống. Với ưu điểm giàu chất xơ, khoai môn hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm cholesterol trong máu. Chất potassium có trong khoai môn giúp điều hòa chức năng tim và ổn định huyết áp. Ngoài ra, khoai môn còn giúp cơ thể chuyển hóa mỡ thừa và tăng cường hệ miễn dịch. Do đó, khoai môn có lợi cho việc giảm cân và rất phù hợp trong một cốc trà sữa tươi.
Chuẩn bị dụng cụ pha chế
Để nấu một cốc trà sữa khoai môn thành công, bạn cần có đầy đủ dụng cụ pha chế như máy xay sinh tố, dụng cụ pha trà, lọc trà, bình shake, dụng cụ đo lường pha chế. Bên cạnh đó, cần chuẩn bị các vật dụng phổ thông có sẵn trong quầy pha chế của bạn.
Công thức pha trà ngon đúng chuẩn
Một cốc trà ngon phụ thuộc vào công thức chuẩn và tâm huyết của người pha chế. Dưới đây là hai công thức pha trà sữa khoai môn đúng chuẩn mà các chủ quán cafe thẩm định. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu phù hợp với khẩu vị khách hàng.
Công thức trà sữa khoai môn dùng Hồng Trà
- Hồng trà sữa: 180ml
- Bột khoai môn: 25g
- Đường: 20ml
- Đá: 250ml
- Topping: Sốt khoai môn, khoai môn đóng hộp, mochi khoai môn...
Công thức trà sữa khoai môn không dùng trà
- Bột sữa: 10g
- Bột khoai môn: 30g
- Nước sôi: 100-150ml
- Đường: 10ml
- Đá: 250ml
- Topping: Sốt khoai môn, khoai môn đóng hộp, mochi khoai môn...
Các bước làm chi tiết
-
Bước 1: Ủ trà
- Chuẩn bị 35g hồng trà và 1000ml nước sôi.
- Hãm trà với nước sôi và ủ khoảng 15 - 18 phút, sau đó lọc bỏ bã trà và thêm vào 300ml đá để khuấy tan cốt hồng trà.
-
Bước 2: Pha trà với bột sữa
- Thêm bột sữa vào cốt hồng trà và khuấy đều.
- Sau khi bột sữa tan hết, thêm đá vào.
- Thời hạn sử dụng khuyến khích của cốt hồng trà sữa là từ 8 - 12 tiếng để giữ trọn vị thơm ngon.
-
Bước 3: Nấu Pudding khoai môn
- Đun sôi 1000ml nước lọc, trộn đều 100g pudding với 100g đường hạt và thả vào.
- Khuấy đều cho đến khi hết pudding rồi đun từ 5-10 phút.
- Rót pudding ra khay và đợi nguội trước khi bỏ vào tủ mát. Pudding đông lại có thể sử dụng trong từ 3 đến 5 ngày.
-
Bước 4: Nấu bột mô chi
- Trộn đều bột mô chi và bột khoai môn, đường hạt mỗi loại 30g với 350g sữa tươi.
- Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đặc lại.
- Sử dụng nồi đế dày để tránh bị cháy.
-
Bước 5: Chuẩn bị sốt khoai môn
- Phần sốt khoai môn bao gồm 200g khoai môn đã nấu và 100g mứt khoai môn.
-
Bước 6: Pha chế trà sữa khoai môn
- Pha cốt hồng trà sữa với bột khoai môn, đường, đá trong bình Shake và lắc đều.
- Đổ ra cốc và thêm topping, sốt khoai môn.
- Bạn đã có một cốc trà sữa khoai môn tươi vừa ngon vừa đẹp mắt.
Tổng kết
Ly trà sữa khoai môn sau khi hoàn thành sẽ có màu tím mộng mơ đẹp mắt và mùi thơm tự nhiên của khoai môn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị béo ngậy của khoai môn kết hợp với hương thơm của sữa, topping mô chi và sốt khoai môn hấp dẫn. Nếu bạn là chủ quán cafe hoặc trà sữa, hãy nhanh chóng cập nhật công thức này và đưa vào menu của quán. Đồng thời, hãy sử dụng kênh bán online Website Order trên Sapo FnB để kinh doanh hiệu quả trong mùa dịch khó khăn này.
